مأكولات بحرية

بلح البحر مع الجبن


المكونات لصنع بلح البحر مع الجبن.

  1. بلح البحر في قذائف كبيرة 300 غرام.
  2. ليمون 1 قطعة.
  3. الثوم 3-5 فصوص.
  4. مزيج من الأعشاب "الأعشاب الإيطالية" أو "الأعشاب المتوسطية" - حزمة واحدة.
  5. الفلفل 0.5 ملعقة صغيرة.
  6. الثوم المعمر 4 الريش.
  7. الطماطم 3 قطع.
  8. جرس الفلفل 0.5 قطعة.
  9. زيتون منزوع الدسم 5-6 قطع
  10. جبنة صلبة 80-100 جرام.
  11. الزيت النباتي حسب الرغبة
  12. المايونيز حسب الرغبة.
  13. ملح حسب الرغبة.
  14. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  15. الريحان المجفف حسب الرغبة.
  • المكونات الرئيسيةالبلح الاسقلوب والجبن
  • خدمة 4-6
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

طاجن عميق ، مبشرة ، وعاء عميق ، لوح تقطيع خشبي أو بلاستيكي ، ملعقة ، مقلاة ، ملعقة خشبية للتحول ، أدوات خبز ، موقد مطبخ ، فرن ، طبق التقديم

بلح البحر مع الجبن

الخطوة 1: خذ بلح البحر.

لإعداد هذا المقبلات نحتاج بلح البحر المجمد في قشر كبيرة. يجب أولاً إذابة بلح البحر في الجسم الحي عند درجة حرارة الغرفة وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. ثم نأخذ المقلاة ونسكب بلح البحر هناك ، ونجعد بالماء حتى تتم تغطية جميع قذائفنا بالماء ، ونضيف القليل من الملح ونضع المقلاة على النار. عندما يغلي الماء ، قلل من درجة النار و 1-2 دقائق طبخ ، ثم رمي بلح البحر في مصفاة والسماح لتبرد. أثناء الطهي ، يجب فتح بلح البحر. هؤلاء بلح البحر التي لم تفتح - طرد. لا يمكن أن تؤكل. الآن نأخذ بلح البحر ، ونفتحها تمامًا ، ونقطع بسكين في قاعدتها ، وبالتالي نطلق بلح البحر من قذائفها.

الخطوة 2: المخلل بلح البحر.

ضع لحم بلح البحر في وعاء منفصل. نأخذ الليمون ونقطعه إلى نصفين ونضغط عصير الليمون من كل نصف إلى لحم بلح البحر في وعاء. ثم الملح كل شيء قليلا ، والفلفل لتذوق وتخلط جيدا مع ملعقة. خذ الثوم ، قشر 3 فصوص من القشور ، وثلاثة على مبشرة غرامة وإضافة إلى وعاء مع بلح البحر. أولئك الذين يحبون الثوم كثيرا يمكن أن تضيف 5 فصوص. هنا نضيف توابل "الأعشاب الإيطالية" أو "الأعشاب المتوسطية" بضع ملاعق صغيرة. الآن إضافة بعض الزيوت النباتية. يُنصح بإضافة زيت الزيتون ، ولكن إذا لم يكن هناك ، فإن زيت عباد الشمس مناسب أيضًا. يمكن لأولئك الذين يحبون الأطباق بشكل أكثر حدة إضافة القليل من الفلفل الحار - 1-2 ملاعق صغيرة. نحن الآن نخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة ونتركه ينقع لفترة قصيرة.

الخطوة 3: يخنة بلح البحر.

بينما تختمر بلح البحر ، نسخن الفرن 180-220 درجة. الآن على لوح التقطيع ، يتم تقطيع البصل والزيتون والزيتون بشكل جيد ، وثلاثة على مبشرة خشنة. نأخذ المقلاة ونضعها لنستحم على نار كبيرة. نقوم بتسخين المقلاة لبضع دقائق - بدون زيت! عندما نفعل كل هذا ، نضع لحم بلح البحر مع ماء مالح في مقلاة ساخنة. اخماد كل شيء 3-4 دقائق. عند الخلط ، اخلطي اللحم باستمرار مع ملعقة للتحول. تُقطع الطماطم والفلفل الحلو على لوحة تقطيع. أضف الآن الطماطم والفلفل الحلو والريحان في المقلاة إلى بلح البحر. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة حتى يتبخر ماء مالح بالكامل.

الخطوة 4: خبز بلح البحر.

عندما يتبخر ماء مالح ، أخرج المقلاة من الحرارة ، وأخذ طبق الخبز (أخذت مرة واحدة) وانقل بلح البحر هناك. يُغطّى بلح البحر بالجبن المبشّر والشحوم مع المايونيز. يُنصح بتشحيمها جيدًا حتى يُشبع الجبن بالمايونيز. الآن نضع القالب في فرن مسخن حتى تذوب الجبنة مع المايونيز وتغطى بقشرة ذهبية.

الخطوة 5: خدمة بلح البحر مع الجبن.

عندما يصبح الطبق جاهزًا ، نخرجه من الفرن ، ونقطعه إلى شرائح مباشرة في النموذج ونقدمه على الطاولة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع المقبلات على طبق تقديم كبير مزين بأوراق الخس ويقدمها على الطاولة. المقبلات جاهزة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إضافة توابل "الأعشاب الإيطالية" أو "الأعشاب المتوسطية" هو الصحيح. هذا يعني أنه قبل إضافته إلى وعاء به بلح البحر ، يجب سكبه في راحة يدك ، ثم فركهما بيديك ثم إضافتهما إلى بلح البحر. بهذه الطريقة تجعل رائحة الأعشاب أكثر كثافة. هذا سيضيف المزيد من الطبق إلى الطبق.

- - من يأخذ طبق الخبز المعتاد - يجب أن يكون مدهونًا قليلاً بالزبد أو عباد الشمس.

- - بالإضافة إلى أوراق الخس ، يمكنك تقطيع حلقات البصل إلى طبق التقديم ، ثم ضع الخيار الطازج في دوائر.

- - من المستحسن تقديم المقبلات على الفور على طاولة العطلات. نظرًا لأن بلح البحر منتج قابل للتلف إلى حد ما ، فمن المستحسن عدم تسخينه أو تخزينه في الثلاجة.


شاهد الفيديو: بلح البحر المحشي Stuffed Mussels (كانون الثاني 2022).