مشروبات

الفلفل الفلفل


مكونات الطبخ الفلفل

  1. الكحول 65 ٪ 800 ملليلتر
  2. الماء النقي المقطر 1 لتر
  3. الحنطة السوداء أو زهرة العسل 6 ملاعق كبيرة
  4. فلفل حار أحمر حار (طوله 2 أو 3 سنتيمترات) قطعتان
  5. القرنفل 5 قطع
  6. حبوب الكزبرة 2 ملاعق كبيرة
  7. فلفل أحمر مجفف ، مطحون في شرائح 1 ملعقة كبيرة
  8. الفلفل الأسود 2 البازلاء
  • المكونات الرئيسية
  • حصة الخدمة 18 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

جرة بساعتين - قطعتين ، غلاية ، موقد ، لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة عميقة المينا ، ملعقة كبيرة ، علبة سقي بلاستيكية ، قماش الفانيلا الأبيض - طبقة واحدة 15 × 15 سم ، شاش معقم - 4 قطع 2 طبقات 10 × 10 سنتيمترات ، أغطية بلاستيكية - 2 قطعة

الفلفل الطهي:

الخطوة 1: إعداد الجرار والفلفل.

نحول الموقد إلى مستوى قوي ، ونضع غلاية عليه ونغلي الماء الجاري المعتاد الموجود فيه. نأخذ الحاوية التي سنصنع فيها الفلفل ، في حالتي علب 2 لتر. نحن شطفها تحت الماء الجاري. يجب أن تكون الجرار نظيفة تمامًا ، بعد غلي الماء في إبريق الشاي ، قم بسكبها بالماء المغلي. وضعنا جانبا جرة واحدة معقمة جانبا ، وسوف تأتي في متناول اليد لنا في غضون أسبوع. وبالتالي ، فإننا نقوم بتعقيم جميع المعدات التي سنتلامس معها ، لذلك يجب أن يكون الماء الساخن دائمًا على الموقد أثناء تحضير الفلفل. أفضل من الماء المغلي. نأخذ لوح تقطيع وسكين يعقمهم بالماء الساخن. أخذ 2 قطعة فلفل أحمر حار. إذا لم يكن لديك أحمر ، يمكنك أن تأخذ اللون الأخضر ، ليس هناك فرق كبير. نقوم بغسل الفلفل تحت الماء الجاري ، تحرقه بالماء المغلي ونضعه على لوح تقطيع ، ونقطع الفلفل إلى النصف وننزع البذور والذيل. توضع الفلفل المقشر في جرة معقمة. الفلفل الثاني ليس هو النظام الموضوعة في جرة كاملة وذيل وبذور. سوف يستخلص الكحول قوة الفلفل المفروم لأول مرة يومين، وسيصر أسبوع على الفلفل الثاني.

الخطوة 2: إعداد الماء والعسل.


الخطوة 3: .

خذ مقلاة عميقة مصقولة ، وقم بتعقيمها بالماء المغلي. تصب في ذلك 1 لتر من الماء المقطر النقي، وضعت على موقد المدرجة في مستوى قوي ، ويغلي. اترك الماء يغلي لبضع دقائق ثم أطفئه.

الخطوة 4: .

في الماء الساخن ، نضع 6 ملاعق كبيرة من العسل ونخلط جميع المكونات جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى يذوب العسل تمامًا في الماء المغلي. تبريد الحل وتصب في وعاء من الفلفل الأحمر ، وبعد ذلك فقط إضافة تيار رقيقة من الكحول. تخلط المكونات لا تحتاج إلى خلط كل شيء جيدًا دون مشاركتك. إضافة إلى جميع المكونات في الجرة 2 ملعقة طعام من حبوب الكزبرة ، ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو ، 5 قطع من القرنفل و 2 حبة من الفلفل الأسود ، أنها سوف تعطي رائحة لطيفة والتوابل إلى فاتح للشهية. غط الجرة بقطعة من الشاش ، نضيفها في 2 طبقات 10 إلى 10 سمفي وأغلقت بإحكام مع غطاء من البلاستيك المعقم. توخي الحذر ، انظر إلى أن الغطاء مناسب بشكل مريح على سطح العلبة حتى لا يختفي بخار الكحول. وضعنا الجرة مع الفلفل للإصرار في مكان مظلم لمدة أسبوع.

الخطوة 3: التصفية.

جرة من مشروب لذيذ قد غرست لمدة أسبوع ، والوقت لتصفية ذلك. لماذا تحتاج الترشيح؟ من أجل جعل الفلفل أكثر شفافية وبدون ترسبات. نأخذ جرة معقمة أخرى بسعة 2 لتر ويمكن للري تعقيمها بالماء المغلي. في جزء رفيع من العلبة ، نضع ضمادة معقمة ملفوفة في أنبوب. وضعنا العلبة على الجرة. أخذ 1 طبقة قماش الفانيلا البيضاء. تقريبي حجم الطبقة الواحدة 15 في 15 سم. صب الماء المغلي فوقها ووضعها على الجزء السفلي من العلبة. لماذا يجب أن يكون النسيج أبيض؟ على ذلك سترى ما إذا كان حصار الفلفل يبقى على سطح القماش. إذا لم يظل الرواسب ، ولكن يمر عبر القماش ، فإن الأمر يستحق وضع طبقة مزدوجة من الفانيلا. افتح العلبة بالفلفل وسكبها رفيع في قمع سقي العلبة إلى الأعلى. نحن نغطي العلبة بغطاء بلاستيكي من الأعلى حتى لا يختفي بخار الكحول. في غضون نصف ساعة ، سيتم ترشيح السائل الموجود في علب الري عبر منديل ، ضمادة معقمة وسوف يكون في البنك. وبالتالي ، فمن الضروري تصفية الفلفل كله. إذا بقي غائما ، فقم بترشيحه مرة أخرى. بعد تصفية الفلفل ، تؤخذ قرون الفلفل التي تبقى على سطح الفانيلا وتوضع مرة أخرى في جرة الفلفل. ضع قطعة من الشاش المعقم على أعلى الجرة وأغلق الجرة بإحكام بغطاء بلاستيكي معقم ، سيساعدنا الشاش في ذلك. نضع جرة من الفلفل في مكان مظلم وننسى الأمر لبضعة أسابيع. والأفضل لمدة شهر واحد ، خلال هذا الوقت ، سوف يصبح الفلفل أكثر وضوحًا ، وسيكون لونه أغمق. يُسكب الفلفل النهائي في عبوات زجاجية ويُغلق مع الأغطية أو الفلين. علاوة على ذلك ، من الأفضل أن تكون الفلينات خشبية ، وسوف تحتفظ بطعم المشروب أفضل من البلاستيك. صب الفلفل الحالي في زجاجات معقمة محضرة ، بحيث يكون لكل منها قطعة من الفلفل الحار ، وإغلاق الأغطية.

الخطوة 4: خدمة الفلفل.

تبريد زجاجة الفلفل قبل الاستخدام. نقوم بصب الماء الناري البارد في أكواب لفاتح الشهية والخيار المخلل والملفوف ، ويمكنك إضافة شيء إذا لم تكن ساخنة ، على سبيل المثال ، اللحوم أو الأسماك المخبوزة. بشكل عام ، تمر الفلفل تحت البطاطس المقلية مع الطماطم الرنجة الحامضة. فاتح للشهية ، أمر ضروري بشكل خاص في فصل الشتاء ، عندما يكون 30 درجة في الشوارع ، والأسنان تدق ، ويتم إحضار الأصابع من البرد. سوف يساعدك هذا المشروب في الحفاظ على دفئك وترويحك. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يجب أن يكون الفلفل الطهي في قفازات مطاطية. أولاً ، سوف يحمي من الأحاسيس غير السارة عند أطراف الأصابع التي تتلامس مع الفلفل الحار ، وثانياً ، للحصول على صبغة عالية الجودة. يجب تحضير أي منتج مملوء أو مخلل في غرفة نظيفة ، في وعاء نظيف ومعقم وبأيدي نظيفة. - إذا لم يكن لديك قماش الفانيلا للترشيح ، يمكنك استخدام قطعة من ورقة أو حفاضات. بعض من خلال تصفية مناديل ، على الرغم من أن هذه الطريقة لم تدرس بعد بدقة. - إذا لم يكن لديك علبة سقي ، خذ زجاجة بلاستيكية ، اقطعها إلى نصفين ، واترك نصفها برقبة ، ويمكنك التخلص من الثانية. فك الفلين من نصف الزجاجة. أدخل ضمادة معقمة ملفوفة في عنق الزجاجة. بإبرة كبيرة من الغجر ، اصنعي حوالي 15 حفرة في الفلين. اربطها مرة أخرى على الزجاجة المقطوعة وأدخلها في جرة نظيفة برقبة أسفلها ، ضع قطعة قماش أو قطعة من الحفاضات داخل الزجاجة. المرشح جاهز - يمكن إذابة العسل قبل الذوبان ، بالطبع ، سيخسر هذا العسل كمية كبيرة من المواد القيمة ، ولكن مسحوق الفلفل سيكون شفافًا كدمعة. - اختر الفلفل الحلو في صلصة الفلفل بالرائحة ، يجب أن يكون عبقًا. من الأفضل استخدام الفلفل الحلو المجفف المفروم. - يمكنك صنع فلفل الفاكهة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إضافة القشور المجففة من البرتقال أو الليمون أو الرمان. قبل الاستخدام ، لا تنسى شطفها بالماء المغلي وتجفيفها.

- - يمكن إضافة البروبوليس إلى الفلفل ، فهو يعطي خصائص الشفاء للمشروب. - أي نوع من العسل مناسب لطهي الفلفل ، على أي حال ، أشكال مترسبة صغيرة في القاع. ولكن عليك أن تتذكر كيف تريد أن ترى الفلفل الخاص بك. إذا كنت تريد أن تكون أنظف وأخف وزنا ، وأن تأخذ عسل الزهرة أو عسل الحنطة السوداء ، فهي شفافة وتعطي رواسب أقل ، رغم أنها أقل فائدة. من الخطأ الاعتقاد بأن العسل ضروري فقط للرائحة ، فهو يخفف من الكحول ، ويجعل الصبغة 10 مرات أكثر صحة بخصائصه ، ويزيل المرارة. إذا لم تكن شفافية المشروب مهمة بالنسبة لك ، يمكنك تناول أي نوع من العسل بأمان ، الشيء الرئيسي هو أنه طبيعي.


شاهد الفيديو: 10 فوائد الفلفل الأخضر الحار تجعلك لن تتوقع عن تناوله باستمرار ! (شهر نوفمبر 2021).