خبز

فطائر البطاطس مع السمك


مكونات الطبخ فطائر البطاطس مع السمك

  1. بطاطا (وسط) 4 قطع
  2. دقيق القمح (ممتاز) 2 ملاعق كبيرة
  3. بيض الدجاج 3 قطع
  4. كريما حامضة للدهون (أو كريمة دهنية) 120 جم.
  5. السمك المملح أو المدخن (سمك السلمون ، السلمون الوردي ، سمك السلمون) 200 غرام.
  6. الشبت الطازج للزينة
  • المكونات الرئيسية البطاطس والدقيق
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر ، سمين ، ملعقة كبيرة ، مقلاة ، مجرفة ، مصفاة ، لوحة مسطحة كبيرة ، خفقت ، سلطانية

طبخ فطائر البطاطس مع السمك:

الخطوة 1: خذ البطاطا.

نأخذ البطاطا متوسطة الحجم ونغسلها وننظف بسكين ونقطع بعناية كل العيون. نضعها في مقلاة ونملأها بالماء ونضعها على موقد غاز للطهي تحت الغطاء. عند الغليان ، يجب تغطية البطاطس بالكامل بالماء. عندما يغلي الماء ، أضف القليل من الملح إليه. خمر 20 - 25 دقيقة. ثم صفي الماء بلطف ودلك البطاطا المسلوقة بسحق حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 2: تحضير العجينة للفطائر.

ينخل دقيق القمح في وعاء مع منخل ، ويُقلب بدوره البيض والقشدة الحامضة (الكريمة الدهنية) ، ثم الملح والفلفل حسب الرغبة ، يخفق كل شيء مع الخفق. بعد ذلك ، أضف البطاطا المسلوقة المهروسة إلى الوعاء وجميعها تخلط جيدا ملعقة. العجين جاهز!

الخطوة 3: خبز الفطائر.

نأخذ مقلاة ونسخّن الزيت النباتي عليها. انشر العجينة بملعقة كبيرة إلى مقلاة ساخنة ويخبز فطائر البطاطا الصغيرة على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُقلب عليها بملعقة ملعقة واحدة - فطيرة واحدة. نحن نشرها على لوحة مسطحة كبيرة في طبقة واحدة. فطائر البطاطس جاهزة!

الخطوة 4: تقدم فطائر البطاطس مع السمك.

لكل فطيرة بطاطس وضعت في طبق مسطح كبير ، ضعي قطعة صغيرة من السمك المملح أو المدخن (سمك السلمون ، السلمون الوردي أو سمك السلمون). على رأس السمكة ننشر القشدة الحامضة وغصن صغير من الشبت. هنا وصلنا فطائر البطاطس مع السمك! يمكن خبز الفطائر نفسها مسبقًا وتعبئتها في حاوية مغلقة وتخزينها في الثلاجة لعدة أيام. قبل التقديم ، سوف يحتاجون فقط إلى تزيين شرائح السمك أو الكافيار الأحمر. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - عند خبز الفطائر ، قبل إضافة الملح والسكر إلى العجينة ، يوصى أولاً بحلها في وعاء منفصل بكمية صغيرة من السائل.

- - تُخبز الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك. ولتسريع عملية الطهي ، يمكنك خبزها على الفور.

- - حاول ألا تطبخ الأطباق الأخرى في مقلاة فطيرة - وهذا يمكن أن يدمرها وسوف تلتصق الفطائر. بعد استخدام المقلاة ، تحتاج إلى مسحها بقطعة قماش جافة مع الملح.

- يجب غربلة الدقيق لصنع الفطائر - أثناء عملية الغربلة ، يكون الدقيق مشبعًا بالهواء وتكون الفطائر ناعمة ومورقة.

- - حتى لا تضطر إلى تحريك المقلاة قبل كل جزء من العجين للحصول على فطيرة جديدة ، فأنت تحتاج فقط إلى إضافة الزيت إلى العجينة وشحم المقلاة مرة واحدة فقط قبل الفطيرة الأولى.

شاهد الفيديو: معقودة بطاطا بالسمك أو فطائر بطاطس بالسمك وصفة رمضانية (أغسطس 2020).