سمك

التونة المتبلة بالأعشاب


المكونات لطبخ التونة المخللة مع الأعشاب

  1. فيليه سمك التونة (طازج) 600 جم
  2. الجير 1 جهاز كمبيوتر.
  3. كزبرة طازجة 1 باقة
  4. نعناع طازج 1 كوب
  5. زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة. الملاعق
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: التونة ، الجير
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

سلطانية ، سكين ، لوح تقطيع ، لف الطعام ، ثلاجة ، شواء (فرن أو مقلاة) ، طبق

طبخ التونة المخللة مع الأعشاب:

الخطوة 1: طبخ ماء مالح.

يُسكب زيت الزيتون في وعاء ويُمزج مع الملح والفلفل. بعد ذلك ، قم بضغط عصير الجير ثم مزجه بالزيت. شطف الكزبرة والنعناع في الماء وجافة تماما. بعد ذلك ، قم بقطع الخضراوات جيدًا واخلطها أيضًا مع عصير الليمون وزيت الزيتون. واسمحوا ماء مالح للشرب لبضع دقائق.

الخطوة 2: تحضير فيليه وانقعه.

نغسل شرائح التونة الطازجة تمامًا ونجففها باستخدام مناشف ورقية. نقطع اللحم إلى أطباق رفيعة بسكين حاد بشفرة طويلة. بعد ذلك ، اغمس شرائح التونة في ماء مالح. غطي الوعاء بالسمك المخلل بإحكام بقطعة من فيلم التشبث وضعه على الرفوف السفلية للثلاجة ما لا يقل عن 1 ساعة. إذا سمح الوقت بذلك ، فيمكنك الحصول على سمك التونة لفترة أطول: حتى 12 ساعة. بالمناسبة ، كلما كان المخلل فيليه أطول ، كلما كان العطاء والعطرية أكثر في شكله النهائي.

الخطوة 3: اختيار وسيلة لطهي التونة.

يمكن تحضير سمك التونة المتبل بالأعشاب بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، تقلى في مقلاة في كمية صغيرة من الزيت النباتي على كلا الجانبين. يمكنك أيضا استخدام شواء لطهي السمك. مثل التونة ، يخبز في الفرن في درجة حرارة 160 درجةأيضا لذيذ جدا وعبق. لكن بحق الطريقة المثالية لطهيها هي الشواء. على الرف السلكي ، وليس قريبًا جدًا من النار ، اسكب اللحم مع بقايا ماء مالح ، وستحصل على الطبق المثالي للنزهة. تجدر الإشارة إلى أن سمك التونة مقلي ويخبز بسرعة كبيرة. يمكنك التحقق من استعدادها بسكين أو شوكة. يجب أن يكون من السهل اختراقه وأن يكون طريًا على كامل العرض.

الخطوة 4: خدمة التونة المخللة مع الأعشاب ...

يمكن تقديم مثل هذه الأسماك بشكل إيجابي مع الخضار بأي شكل من الأشكال. كصوص ، كريمة حامضة ، خردل ، أي خيار من الثوم أو الجبن لذوقك مثالي. بشكل عام ، هذا الطبق عطرة للغاية وحساسة ، بغض النظر عن كيفية طبخه. بعد كل شيء ، يكمن سرها الكامل في ماء مالح خاص ورائع ، والذي ينقع فيليه سمك التونة ويجعله مذهلاً ببساطة في الذوق والرائحة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن أيضًا استخدام طريقة التخليل هذه في شرائح أنواع الأسماك الأخرى ، وكذلك شرائح الدجاج أو الثدي أو اللحم. كل شيء يتحول لذيذ جدا وشهية. على الرغم من أنه يجدر التأكيد على أن شرائح سمك التونة تتناغم بشكل خاص مع هذا المخلل والأعشاب ، على وجه الخصوص.

- - تذكر أن قطعة سمك التونا أرق ، كلما كانت متبلة بشكل أسرع ، وكنتيجة لذلك ، سوف تكون مقلية أو مخبوزة. في هذا الصدد ، إذا كنت ترغب في طهي الطبق بشكل أسرع ، فقم بقطع شرائح التونة بشكل رقيق جدًا أو حتى ضرب الشرائح بمطرقة مطبخ.

- - إذا قررت قلي التونة في مقلاة ، فيمكنك غمس الشرائح في العجينة قبل القلي. يمكن أن تكون بمثابة بيضة مخفوقة ، على سبيل المثال ، فتات الخبز أو دقيق الذرة.


شاهد الفيديو: سمك مشوي في الفرن منسم بالاعشاب صحي وسريع وروعة فى المداق (شهر اكتوبر 2021).