الحلويات

Plumpuding


مكونات للطهي الضخ

المكونات لإعداد النفش:

  1. الزبيب الأسود القرفة بدون بذور 110 جرام
  2. الزبيب الأبيض بدون بذور 110 جرام
  3. الخوخ المجفف 70 غراما
  4. المشمش المجفف 30 غراما
  5. التين المجفف 70 جرام
  6. التفاح الطازج 1 قطعة
  7. الكشمش المجفف أو العنب البري 150 غرام
  8. نكهة 1 برتقال كبير حوالي 40 جرام
  9. نكهة 1 ليمون كبير ، ما يقرب من 40 غراما
  10. حرض الكرز أي 50 غراما
  11. 2 بيض
  12. نبيذ الشعير 150 مل
  13. رم أي 75 مل
  14. دهن بدون لحم 110 جرام
  15. مسحوق الخبز الغذاء لاختبار 50 غراما
  16. فتات الخبز الأبيض المطحون 110 جرام
  17. جوزة الطيب الأرض ملعقة صغيرة
  18. اللوز مقشر 25 غراما
  19. سكر 225 جرام
  20. دقيق قمح ممتاز 100 جرام
  21. زبدة 30 غراما
  22. عملات 10 قطعة

مزيج التوابل:

  1. البهارات ، ملعقة صغيرة
  2. القرفة 2-3 القرصات أو حسب الرغبة
  3. الهيل نصف ملعقة صغيرة
  4. القرنفل ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: الزبيب ، التين ، المشمش المجفف ، الخوخ ، التفاح ، الكرز
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الانجليزي

المخزون:

وعاء عميق - قطعتان ، ملعقة خشبية ، لوح تقطيع ، سكين ، مناشف ورقية للمطبخ ، خفقت ، غطاء ، وعاء عميق من الزجاج أو الزجاج ، ورق للمطبخ ، مقص ، رقائق ألمنيوم ، مبشرة ، عاصبة خبز ، مقلاة عميقة مع غطاء 5 لتر ( أكثر وأكثر) ، Stovetop ، منشفة المطبخ ، صحن

طبخ الحلوى بودنغ:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

بعد إعداد جميع المكونات واتخاذ وعاء عميق ونظيف كبير ووضعه في الدقيق ، فتات الخبز المطحون ، ومسحوق الخبز والطعام. ثم أضف الكمية المناسبة من التوابل المطحونة إلى القرفة والهيل والقرنفل والبهارات. تخلط المكونات مع ملعقة خشبية. على لوح تقطيع بسكين ، قم بقطع اللحم في قطع صغيرة حوالي 1 إلى 1 سم ، ووضعها في وعاء مع جميع المكونات وتخلط مرة أخرى مع ملعقة خشبية. الفواكه المجففة - الخوخ ، المشمش ، التين ، يتم غسلها تحت الماء الجاري ، وتجفيفها بمنشفة مطبخ ورقية ، وتقطيعها بشكل جيد على لوح تقطيع بسكين وإضافة إلى جميع المكونات. يمكنك وضع الكرز الطازج أو البذور المجمدة ، نوعان من الزبيب ، الكشمش المجفف ، نكهة الليمون الواحد وحبة البرتقال. شطف التفاح تحت الماء الجاري ، قشره ، وقطع القلب بسكين. افركيها على مبشرة رائعة وضعيها في وعاء لجميع المكونات مع اللوز المقشر. تخلط المكونات مع ملعقة خشبية. ثم ، في وعاء عميق منفصل ، قم بضرب البيض بمضرب حتى تصبح رغوة بيضاء من 10 إلى 15 دقيقة ، أضف جوزة الطيب المطحونة ، و 150 مل من نبيذ الشعير و 100 جرام من الروم. فاز على الكتلة الناتجة حتى 3 إلى 4 دقائق وتصب في وعاء مع الفواكه المجففة وغيرها من المكونات. الآن خطوة مهمة جدًا ، وفقًا للتقاليد ، توضع العملات في العجين ، وهو ما سنفعله. نأخذ أي عملات نظيفة ، ووضعها في وعاء لجميع المكونات. مزيج دقيق مع كتلة ملعقة خشبية ومستوى. نحن نغطي الوعاء بالمكونات بغطاء ونضعه في الثلاجة لمدة يوم ، وخلال هذه الفترة سوف يلين وينقع مع المشهيات.

الخطوة 2: إعداد الحلوى.

وهكذا وصلنا إلى خطوة مهمة ، صنع الحلوى. للبدء ، خذ وعاءًا عميقًا من الأواني الفخارية أو الزجاج السميك وادهنه بقطعة من الزبدة. تكمن في القاع دائرة ورقة الخبز قطع مع مقص ، هناك حاجة حتى لا تلتصق الجزء العلوي من الحلوى إلى أسفل الحاوية. انزع كتلة الثمرة المستقرة من الثلاجة ، وانقلها بملعقة إلى وعاء فخاري وقم بتسوية السطح. غطي الوعاء أولاً بطبقة من ورق الخبز وبعد ذلك بطبقة من الرقائق التي تصنع التجاعيد الصغيرة حتى يتسنى للبودنج أن ينمو أثناء الطهي. الآن ، خذ عاصبة خبز وصمها بإحكام حول حافة الوعاء حتى تتساقط الطبقة الورقية والورق مع الحاوية. اصنع حلقات صغيرة من عاصبة السباق لتسهيل حصولك على وعاء من الحلوى. ثم قم بقطع القطع غير المرغوب فيها من الورق والخبز باستخدام المقص. خذ مقلاة عميقة ، يعتمد عمقها على السعة التي ستجعل منها البودينغ ، جاء لي قدر 5 لتر. ضع وعاء به بودرة نيئة ، صب في الماء الجاري العادي حتى لا يصل إلى حافة الوعاء 3 إلى 4 أصابع ووضع بجرأة وعاء على الموقد ، وتحولت إلى مستوى قوي. بعد غليان الماء ، قم بربط الموقد بمستوى متوسط ​​وقم بتغطية المقلاة بغطاء. بودنغ ممتلئ بالطبخ في حمام بخار من 7 إلى 8 ساعات ، راقب مستوى الماء ، اسكبه بشكل دوري في المقلاة ، حيث سيتلاشى أثناء الغليان. بعد 7 - 8 ساعات من الطهي المكثف ، أزل البودنج النهائي من المقلاة بواسطة حلقات الحبل ، وساعد نفسك بمنشفة المطبخ ، وقم بإزالة الرقائق. وضعها في مكان بارد وبارد. بعد أن يبرد البودنغ السميك ، خذ سكينًا وقم بسهولة بقص حواف البودينغ بحيث يترك الحاوية بحرية. اقلب الوعاء مع وضع البودينغ رأسًا على عقب ، ووضعه على طبق كبير وإزالته بعناية فائقة ، وستظل البودنغ على الطبق. اسكب الروم عليها برقائق وثلاجة. قبل تذوق!

الخطوة 3: خدمة بودنغ ممتلئ الجسم.

قبل التقديم ، يتم تسخين البودنغ في حمام مائي حتى يتم تسخينه بالكامل تقريبًا 2 - 3 ساعات. ثم يتم تزيين البودنغ المدفأ بغصن من الرماد الجبلي ، ويتم تسويته بكمية صغيرة من الروم وإشعال النار فيه. يتم تقديم هذا الطبق على الطاولة المحترقة ، وهو يبدو رسميًا وجمالًا للغاية. إذا لم تأكل كل الحلوى ، فيمكنك تخزينها بأمان في الثلاجات لمدة عام في وعاء نظيف تحت الغطاء. يصنع الأمريكيون والبريطانيون حشوًا ممتلئًا بهامش ، ويطبخونه في الصيف ، ويحمونه في الشتاء ويقدمونه على الطاولة. بالإضافة إلى الحلوى ، يتم تحضير الكسترد ، وتوضع الكريمة والأوعية مع الآيس كريم والزبدة. ليس من السهل إعداد بودنغ إنجليزي تقليدي ، فهو يتطلب الجهد والوقت والصبر ورغبة كبيرة. لكن مذاقه يستحق كل هذا العناء! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - مجموعة الفواكه المجففة في الوصفة ليست مهمة ، يمكنك التقاط أي الفواكه المجففة الأخرى التي تريدها. ولكن يجب أن تكون بعض الفواكه والتوت في البودينغ بدون تغييرات وبدائل ؛ فهذه هي الكرز والتفاح وزبيب القرفة السوداء.

- - بدلاً من الروم ، يمكنك استخدام الكونياك أو الويسكي.

- يجب أن تكون الدهون موجودة بالفعل في هذا النوع من الحلوى ، لكن بعض البريطانيين يرفضون هذا الملحق لفترة طويلة ، وبدلاً من ذلك يضعون الزبدة والمزيد من السكر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا استبدال هذا المكون. أو إذا كنت لا تزال تقرر اتباع التقاليد الإنجليزية ، لكنك لا ترغب حقًا في رؤية شرائح من لحم الخنزير المقدد في البودينغ المطبوخ ، يمكنك طحنها في مطاحن اللحم ووضعها في العجين. في هذا النموذج ، ستكون الدهون غير محسوسة ، وسيبقى طعم بودنغ ممتلئ الجسم دون تغيير.

- - بدلاً من نبيذ الشعير ، يمكنك إضافة أي نبيذ جاف آخر.


شاهد الفيديو: INCREDIBLE Grand Plum Pudding Recipe! The Perfect Christmas Dinner (شهر نوفمبر 2021).