قضبان

مربى الطماطم الخضراء


المكونات لصنع مربى الطماطم الخضراء

  1. طماطم خضراء 1 كيلو
  2. سكر 1 كيلوجرام 200 جرام
  3. الماء النقي المقطر 1 لتر
  4. حامض الستريك حسب الذوق
  • المكونات الرئيسية الطماطم
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة عميقة - قطعتان ، صفيحة ، سكين ، لوح تقطيع ، وعاء عميق - قطعتان ، ملعقة صغيرة ، مصفاة ، غلاف بلاستيكي ، غلاية ، ملعقة خشبية للمطبخ ، جرة ، نصف لتر معقم - حوالي 3 - 4 قطع ، غطاء للحفاظ على التعقيم - حوالي 3-4 قطع ، ملقط للحفظ ، مفتاح للحفظ ، بطانية صوفية ، وعاء أو مزهرية للمربى

صنع مربى الطماطم الخضراء:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

ضع مقلاة عميقة من المياه الجارية العادية على الموقد وتغلي. فرز الطماطم الخضراء وإزالة الفاكهة التالفة ، فاسدة. ثم شطفها تحت الماء الجاري ووضعها في وعاء عميق. دع الطماطم تجف. ثم اقطع الأماكن الموجودة على الطماطم حيث كان الساق مربوطًا ، ثم اقطعها إلى نصفين وأزل البذور بملعقة صغيرة. استلق على لوح التقطيع وبالتناوب بسكين ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة بحجم تقريبي 1 لكل 1 سنتيمتر.

الخطوة 2: صب الطماطم.

أعد الطماطم في وعاء عميق ، صب الماء المغلي من المقلاة الثانية. ضعي قدر الطماطم على الموقد ، وشغّله على مستوى قوي ، وجلب الماء ليغلي مرة أخرى وغلي الطماطم المفرومة 10 دقائق خلطها بشكل دوري مع ملعقة خشبية. بعد ذلك ، قم بتجفيف الماء واملأ الطماطم مرة أخرى بالماء البارد الجاري ، ثم ضعيها على الفرن ، واتركيها على النار حتى تغلي وتطهى على نار خفيفة. 10 دقائق هناك حاجة إلى هذه العملية برمتها من أجل ترك المرارة.

الخطوة 3: غرس الطماطم.

تخلص من الطماطم المسلوقة في مصفاة ، واتركها تصب في الماء ، وضعها في وعاء من الألمنيوم العميق وغطيه بالسكر. تغطية وعاء مع غلاف بلاستيكي. اتركي الطماطم في السكر عليها 1-2 ساعات بينما تستقر مرة أخرى ، تغلي في الغلاية الكمية المناسبة من الماء المقطر النظيف. بعد الوقت الذي تحتاجه ، صب الطماطم في الماء النظيف المغلي ويطهى على نار خفيفة. 10 دقائق ثم ضعي الوعاء جانبا ودع الطماطم تتشكل يوم واحد تحت غلاف بلاستيكي.

الخطوة 4: غلي الشراب واطهي المربى.

في اليوم التالي ، صفي بعناية الشراب الذي تم طهي الطماطم فيه في مقلاة عميقة ، واترك الطماطم في وعاء من الألومنيوم. ضع المقلاة مع شراب على الموقد ، وقم بتشغيله على مستوى قوي ، واجعله يغلي واربط الموقد. شراب الغليان 15 إلى 20 دقيقة ثم املأها بالطماطم الخضراء.

الخطوة 5: الحفاظ على مربى الطماطم الأخضر.

ضعي وعاءًا من الطماطم على الموقد واطهيهم مع الشراب 15 دقيقةعن طريق مزجها باستمرار مع ملعقة خشبية للمطبخ لمنع الاحتراق إلى أسفل الوعاء. إلى 2 - 3 دقائق صب حامض الستريك لتذوقه حتى ينضج ، اخلطي جيدا صب المربى الحار في الجرار المعقمة بغطاء مغلف ، مع تغطية أغطية معدنية معقمة ، والتي وضعت على الجرار مع ملقط المحافظة وتغطية المربى مع مفتاح الحفظ. اقلب الجرار النهائية رأسًا على عقب واتجه لتبرد تحت غطاء من الصوف 2 إلى 3 أيام. عند لف الجرار ، تذكر أنه لا ينبغي أن يكون هناك أي فجوات بين البطانية والحاوية ، يجب أن يبرد المربى ببطء دون حدوث تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة. ضع عبوات مربى جاهزة في مكان مظلم وجاف وبارد ، على سبيل المثال ، في قبو أو قبو أو خزانة.

الخطوة 6: تقدم مربى الطماطم الخضراء.

يتم تقديم مربى الطماطم الخضراء الباردة أو في درجة حرارة الغرفة. يتم سكبها في أوعية أو وضعها على طاولة في مزهريات عميقة ، وتوضع الملاعق الصغيرة في مكان قريب وتوضع الصحون من أجل صب المربى بشكل مريح وتناولها مع الشاي الطازج من أي نوع. يسير مربى الطماطم الأخضر بشكل جيد مع البسكويت الحلو والفطائر والفطائر والكعك الطازج والكعك وحتى مع قطعة خبز منتظمة. لذيذ ، ليست مكلفة ومفيدة للغاية! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لا تهضم المربى والعصائر ، من هذا ، يمكن للطماطم تغيير الألوان من الأخضر إلى الخمري أو حتى البني.

- - بدلاً من حمض الستريك ، يمكنك استخدام عصير الليمون المركز ، والذي يمكن شراؤه من أي سوبر ماركت أو عصير طازج من الليمون.

- - قطع الطماطم ليست مهمة ، يمكنك تقطيعها لأنها ستكون مناسبة لك.

- - في كثير من الأحيان ، تضاف القرفة والقرنفل المطحون إلى هذا النوع من المربى.

- - إذا كنت تريد أن تظل ثمار الطماطم في المربى سليمة ، فقم بإزالة القصبة ، وقم بإجراء بضع جرعات في الطماطم واسحب البذور باستخدام دبوس منتظم. ثم قم بمعالجة الطماطم وطبخ المربى ، كما هو مكتوب في الوصفة.

- - تذكر أن جميع المعدات التي ستعمل معها أثناء الحفاظ على المربى يجب غسلها جيدًا بالمنظفات أو الصودا ، ثم معالجتها بالماء المغلي أو تعقيمها. - تعقيم الأغطية والعلب بعدة طرق. من أجل معرفة المزيد عن هذا. يمكنك اتباع هذا الرابط

شاهد الفيديو: أطباق ماما : تحضير مربى الطماطم الخضراء لذيذة و صحية و بكمية كبيرة و بأقل ثمن (أغسطس 2020).