قضبان

مربى الفراولة


مكونات مربى الفراولة

  1. الفراولة الطازجة 1 كيلوغرام
  2. سكر 1 كيلوغرام
  • المكونات الرئيسية للفراولة
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

مرطبان زجاجيان معقمان سعة كل منهما 0.5 لتر ، أغطية معقمتان للعلب ، علبة من الصفيح ، وعاء عميق ، حوض كبير أو مينا ، سكين ، لوح تقطيع ، موقد مطبخ ، ملعقة مطبخ كبيرة ، منشفة قماشية أو فيلم تغليف أو منشفة المطبخ ، مشابك الغسيل - 3-4 قطع ، مغرفة ، بطانية صوف

صنع مربى الفراولة:

الخطوة 1: تحضير الفراولة.

حتى لا تتلاشى المربى ولا تنفجر بنوكنا ، فإن أول ما يجب فعله هو شطف الفراولة جيدًا. للقيام بذلك ، ضع التوت في وعاء عميق وملء الحاوية بالماء البارد الجاري. اغسل الفراولة برفق في الماء ، واحرص على عدم إتلاف الثمرة. ثم نستنزف الماء ونملأ الوعاء مرة أخرى بالماء النظيف. مرة أخرى ، شطف الفراولة بلطف واستنزاف المياه مرة أخرى. وبالتالي ، نحن شطف المكون الرئيسي في عدة مراحل. بعد ذلك ، نقوم بفرز الفراولة وتمزيق ذيولها. يتم نقل الفراولة المصنعة على الفور إلى وعاء كبير نظيف أو حوض مطلي بالمينا. تحذير: يجب أن تكون التوت كاملة وناضجة. يجب وضع التوتات الخضراء أو التالفة جانبا. نضع فراولة كبيرة على لوح تقطيع ونقطعها إلى عدة أجزاء بسكين.

الخطوة 2: اصنع مربى الفراولة.

صب السكر في وعاء مع الفراولة المصنعة. وبدون خلط المكونات بملعقة ، فإننا نترك جانباً ازدحام المستقبل لمدة 4-6 ساعاتبحيث تبدأ الفراولة عصير. تحذير: حتى لا تدخل بعض الأوساخ أو البراغيش في الحاوية ، فنحن نغطي المقلاة أو الحوض بمنشفة أو ورق رقائق أو مناشف ورقية. وحتى لا يتلامس المخزون مع التوت ، نقوم بإصلاحه على طول حواف الأطباق بملاءات مشابك الكتان العادية. بعد الوقت المخصص ، أزل المنشفة وضع المقلاة على نار كبيرة. بعد التحريك عدة مرات باستخدام ملعقة مطبخ كبيرة ، يُغلى المكوّن في الغليان. بعد ذلك ، نقوم بإطلاق نار متوسطة ونغلي المربى لمدة 5 دقائق أخرى ، مع إزالة الرغوة التي تشكلت بملعقة باستمرار. ثم نطفئ الموقد ونضع كتلة الفراولة جانباً حتى تبرد قليلاً. عندما يبرد المربى ، فقم بتغطيته بمنشفة أو معدات أخرى ملائمة لك ، وقم بإصلاح جميع مشابك الغسيل واترك مربى الفراولة للتسريب لمدة 10 ساعات. ومن المهم أن: حتى تحتفظ التوت بشكلها ولا تتحول إلى بطاطس مهروسة ، اغلي المربى فقط 3 مرات 5 دقائق لكل منهما. في نفس الوقت 2 مرات نترك الطبق لنصر لفترة طويلة (تصل إلى 10 ساعات) بين التوت. لا تنسى إزالة الرغوة أثناء طهي الفراولة بملعقة ، وإلا فإن المربى قد يخمر فقط! بعد المرة الثالثة التي تغلي فيها المربى ، قم بإيقاف تشغيل الموقد مرة أخرى وتوضع جانباً لتبرد ، ولكن فقط من الداخل 1 ساعة. لذلك ، تم طهي التوت وأصر لفترة كافية. لذلك ، حان الوقت للحفاظ عليها في الجرار من أجل الاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ والعطري في فصل الشتاء. باستخدام مغرفة ، صب المربى من المقلاة في مرطبانات زجاجية نظيفة ومعقمة. بعد تغطية الحاوية بأغطية نظيفة ومعقمة ، نقوم بإغلاق الأوعية بإحكام باستخدام فتاحة العلب. وضعنا مرطبان من مربى الفراولة في مكان منعزل ، ونغطيها ببطانية من الصوف. يجب أن يبرد الطبق إلى درجة حرارة الغرفة بمفرده. عندما يبرد أخيرًا ، أعد ترتيب مرطبانات المربى في خزانة ، حيث يتم تخزين مواد حفظ أخرى.

الخطوة 3: خدمة مربى الفراولة.

في غضون أيام قليلة ، سيكون لدينا مربى الفراولة الحقيقي في الجرار. بالطبع ، من الأفضل انتظار الطقس البارد ، عندما تكون ملعقة من مربى التوت الحلو ، كما لم يحدث من قبل ، في متناول يدي. في هذه الفترة من السنة ، يتطلب جسمنا فقط الفيتامينات والمواد المغذية والمزاج الجيد. ولكن ، إذا كان الأمر لا يطاق ، فيمكنك حينئذٍ فتح جرة واحدة لتذوق هذا الطبق. عندما تجر الأسرة بأكملها في جرة واحدة نصف لتر في غضون نصف ساعة ، سيكون هذا بمثابة تحذير بأنه من الضروري عدم التردد مع استمرار موسم الفراولة ، للحفاظ على 10 قطع أخرى من هذه الجرار. حسنًا ، يمكنك تقديم مثل هذا المربى تمامًا مثل الشاي مع شريحة من الخبز الطازج وحتى مع ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن إضافة مربى الفراولة هذا ، بالإضافة إلى وضعه على طاولة كطبق منفصل وتقديمه مع الشاي ، إلى فطائر التوت المختلفة أو لطحنه في مطحنة اللحم أو في خلاط ، محشو بمعجنات مختلفة.

- - يجب تخزين الجرار سابقة التعقيم مع الأغطية حتى يتم حفظها في مكان معزول حتى لا تحصل على أي أوساخ أو أطراف متوسطة. لا بد من وضع المعدات رأسًا على عقب على قطعة قماش نظيفة.

- - للحصول على لون ورائحة أكثر تشبعًا ، في نهاية إعداد مربى الفراولة ، يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك (0.5-1 ملعقة صغيرة ، اعتمادًا على كمية الفراولة).

- - إذا كنت لا تزال تتعرض للتلف أو التوت غير الناضج ، فلا ترميها بعيدًا. من هذه الفراولة يمكنك طهي كومبوت لذيذ أو هلام.

- - لكي تعطي الفراولة المزيد من العصير ، عندما نضعها في قدر للطهي ، من الضروري وضع التوت في طبقات ، بالتناوب عليها مع السكر.

- - لجعل المربى سميكًا ، تحتاج إلى طهيه عدة مرات قدر الإمكان. بعد غلي الطبق 3 مرات ، نحصل على مربى سائل للغاية.

- - لا تزال كثافة المربى تعتمد في الغالب على مجموعة متنوعة من الفراولة. إذا كنت تفضل المربى السائل ، فأنت بحاجة إلى اختيار التوت الكثيف الذي يصعب داخله تمامًا ، ولا يبدو لبه مثل البطاطا المهروسة.

شاهد الفيديو: طريقة عمل مربى الفراولة في المنزل (أغسطس 2020).