لحم

كباب مشوي


المكونات لإعداد الشواء في شواء

  1. لحم اللحم (لحم الخنزير ، لحم العجل) 500 غرام ؛
  2. البصل 2 قطعة ؛
  3. صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  4. القشدة الحامضة (أي محتوى الدهون) 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  5. مايونيز 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  6. التوابل حسب الذوق (عالمي أو خاص ، للحوم) ؛
  7. الملح (إن لم يكن محنك). لتذوق
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، لحم الخنزير ، لحم العجل
  • المطبخ العالمي

المخزون:

أسياخ ، Aerogrill ؛ ، القدرة على تحلية اللحوم ؛ ، سكين ؛ ، لوح التقطيع ؛ ، ملعقة أو ملعقة لتحريك اللحوم.

طبخ الشواء في الشواية:

الخطوة 1: قطع اللحم.

قبل وضع اللحم في الشواية ، يجب غسله وتقطيعه ومخللته. من المهم تحديد حجم كل قطعة ، لأنه إذا كانت صغيرة جدًا ، فهناك خطر كبير من الإفراط في تناول الطعام (ستحترق اللحوم وستكون جافة جدًا). إذا كانت القطع كبيرة جدًا - فلن يتوفر للحوم في الداخل وقت للطهي. الحجم الأمثل للكتل هو 2 × 4 سم.

الخطوة 2: طبخ ماء مالح.

هناك العشرات من الاختلافات حول موضوع ماء مالح ، لأن شخصًا ما يحب مذاقًا دسمًا دقيقًا ، شخص ما يحب شيئًا أكثر وضوحًا. في الحالة الأولى ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة والمايونيز وقاعدة الكفير للتخليل. في الحالة الثانية ، يتم إضافة العديد من التوابل المختلفة. يمكن أن يكون أسود ، فلفل أحمر ، قفزات صنييلي ، عسليكا ، إلخ. بالنسبة لهذه الوصفة ، اخترنا مزيجًا محايدًا يؤكد على فضائل المكون الرئيسي - اللحوم. لذلك ، في وعاء لتتبيل اللحوم ، اخلطي المايونيز والكريمة الحامضة وصلصة الصويا والملح والتوابل. خلط كل شيء جيدا.

الخطوة 3:.

نقطع البصل إلى حلقات سميكة ، ثم "نلبس" الأسياخ مع اللحم. ! المهم إذا تم قطع البصل رقيقًا جدًا ، فسوف يجف أثناء الطهي ويصبح بلا طعم. يضاف البصل إلى ماء مالح.

الخطوة 4. المخلل اللحوم.

يتم إرسال شرائح اللحم المطبوخ إلى وعاء مع ماء مالح. تخلط جيدا بحيث تغطي الصلصة كل من الطبقات العليا والسفلى. أغلق اللحم بغطاء واتركه ينقع لمدة ساعة على الأقل.

الخطوة 5. سلسلة اللحوم على أسياخ.

يُخترق اللحم المخلل بسهولة من خلال الطرف السيخ الحاد. لكي لا تضطر إلى اختراع طبق جانبي للشواء في موقد الهواء ، قم بتبديل قطع اللحم مع الخضار المفضلة لديك.

الخطوة 6. ضع نشارة الخشب في موقد الهواء.

في الجزء السفلي من شواية الهواء نضع نشارة الخشب المتاحة. الخيار الأكثر شيوعًا هو ألدر ؛ يعطي الكرز تأثيرًا مثيرًا للاهتمام. بأي حال من الأحوال لا تستخدم نشارة الخشب من الأشجار الصنوبرية. أولاً ، ينبعثون القطران (يشبعون اللحم بهذه الرائحة) ، وثانياً ، يقدرون المرارة للطبق النهائي.

الخطوة 7. الطبخ kebabs في شواء ايرو.

عند وضع أسياخ باللحوم في موقد هواء ، احتفظ بمسافة معينة بينها ، لأن التيارات الهوائية الساخنة التي ينتجها الجهاز يجب أن تتحرك بحرية حول الطبق المطبوخ ، مع غسلها بالتساوي بالتدفئة. لا ينصح بطهي الكباب على الشواية العلوية ، فهناك فرصة لأن يفقد اللحم مذاقه ، وسيصبح جافًا. الوقت الأمثل لإعداد الشواء بالطريقة الموصوفة هو 35-40 دقيقة. سوف تنقل مروحة الجهاز ، التي تدور بسرعة متوسطة ، بسرعة رائحة اللحم "الإلهي" إلى تلك الموجودة في الغرفة.

الخطوة 8. خدمة الشواء من الشواية.

خدمة الشواء المطبوخة في شواء ايرو لا يختلف عن المعتاد. إذا رغبت أنت وضيوفك في إزالة اللحوم من الأسياخ بنفسك ، فقدمها على صينية كبيرة ، وحددها في منتصف الطاولة. في حال كنت معتاداً على تناول الطعام بلطف - أزل الأطباق الفردية باللحوم والخضروات. سيكون الديكور على شكل خضروات وأعشاب طازجة موضع ترحيب كبير. الكباب الشيش مناسبة رائعة للقاء الأصدقاء. مفاجأة لهم وأحبائهم مع علاج غير عادي ، في يوم نموذجي! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - كتجربة ، يمكنك تقلى الدجاج. يتم هضم هذه الكباب بشكل أفضل من قبل الجسم ، ولها هيكل أكثر دقة ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. كما تجدر الإشارة إلى أن أطباق الدواجن تطبخ بشكل أسرع. سيكون عشاق الغريبة نقدر بالتأكيد الشواء الضأن أو الحيوانات البرية.

- - الخضروات الطازجة (الطماطم ، والخيار ، والفجل) ، يتم الجمع بين الخضر جيدا مع الكباب. وجودهم على الطاولة سوف "يخفف" بشكل مناسب الطبق الرئيسي ، فهي مثالية للزينة ؛

- - كلما طالت فترة وجود اللحم في ماء مالح ، سيكون الطعم أكثر بعد الطهي. أفضل للجميع ، دع اللحم متبل في المساء. إذا كان الجو باردًا في الخارج ، فلا ينبغي عليك تبريد اللحوم بالتتبيلة. في الحرارة ، لا ينصح باستخدام مثل هذه المخاطر ؛

- - يمكن تناوب قطع اللحم على الانحراف مع الخضراوات: البطاطا ، الكوسة ، الطماطم ؛

- بما أن طهي هذه اللحوم لا يستخدم الزيت ، يمكن وصف الطبق بأنه جيد للصحة ؛

- - في بعض الحالات ، قبل طهي اللحوم في موقد الهواء ، يتم سكبها بعدة ملاعق كبيرة من الدخان السائل. هذا سيعطي نكهة أكبر ، لكن حقيقة أن هذا مجرد تقليد تنساه ، للأسف ، لا يمكنك ذلك.

شاهد الفيديو: كباب مشوي على الفحم بتتبيلة لذيذة سهلة وسريعة التحضير مع رباح محمد الحلقة 428 (أغسطس 2020).