مأكولات بحرية

لحم الخنزير المقدد بلح البحر


مكونات لصنع بلح البحر مع لحم الخنزير المقدد

  1. بلح البحر (بالأصداف المجمدة) 140 جرام.
  2. كريم 33 ٪ من الدهون 80 مل.
  3. السبانخ 5 غرامات.
  4. لحم الخنزير المقدد 30 غراما.
  5. جبنة جروير 50 ​​جرام.
  6. يترك الخس 10 غرام.
  7. ليمون 1 قطعة.
  8. ريحان 5 غرامات.
  9. الزيت النباتي 1-2 ملاعق كبيرة.
  10. ملح حسب الرغبة.
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  • المكونات الرئيسيةبيكون ، بلح البحر والاسكالوب
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

سكين ، طبق أو وعاء عميق ، مقلاة عميقة ، لوح تقطيع خشبي أو بلاستيكي ، مقلاة قليّة ، مناشف ورقية ، ستيوبان ، مبشرة ، صينية خبز ، موقد ، فرن ، طبق التقديم

الطبخ بلح البحر مع لحم الخنزير المقدد:

الخطوة 1: خذ بلح البحر.

لإعداد هذا الطبق ، يتم استخدام بلح البحر الكبير فقط في الأحواض. يتم تسليم معظمها من بلح البحر في جميع أنحاء العالم من نيوزيلندا وفقط في شكل المجمدة. ويسمى هذا النوع من بلح البحر - بلح البحر الكيوي. لذلك ، تأخذ بلح البحر ، تذويبها بطريقة طبيعية وفقط في درجة حرارة الغرفة. ثم ، عندما تذوب ، شطف بعناية تحت الماء الجاري لغسل الرمال ومختلف الجسيمات الصغيرة. ثم ، باستخدام سكين ، قم بتنظيف الأصداف بعناية ، وقطع لحم بلح البحر مباشرةً من الساق ، حيث يتم ربط بلح البحر بالوعة. ضع لحم بلح البحر في طبق منفصل أو في وعاء عميق ، واغسل الأصداف وجففها وضعها في طبق منفصل. المصارف - لا تتخلص! بعد ذلك ، يمكنك شطف بلح البحر مرة أخرى تحت الماء الجاري ، لأننا سنعمل مع اللحوم.

الخطوة 2: بلق بلح البحر.

الآن بلق بلح البحر لدينا. هذا يعني أننا سنطبخهم ، ولكن ليس لفترة طويلة. نأخذ وعاءًا فسيحًا كبيرًا ، وسكب لحم بلح البحر فيه ، وسكب الماء البارد حتى تتم تغطية بلح البحر به تمامًا ، وإضافة القليل من الملح ووضعه على النار الكبيرة. عندما يبدأ الماء في المقلاة بالغليان ، قلل الحرارة واطهي لحم بلح البحر 2-4 دقائق.

الخطوة 3: يقطع السبانخ ويقلى لحم الخنزير المقدد.

بعد طهي لحم بلح البحر ، ضع المقلاة جانباً لتبرد وأخذ أوراق السبانخ. أنا أغسلها جيدًا تحت الماء الجاري من الرمال واتركها تجف قليلاً. عندما تكون الأوراق جافة تقريبًا ، ضعيها مع قش رقيق على لوح تقطيع. بعد ذلك نأخذ لحم الخنزير المقدد ونغسله تحت الماء البارد ونجففه. نأخذ مقلاة ونسكب بعض الزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون) ونقلي لحم الخنزير المقدد. يقلى لحم الخنزير المقدد قصيرة من التشققات. بعد أن يكون لحم الخنزير المقدد مقليًا ، ضعه على مناشف ورقية مُركبة مسبقًا واترك كل الدهون الزائدة تستنزف.

الخطوة 4: تحضير الصلصة.

نحن نأخذ كريما نظيفة ، ويفضل أن تكون معدنية ، ستيوب وسكب من 33 ٪ من الدهون هناك. إذا لم يكن هناك ستيوبان ، يمكنك استخدام مقلاة معدنية عادية. نضع ستيوبان على الموقد ونتبخر كل الكريمة إلى النصف. لا يجب غلي الكريم على نار عاليةوإلا سوف تقشر. بعد أن يتبخر الكريم ويصبح سميكًا ، يُضاف السبانخ المفروم إلى ستيوب ويضاف بعض الملح. نبقي الصلصة على النار لبضع دقائق ونضعها جانباً لندعها تبرد قليلاً.

الخطوة 5: خبز بلح البحر.

نأخذ ورقة الخبز ونضع عليها قذائف من تحت بلح البحر. ثم نأخذ بلح البحر المقشور ، ونضع كل قطعة على الحوض ، ونضع شرائح من لحم الخنزير المقدد فوق لحم بلح البحر. الآن صب كل قذيفة مع بلح البحر ولحم الخنزير المقدد صلصة السبانخ دسم. ثلاثة جبنة على مبشرة ناعمة ثم نرش كل بلح البحر. سخن الفرن على 180-220 درجة. عندما يسخن الفرن ، ضعي ورقة خبز مع بلح البحر وتخبز لحوالي 5 دقائق بلح البحر حتى تشكل قشرة الجبن الذهبي عليها.

الخطوة 6: خدمة بلح البحر مع لحم الخنزير المقدد.

نضع بلح البحر المعد بشكل كامل في طبق التقديم ، ونزين كل شيء بالخس ، ويمكنك إضافة بضع أغصان من الريحان على الوجه وزوجين من شرائح الليمون. يمكنك الفلفل قليلا ، إذا كانت تبدو طازجة بعض الشيء لك. كل شيء ، طبق أنيقة أو فاتح الشهية جاهزة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يتم تقديم بلح البحر الساخن فقط. لا ينصح بلح البحر الدافئ ولا يمكنك تخزين بلح البحر الجاهزة ، بل تتدهور بسرعة.

- - لا تحتاج بلح البحر إلى الكثير من الملح وموسم بشيء مميز - كل هذا سيمنحهم لحم الخنزير المقدد نفسه.

- - إذا كنت تشتري اللحوم النيئة من بلح البحر المقشر مسبقًا ، فمن المفيد دائمًا شطفها حتى لا يتبقى عليها رمل ، وبعدها يمكن طهي لحم بلح البحر وتقليبه بأمان.

- فيديو كيفية معالجة بلح البحر بسهولة وبسرعة


شاهد الفيديو: 해물라면 라면밥 파김치 겉절이 리얼사운드먹방SEAFOOD RAMEN OCTOPUS SHRIMP MUSSEL Mukbang Eating Show 海鮮ラーメン mì hải sản拉面 (كانون الثاني 2022).