آخر

دجاج على الطريقة اليونانية (بالنعناع والليمون)


1. سخني الفرن على نار متوسطة. في هذه الأثناء نغسل قطع الدجاج ونقطعها إلى قطع متوسطة ونضعها في صينية كبيرة. تحضير صلصة الليمون بشكل منفصل ، على النحو التالي: قطع أوراق النعناع ، وابشر قشر الليمون واعصرها لخلط جميع المكونات مع الثوم المفروم و 6 ملاعق كبيرة من الزيت.

2. نسكب صلصة الليمون والنعناع فوق قطع الدجاج والملح والفلفل لوضع كل شيء في الفرن 20 دقيقة؛ من وقت لآخر نرش الدجاج بالصلصة.


3. للسلطة ، قطّعي حبات الطماطم الكرزية إلى 4 طماطم واخلطيها مع جبنة الفيتا المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، ورشي القليل من زيت الزيتون ، وأضيفي الملح والفلفل. نضع كل شيء على ورقة الخس.

4. عندما يصبح لونه بني ، أخرجي صدر الدجاج من الفرن وضعيه بجانب الخس مع رش القليل من أوراق النعناع الطازجة ...
لذيذ جدا !!! ليس لدي كلمات لوصف مدى جودة صلصة الليمون ....


وصفة الدجاج المقرمش بالليمون والزيتون هي أسهل طريقة لتحضير الدجاج. إنه مصنوع بسرعة بحيث تستغرق عملية طهي اللحم وقتًا أطول بكثير من عملية التحضير نفسها. كل ما تحتاجه هو الدجاج والليمون ، حسنا ، وبعض الزيتون. خلاف ذلك ، لديك بالتأكيد جميع المكونات في مطبخك.

من الكميات المقترحة سوف تحصل على وجبة تكفي 4 أشخاص ، شخصين بالغين وطفلين. بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام دجاجة أكبر إذا كان لديك عائلة أكبر.

المكونات:
1.3 كجم دجاج كامل (لقد استخدمت أكسيدوم)
6-7 ملاعق زيت زيتون
عصير نصف ليمونة
1 فص ثوم
3-4 زيتون أخضر متبل (اختياري)
ملح البحر والفلفل الأبيض

تمرين:
1. اغسل ونظف أفخاذ الدجاج. جففها جيدًا بالمناشف الورقية من الداخل والخارج. افركيها بكمية كبيرة من الملح والفلفل ، بما في ذلك التجويف.
2. ضعه مع رفع صدرك على صينية مدهونة بملعقتين كبيرتين من الزيتون. املأ تجويف الطائر بعصير الليمون والثوم و 3-4 حبات زيتون أخضر.
3. باستخدام فرشاة سيليكون ، دهن الدجاج بزيت الزيتون بسخاء. ضعي طبقة أخرى من الملح فوق الدجاج. يسكب الزيت المتبقي في تجويف الطائر. & # 8220 أغلق & # 8221 تجويف الطائر بشريط خبز (موجود في عبوات الخبز) أو بخيط ، بحيث تخترق جميع النكهات الموجودة في التجويف اللحم.
4. اخبزي الدجاج لمدة ساعة ونصف ، وصبي الصلصة من الصينية فوقه باستخدام فرشاة. اترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه وتناوله. وهكذا تبقى العصائر في اللحم.

قدمنا ​​هذا الدجاج بصلصة الزبادي التي أعددناها على هذا النحو: قمنا بخلط 4 ملاعق كبيرة من 10٪ زبادي يوناني + 1 فص ثوم + حوالي 10 حبات زيتون أخضر متبل ومتبلة بالملح والفلفل الأبيض. لا تبدو حتى كوصفة ، لكنها أكملت عشاءنا اللذيذ للغاية.

وصفة الدجاج المقرمش بالليمون المشوي مناسبة لجميع أفراد الأسرة. سيحب الأطفال اللحم الطري الممزوج بالبطاطا المهروسة / الأرز. يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا تناوله مع سلطة من الخضار الطازجة أو المشوية.

جرب وصفتي لحم العجل في الفرن ، وصفة لذيذة جدا ، يمكنك أن تجدها هنا. ستجد أيضًا في قسم اللحوم وصفات للأسماك أو لحوم الديك الرومي ، إلخ.

اشترك في صفحتي على Facebook أو Instagram ، حيث أشارك أفكارًا مختلفة عن الأكل الصحي ونمط الحياة.

مطبعة

دجاج مقرمش مع ليمون بالفرن

وصفة الدجاج المقرمش بالليمون والزيتون هي أسهل طريقة لتحضير الدجاج. إنه مصنوع بسرعة بحيث تستغرق عملية طهي اللحم وقتًا أطول بكثير من عملية التحضير نفسها. كل ما تحتاجه هو الدجاج والليمون ، حسنا ، وبعض الزيتون. خلاف ذلك ، لديك بالتأكيد جميع المكونات في مطبخك.

كيف تكون هذه الوصفة للدجاج المقرمش بالليمون؟
الوصفة سريعة ومتاحة للجميع ، وبدلاً من ذلك سيكون اللحم:
1. Frageda
2. عطرية
3. قشرة مقرمشة
4. عصاري
5. علم التغذية

من الكميات المقترحة سوف تحصل على وجبة تكفي 4 أشخاص ، شخصين بالغين وطفلين. بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام دجاجة أكبر إذا كان لديك عائلة أكبر.

المكونات:
1.3 كجم دجاج كامل (لقد استخدمت أكسيدوم)
6-7 ملاعق زيت زيتون
عصير نصف ليمونة
1 فص ثوم
3-4 حبات زيتون أخضر متبل (اختياري)
ملح البحر والفلفل الأبيض

تمرين:
1. اغسل ونظف أفخاذ الدجاج. جففه جيدًا بالمناشف الورقية من الداخل والخارج. افركيها بكمية كبيرة من الملح والفلفل ، بما في ذلك التجويف.
2. ضعه مع رفع صدرك على صينية مدهونة بملعقتين كبيرتين من الزيتون. املأ تجويف الطائر بعصير الليمون والثوم و 3-4 حبات زيتون أخضر.
3. باستخدام فرشاة السيليكون ، دهن الدجاج بزيت الزيتون بسخاء. ضعي طبقة أخرى من الملح فوق الدجاج. يسكب الزيت المتبقي في تجويف الطائر. "أغلق" تجويف الطائر بشريط خبز (موجود في عبوات الخبز) أو بخيط ، بحيث تخترق جميع النكهات الموجودة في التجويف اللحم.
4. اخبزي الدجاج لمدة ساعة ونصف ، وصبي الصلصة من الصينية فوقه باستخدام فرشاة. اترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه وتناوله. وهكذا تبقى العصائر في اللحم.

قدمنا ​​هذا الدجاج بصلصة الزبادي التي أعددناها على هذا النحو: قمنا بخلط 4 ملاعق كبيرة من 10٪ زبادي يوناني + 1 فص ثوم + حوالي 10 حبات زيتون أخضر متبل ومتبلة بالملح والفلفل الأبيض. لا تبدو حتى كوصفة ، لكنها كانت لذيذة جدًا لإكمال العشاء.

وصفة الدجاج المقرمش بالليمون المشوي مناسبة لجميع أفراد الأسرة. سيحب الأطفال اللحم الطري الممزوج بالبطاطا المهروسة / الأرز. يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا تناوله مع سلطة من الخضار الطازجة أو المشوية.

اشترك في صفحتي على Facebook أو Instagram ، حيث أشارك أفكارًا مختلفة عن الأكل الصحي ونمط الحياة.


فوائد

اللحوم هي المصدر الغذائي الرئيسي للبروتين. يحتوي على الأحماض الأمينية وفيتامين ب وفيتامين د والزنك والحديد والسيلينيوم والفوسفور. يساعد الفوسفور في الحفاظ على صحة الأسنان والعظام والجهاز العصبي المركزي وعمل الكلى بكفاءة. يحتوي لحم الدجاج على نسبة منخفضة من الدهون ، مما يجعله مثاليًا في أي نظام غذائي.

يساعد تناول النعناع على إزالة السموم من الجسم ، وله فوائد على الجهاز الهضمي والدورة الدموية والتنفس والجهاز العصبي.

الحمص لا يحتوي على الدهون أو الكوليسترول. مع نسبة عالية من الألياف والبروتينات ، يعتبر الحمص وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية ، ولكنها صحية أيضًا.


كرات لحم اليقطين على الطريقة اليونانية - مثالية لعشاء عائلي!

الأطباق المحضرة وفقًا للوصفات اليونانية التقليدية مدهشة - لذيذة ، ورائعة المظهر ، ورائحة لا تقاوم. ينتمي مكان الشرف إلى الطبق المسمى "keftedes" - كرات اللحم مع اليقطين المخبوز. بفضل الكوسة تحصل على كرات اللحم الرقيقة والعصرية.

مكونات

- 0.5 ملعقة صغيرة نعناع مفروم ناعماً

-2 ملاعق كبيرة معجون طماطم

طريقة التحضير

1. اغسل الكوسة. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. صفي العصير.

2. اخلطي اللحم المفروم مع الكوسة والثوم المهروس والبصل المفروم والبيض ومعجون الطماطم وفتات الخبز. يضاف الريحان المجفف والنعناع والفلفل الأسود المطحون والملح.

3. غلف صينية الخبز بورق مدهون. تشكل كرات اللحم من اللحم المفروم وترتيبها على الصينية.

4. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

ملحوظة: قدمي كرات اللحم مع صلصة التزاتزيكي التقليدية. اختر اللحم المفروم منخفض الدهون. يمكن أن يكون لحم البقر ولحم الخنزير أو مختلطة. إذا اخترت الدجاج ، اخبز كرات اللحم لمدة 10 دقائق أقل. يمكن تقديم كرات اللحم حتى باردة - ستبقى لذيذة.


نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات كما في الأسياخ.
تحضير تتبيلة من: 2 فص ثوم مهروس ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة زعتر ، ملح وفلفل. انقع مكعبات مرقة الدجاج لمدة ساعتين.

صلصة التزاتيكي: يقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات صغيرة. في الخلاط: زبادي ، ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 1 فص ثوم مطحون ، شبت مفروم ناعم ، ملح حسب الرغبة. يتم حفظ الصلصة المحضرة بهذه الطريقة في الثلاجة حتى التقديم.
الأرز اليوناني: يُسخن البصل المفروم ناعماً و 2 فص ثوم ، يُفرم ناعماً. قم بإذابة مكعب كنور في حوالي 300 مل من الماء الدافئ. عندما يكتسب البصل والثوم لونًا ذهبيًا ، يُضاف الأرز المغسول والماء الدافئ الذي يذوب فيه مكعب كنور وورقة النعناع. يُغلى المزيج حتى يصبح الأرز منخفضًا تقريبًا ، ثم يُرفع عن النار ويُغطى.

تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة وتوضع على سيخ. يتم تحمير الأسياخ على الشواية الساخنة لمدة 5 دقائق على كل جانب.


كيفية صنع سوفلاكي

  • 1 كيلو لحم خنزير ، دجاج ، لحم بقري أو لحم ضأن (حسب الرغبة)
  • ¼ بصل مبشور
  • نصف كوب عصير ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ½ فلفل مطحون طازج
  • ملعقة صغيرة من الزعتر
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

يقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة بطول 3 سم ويوضع في وعاء كبير. في وعاء ، اخلطي عصير الليمون والزيت والملح والأوريغانو والثوم والفلفل والبصل ، واخلطيهم جيدًا وضعي كل شيء فوق قطع اللحم. غطي الطبق واتركيه منقوعًا لبضع ساعات ، على الأقل ساعتين ، لكن ليس أكثر من 12 ساعة.

عند تتبيلها ، تعلق قطع اللحم على الأسياخ مع ترك مسافة صغيرة بينها وتوضع على الشواية لتتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب.


دجاج على الطريقة اليونانية مع ليمون ، بطاطا وصوص تزاتزيكي

Oregano، lemon، tzatziki & # 8230 اليونان موصوفة في ثلاث كلمات. تزخر هذه الدولة بالطعام اللذيذ والمنشط. أخطط لتقديم سلسلة كاملة من الوصفات التقليدية ، والتي تعلمتها من بعض الجدات الجميلات.

  • 10 شاكوش دجاج
  • 3 حبات ليمون
  • بطاطا
  • توابل
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح
  • فلفل.
  • 300 غرام زبادي يوناني مع 10٪ دهن
  • 6 أوراق نعناع طازجة
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة طعام شبت
  • 2 خيار صغير
  • 2 فص ثوم
  • ملح.

نبدأ بتقشير البطاطس ثم نقطعها إلى قطع جميلة. في وعاء ، اخلطي المطارق مع البطاطس ، وعصير الليمون ، وملعقة كبيرة من الزعتر ، وحوالي 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، والملح ، والفلفل.

كل ما علينا فعله هو وضع الخليط أعلاه في صينية مبطنة بورق الخبز ، ثم نضع شرائح الليمون فوقها. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

عندما تكون المطارق والبطاطس جاهزة تقريبًا ، نعتني بصلصة التزاتزيكي المنشطة. أولاً ، ابشر الخيار مع إزالة القلب منه ، واقطع النعناع جيدًا والشبت ، ثم اضغط على الثوم.

في وعاء ، اخلطي الخيار والنعناع والشبت والثوم وزيت الزيتون وعصير نصف ليمونة وملح مع الزبادي اليوناني. وبالتالي ، نحصل على صلصة تزاتزيكي اللذيذة والباردة والعطرة للغاية.

بمجرد أن تصبح المطارق والبطاطس جاهزة ، كل ما يتعين علينا القيام به هو الاستمتاع براعم التذوق لدينا مع هذا الانفجار من النكهات.


وصفات مصورة بسيطة ويمكن الوصول إليها

هذه ، على ما أعتقد ، أبسط وصفة للدجاج المشوي وفي نفس الوقت ألذ. لتحضير الدجاج نحتاج:

  • 1 دجاجة
  • نعناع طازج (النعناع الجاف جيد أيضًا ، لكن هذه المرة كنت محظوظًا بما يكفي لتلقي بعض النعناع من صهر زوجي الذي ، بيننا ، يطبخ أفضل مني - إذا لم يكن لديك مثل هؤلاء الإخوة الكرماء - القانون ، يمكنك أيضًا العثور على النعناع الطازج في السوبر ماركت)
  • نصف ليمونة
  • ملح للتذوق)
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

نظف الدجاج ونغسله ونملحه ونضعه في وعاء واملأه بالثوم. نقطع الليمون إلى شرائح ونضع النعناع في وعاء. نضيف كوب ماء ونضع زيت الزيتون فوق الدجاج.


ضعيها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.


طريقة التحضير

يُسكب الكسكس في وعاء ويُغطى بضعف كمية الماء الساخن. يتبل بالملح ويغطى الوعاء. تبلي الدجاج بالملح والفلفل والأوريجانو وقشر الليمون ، ثم اقليه في مقلاة غير لاصقة بالقليل من زيت الزيتون.

أثناء قلي الدجاج ، ابشري الخيار في وعاء ، أضيفي الملح واخلطي ، ثم اعصري الخيار للتخلص من الماء. نضيف الزبادي وأوراق النعناع وعصير نصف ليمونة وقليل من الفلفل.

في محضر الطعام ، نضع الشبت والفلفل الحلو والفلفل الحار والبصل الأخضر ونخلط كل شيء. ضعي التركيبة على صينية كبيرة ، أضيفي البازلاء المسلوقة أو النيئة والزيتون والقليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والكسكس المنقوع واخلطيهم. نضع الدجاج فوقها ونرش جبنة الفيتا والقليل من الشبت ويكون طعامك جاهزًا.


فيديو: دجاج على الطريقة اليونانية (كانون الثاني 2022).