خضروات

احذية البطاطس مع الفطر والباذنجان


المكونات لصنع المعكرونة البطاطس مع الفطر والباذنجان

  1. بطاطا كبيرة 12 قطعة
  2. بصل متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  3. الفطر الطازج 500 غرام
  4. الزيت النباتي للقلي
  5. الثوم متوسطة الحجم 5-6 فصوص
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الخل الجدول 9 ٪ 50-60 غرام
  8. تنقية المياه 200-250 ملليلتر
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. حجم متوسط ​​الباذنجان 4-5 قطع
  11. الجبن الصلب 200 غرام
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والبطاطا والفطر
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة صغيرة ، مقلاة فرن ، مقلاة ، صينية خبز ، ثوم ، وعاء كبير ، ثلاث أطباق كبيرة ، ملعقة كبيرة ، سلطانية ، ملعقة خشبية ، مبشرة خشنة ، طبق التقديم

تحضير أحذية الباست من البطاطس مع الفطر والباذنجان:

الخطوة 1: تحضير الباذنجان.

الباذنجان عبارة عن خضروات غريبة للغاية ، وكلما طال أمده ، كان ألذ وعصير في الأطباق. لذلك ، نقوم بغسل المكون تحت الماء الجاري وبمساعدة سكين نقوم بتنظيفه من الذيل والقشر. على لوح التقطيع ، نقطع الباذنجان إلى دوائر رقيقة بسكين. انشر المكون المكسر في وعاء عميق ، مع رش كل طبقة بكمية قليلة من الملح. نترك الخضار في هذه الحالة طوال الليل حتى يخرج كل السائل منه خلال هذا الوقت ، وكأنه متبل قليلاً في عصيره. ثم نقوم بغسل الباذنجان تحت الماء الجاري قليلاً ، ونخرجه بأيدينا ونضعه في المقلاة. نضع الحاوية على النار أقل من المتوسط ​​ونقلي الباذنجان على كلا الجانبين في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يتم تشكيل قشرة ذهبية. الآن قشر الثوم من القشور وبمساعدة الثوم نقوم بطحن المكون. صب الماء النقي والخل في الوعاء واخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة. لا يمكن الالتزام بنسب المكونات ، لأنه إذا كنت لا تحب الأطباق الغنية بالتوابل ، فمن الضروري تقليل كمية الخل. في هذه الحالة ، من الأفضل تجربة الحل على طرف اللسان. وإذا كانت مركزة للغاية ، تمييع في المزيد من الماء. ثم ننقل الباذنجان المقلي من المقلاة إلى الوعاء والملح والفلفل حسب الرغبة ونرش الثوم المفروم ونسكب كل شيء بالخل. تخلط كل شيء بلطف مع ملعقة وتترك جانبا لمدة 2-3 ساعات للإصرار. بعد الوقت المخصص ، قمنا بنشر الباذنجان المخلل على لوح تقطيع بملعقة. نحن نقطع إلى قطع صغيرة بسكين حتى يكون من الملائم إرفاق لابتي معهم. عودة الخضروات المفرومة ناعما إلى الحاوية.

الخطوة 2: تحضير الفطر.

نغسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، طحن المكون إلى قطع صغيرة ونقل على الفور إلى اللوحة.

الخطوة 3: تحضير البصل.

قشر البصل بسكين من القشر. شطف جيدا تحت الماء الجاري وفرم بشكل جيد على لوح التقطيع. يتم نقل المكون تمزيقه إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 4: تحضير الشواء الفطر.

ننشر البصل في مقلاة ونقلي كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى تظهر قشرة ذهبية ناعمة. تأكد من عمل حريق صغير ومزج الخضار المفروم مع ملعقة خشبية باستمرار حتى لا تحترق. ثم نضيف الشمبانيا المطحونة إلى مكون البصل مع التحريك المستمر بملعقة ، ونقليها حتى يتبخر سائل الفطر من الحاوية وتصبح البرسيمونات صبغة ذهبية بنية. اختياريا ، الفلفل والملح تحميص لدينا.

الخطوة 5: تحضير البطاطا.

والآن تبدأ اللحظة الأكثر إثارة للاهتمام! الطبخ أطباق مختلفة في الطبخ هو فن كامل. وكل واحد منا هو ربة منزل ماهرة ، ويعرف كيفية صياغة روائع لذيذة مختلفة. تنطبق هذه الوصفة أيضًا على هذا الطبق. لذلك ، ننتقل إلى معالجة البطاطس. نقوم بتنظيف المكون بسكين من القشرة. نحن شطفه تحت الماء الجاري ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بعمل قطع بحيث تشبه البطاطا في الظهور حذاءًا صغيرًا ، ولكن بدون أخدود فقط. ثم ، باستخدام ملعقة صغيرة ، انزع لحم الخضروات في المكان الذي يجب أن يكون هناك أخدود للقدم في حذاء حقيقي غير صالح للأكل. والآن مع الحافة الحادة للسكين ، نجري قطعًا متقاطعًا صغيرًا على سطح البطاطا في المكان الذي توجد فيه إصبع القدم. نحن ندهن صفائح الخبز جيدًا بالزيت النباتي ونضع البطاطا المحضرة عليها. أخبز في الفرن في درجة الحرارة 180 درجة مئوية إلى 40 دقيقة حتى يبدأ سطح Laptey في اللون البني. تحذير: بما أننا سنخبز الطبق الخاص بنا مرة أخرى ، فلا تطرفه بمرور الوقت ، حتى لا تحترق أحذية اللحم. يكفي أن تصبح قليلاً هوى ذهبي. بعد الوقت المخصص ، نخرج لابتي من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6: تحضير الجبن.

باستخدام مبشرة الخشنة ، وطحن الجبن ونقل إلى طبق. بالمناسبة ، لإعداد هذا الطبق الأصلي ، سواء الروسي أو الهولندي ، والأجبان الصلبة Adyghe مناسبة. باختصار ، حسب ذوقك وتقديرك.

الخطوة 7: تحضير البطاطس لابتي مع الفطر والباذنجان.

كل شيء جاهز لطهي الطبق لدينا! لذلك ، ننشر حشوات الفطر والباذنجان في لابوت بالتناوب مع ملعقة صغيرة ونرشها بالجبن المبشور ونعيدها في الفرن على صفيحة خبز لخبز في درجة حرارة 160-180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن الخاص بك ويبدأ في اللون البني. بعد ذلك ، نخرج طبقنا من الفرن وننقله إلى طبق التقديم.

الخطوة 8: تقدم بطاطس لابتي مع الفطر والباذنجان.

ويمكنك تقديم لابتي من البطاطا مع الفطر والباذنجان مع شرائح الخضار والقشدة الحامضة ، بينما تزين الطبق بالأعشاب أو أوراق السلطة ، وكذلك قطع من الخيار والطماطم. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - هام: من وقت لآخر تحقق من درجة استعداد أحذية باستا البطاطا حتى لا تحترق ، ولدينا طبق لذيذ! يعتمد وقت طبخ المكون في المقام الأول على نوع البطاطس وحجمها. حاول أن تختار بطاطا أكبر وأصعب.

- - ليس من الضروري إضافة الفطر والباذنجان إلى هذا الطبق. قطع اللحم أو أي مكونات أخرى حسب ذوقك ستكون أيضًا بديلاً ممتازًا.

- - عند حشو Laptey ، يمكنك خلط حشوة. للقيام بذلك ، انشر الباذنجان المخلل والمشروم في وعاء عميق واخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة بضع قطرات من المايونيز. ثم الطبق هو أيضا لذيذ جدا مع رائحة نفاذة ونفاذة.