لحم

شريحة لحم


مكونات للطبخ لحم البقر مع الدم

  1. لحم البقر 500-700 غرام
  2. الملح حسب تقديرها
  3. الفلفل الأسود المطحون حسب تقديرك
  4. الزيت النباتي حسب تقديرها
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين حاد ، موقد مطبخ ، مجرفة خشبية ، مقلاة ، أدوات مائدة ، أطباق التقديم أو أطباق التقديم

طبخ شريحة لحم بالدم:

الخطوة 1: تحضير قطعة من اللحم البقري.

القاعدة الرئيسية والصارمة لشريحة لحم جيدة اللحوم الطازجة جيدة. الشرط الرئيسي الآخر لطهي اللحوم هو ذلك يجب أن تقطع عبر الأليافولكن ليس على طول. لأن هذا هو كيف نحصل على قطع جيدة يسهل مضغها. وينبغي أن يكون سمك لا تقل عن 1.5-2 سم. بعد اختيار اللحوم المناسبة وتقطيعها ، من الضروري شطفها جيدًا إزالة جميع الأوردة الزائدة والدهون. قطع اللحم لشريحة لحم بالدم إلى قطع 2-3 سم. عندها لن يحل بسرعة في مكاننا وسيظهر كما يجب. دعه يقف على منشفة لإزالة كل الماء الزائد. قبل القلي ، أنصحك أولاً بضربه بمطرقة الطهي (يجب أن تصبح أرق مرتين مما كانت عليه) ، ثم دهنها بزيت الزيتون في 15-20 دقيقة.

الخطوة 2: تقلى شريحة لحم بالدم.

بعد ذلك ، قم بتسخين المقلاة إلى الحد الأقصى ثم صب الزيت النباتي. ثم ضع قطع من اللحم و يقلى لمدة 2-3 دقائق اقلبه على الفور واتركه على الجانب الآخر. للتحقق من جاهزية اللحم وتحميصه ، يمكنك الضغط عليه قليلاً ، إذا كان هناك سائل أحمر ، فهذا يعني أن شرائح اللحم لدينا هي دم ، إذا كان خفيفًا ، فقم بتقليب اللحم جيدًا.

الخطوة 3: خدمة شريحة لحم بالدم.

يُخرج من المقلاة ويرش بالملح الخشن المطبوخ جيدًا والفلفل الأسود المطحون حديثًا. من الضروري تناوله ساخنًا فقط من الموقد. خلاف ذلك ، سوف تفقد كل طعمها. يمكنك تقديم البطاطا المسلوقة أو المقلية أو المخبوزة إلى الطبق الجانبي لهذا الطبق ، والخضروات الطازجة مقطعة إلى شرائح أو مختلطة ومتبلة بزيت الزيتون. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - استخدم اللحوم المبردة أو المجمدة ، بالطبع ، يمكنك ذلك ، في الحالات القصوى. عندها فقط يجب وضعه في وعاء والسماح بتناول درجة حرارة الغرفة. خلاف ذلك ، لن تقلى كما ينبغي ، وأنت تتخلص منها فقط.

- - لتحضير أفضل ما في عالم شرائح اللحم ، أأخذ الحور (كما يقولون بلغة الجزارين - الردف والكسر) ، ولكن العضلات الدائرية والناعمة التي تسير على طول العمود الفقري ، ما يسمى لحم المتن ، ليست مناسبة للشريحة.

- - يمكنك أيضًا تزيين طبق التقديم بشريحة لحم مع الخس الطازج ، المغسول والمصرف مسبقًا. يرش اللحم على الوجه بالزيتون أو الزيتون المحفور ، المقطّع مسبقًا. على جانب اللحم ، ضع الخضروات الطازجة من البقدونس والكزبرة أو الشبت ويقدم.

شاهد الفيديو: ستيك لحم في دقائق وصفة بسيطة جدا. Rib Eye Steak (أغسطس 2020).