آخر

بعد 40 شجرة Caymus Vintages ناجحة ، يعد Chuck Wagner "اختيارًا خاصًا"


بعد 40 عامًا ، لا يزال Chuck Wagner يشعر بشغف شديد تجاه نبيذه لأنه كذلك له نبيذ.

عندما بدأ فاجنر ، البالغ من العمر 21 عامًا كروم العنب الكايمس في عام 1972 مع والديه تشارلي ولورنا ، كانت معظم مصانع النبيذ في وادي نابا لا تزال مملوكة للعائلة. اليوم ، أصبحت Caymus عملية كبيرة جدًا ، وعلاماتها التجارية - Special Selection Napa Valley cabernet sauvignon الأيقوني ، كابينة Caymus Napa "اليومية" ، Belle Glos pinot noirs ، Mer Soleil chardonnays ، ومزيج Conundrum الأبيض - مصنوعة في نوعين مختلفين مصانع النبيذ (واحد للحمر والآخر للبيض) مع العنب المملوك أو مصادر من عدة تسميات مختلفة في كاليفورنيا.

لكن فاجنر يتحسر على حقيقة أن العديد من مصانع النبيذ العائلية التي كانت ذات يوم جيرانه قد باعت ممتلكاتهم - وفي معظم الحالات استخدام أسمائهم - لشركات أكبر. ولا يزال يحمل شريحة بلوط كبيرة إلى حد ما على كتفه من الأيام الخوالي عندما كان نبيذ وادي نابا يقاس دائمًا ، في كثير من الأحيان بشكل غير مواتٍ ، مقابل تلك الموجودة في المناطق الكلاسيكية في فرنسا.

في مأدبة عشاء أخيرة في مطعم Colicchio & Sons في ويست سايد بنيويورك ، سكب واغنر نبيذه الرائع في الغالب وتحدث عن عائلته والحالة الحالية لصناعة النبيذ على هاماتشي وسمك الراهب وشرائح لحم الخاصرة الجافة. استفسر من الضيوف عما إذا كانوا يعتقدون أن Bordeaux cabernet sauvignons أو Burgundy pinots noir العمر أفضل ، مشيرًا إلى أنه يفضل الخيار الأخير مع توضيح أنه لا يشمل العمر المناسب لسيارات الأجرة في هذا التقييم. لقد جفل عندما تمت مقارنة الكابينة اللذيذة الخاصة به من فئة Special Selection لعام 2009 بشكل إيجابي مع سيارات بوردو الحمراء ذات النمو العضلي العالي من Pauillac - لا مزيد من مقارنات بوردو ، من فضلك ، حتى المقارنات المدح.

تمتد تقييمات فاجنر الصريحة أيضًا إلى نفسه ونبيذه. على سبيل المثال ، يقول إن Conundrum ، وهو مزيج أبيض شائع جدًا ، "ليس نبيذًا لعشاق النبيذ" لأنه جاف (حلو قليلاً) ، وهو حكم أثار احتجاجات من المعجبين حول الطاولة. ويشير إلى أن والده لم يكن يحب النبيذ في الأصل ، ولكنه استعد له عندما بدأ في توليد تدفق نقدي صحي.

يعترف Wagner أيضًا بدفع أطفاله الأربعة للانضمام إلى شركة العائلة ، خاصة بعد زيارته إلى Trimbach ، مصنع نبيذ متعدد الأجيال في الألزاس ، أرض أجداد عائلة Wagners. "وقع الأطفال في حب الشركة - بعد أن تم دفعهم قليلاً" ، يضحك ، مشيرًا إلى أن ثلاثة من أكبرهم هم موظفون في جزيرة كايموس بالفعل ، بينما لا يزال الأصغر يفكر في الأمر. وبالمثل ، عندما يتحدث أحدهم عن موضوع العمل الزراعي ، فإنه يكون متحمسًا ورحيمًا في الدفاع عن العمل الجاد ونزاهة العديد من العائلات المكسيكية التي تعمل في مصانع النبيذ ومزارع الكروم في كاليفورنيا.

سواء كان الأمر يتعلق بوضع معايير عالية جدًا لجودة نبيذه أو في تطوير إرث مصانع النبيذ المملوكة للعائلة ، يظل تشاك واغنر حقًا "اختيارًا خاصًا".


شاهد الفيديو: كتاب يهودي إثري قديم جدا للتواصل رابط صفحتي في صندوق الوصف (كانون الثاني 2022).