مأكولات بحرية

الأخطبوط المقلي مع الفول سلسلة


المكونات لصنع الأخطبوط المقلي مع الفاصوليا الخضراء

  1. الأخطبوط 1 كيلوغرام (الأفراد الصغيرة ، الوزن التقريبي 1 الأخطبوط هو 200-300 غرام)
  2. الفاصوليا الخضراء 300 غرام
  3. كاري معجون 3 ملاعق كبيرة
  4. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  5. صلصة الصويا 2 ملاعق كبيرة
  6. سكر 1 ملعقة صغيرة
  7. الليمون المجفف أو الليمون يترك 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية الأخطبوط
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

لوح تقطيع - قطعتان ، سكين - قطعتان ، قدر ، موقد ، مصفاة ، وعاء عميق ، مناشف المطبخ الورقية ، طبق - قطعتان ، مقلاة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، ملعقة مطبخ ، مقشدة

طبخ الأخطبوط المقلي مع الفاصوليا الخضراء:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

شطف الأخطبوط في الماء البارد الجاري ، وإزالة الرمل والطحالب وأي ملوثات أخرى. ضعي المأكولات البحرية على لوح تقطيع ، وقلبي رأسك قليلاً عن عينيك. تقليم مخالب ووضعها جانبا. باستخدام طرف السكين ، قص عيون الأخطبوط ، وقم بتنظيف تجويف الذبيحة وقم بإزالة كيس الحبر بعناية فائقة. قم بضغط المنقار بالقوة ، وقم بقطعها ورميها ، فلن تحتاجها. شطف الرأس جيدًا من الداخل داخل الماء الجاري من الداخل والخارج مع بقية الأخطبوط ووضع شرائح المأكولات البحرية في مقلاة عميقة. ثم ، في نفس الوعاء ، اسحب ماءًا عاديًا جاريًا بحيث يغطي المأكولات البحرية تمامًا ويفوق مستواه 3 - 4 سم. ضع المقلاة على موقد تم ضبطه على درجة حرارة متوسطة وطهي الأخطبوط 4 - 5 دقائق. يعتبر وقت الطهي بعد غلي الماء. تخلص من الأخطبوط المسلوق في مصفاة ، واتركها تصريفها ثم انقلها إلى وعاء عميق مملوء بالماء البارد الجاري ، وبهذه الطريقة سوف تبرد سريعًا ساكن البحرية. ضع الأخطبوط البارد على لوح التقطيع ، وقم بإزالة الجلد منه وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة من أي شكل. ثم ضع المأكولات البحرية في وعاء عميق. غسل الفاصوليا الخضراء تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قطع الفاصوليا إلى شرائح ووضع القطع على طبق. طول القطع المقدرة ما يصل إلى 2 سم. توضع في طبق منفصل الكمية المطلوبة من أوراق الجير أو أوراق الليمون المجففة. سيعطون الطبق طعمًا ممتعًا.

الخطوة 2: تقلى الأخطبوط مع الفاصوليا الخضراء.

قم بتشغيل الموقد إلى درجة حرارة متوسطة ووضع مقلاة مع الكمية المطلوبة من الزيت النباتي عليها. توضع معجون الكاري في الدهون المسخنة ، استخدم ملعقة مطبخ لخلطها بالزبدة حتى تصبح ناعمة ونضرة. 1 دقيقة يُضاف الفول المفروم ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 5 إلى 7 دقائق. ثم أضف أوراق الليمون أو الجير إلى الكتلة الكلية ، أضف الكمية اللازمة من صلصة الصويا والسكر. اثارة كتلة مع ملعقة المطبخ ويترك على نار خفيفة 2 إلى 3 دقائق. ثم ضع قطع الأخطبوط في المقلاة. وقم بخلط جميع المكونات بقوة مع ملعقة مطبخ ، ثم قليها واتركها معًا 5 إلى 7 دقائق حتى تنضج الفاصوليا والأخطبوط بالكامل. ضعي الطبق النهائي على طبق ، وساعد نفسك بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وسكب الصلصة المتبقية من المقلاة وتذوقها للأمام!

الخطوة 3: خدمة الأخطبوط المقلي مع الفاصوليا الخضراء.

الأخطبوط المقلي مع الفاصوليا الخضراء تقدم ساخنة ، وضعت على لوحة مسطحة كبيرة ورشها مع صلصة من مقلاة. لا يلزم استكمال هذا الطبق ، لأن الفاصوليا الخضراء مقبلات على الأخطبوطات ، ولكن في بعض الأحيان تُضاف البطاطس المسلوقة أو الأرز إلى الفاصوليا كاستثناء. يتم خلط النبيذ الأبيض أو الوردي الجاف أو شبه الحلو ، وكذلك عصير التفاح أو عصير العنب الأبيض ، بشكل مثالي مع هذا الطبق. استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - عند طبخ الأخطبوط ، لا تملح الماء في أي حال! سوف الملح جعل المأكولات البحرية صعبة للغاية!

- - يمكن شراء معجون الكاري في أي متجر ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه لسبب ما ، يمكنك صنعه بنفسك. للقيام بذلك ، صب 100 مل من الماء المغلي في وعاء عميق ونقع 6 قطع من الفلفل الحار المجفف في ذلك لمدة 10 دقائق. طول الفلفل يعتمد على ذوقك. لكن في الأساس لا يتجاوز 3 - 4 سم. ثم جفف الفلفل وإزالة جميع البذور والساق. ضعي الفلفل الحار ، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، وملعقتان صغيرتان من الكمون المفروم ، وملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ، وفرعين من الكزبرة الطازجة ، وملعقة صغيرة من الملح في وعاء الخلاط. أضف ملعقتان صغيرتان من الجير المفروم أو قشر الليمون ، وملعقة صغيرة من الزنجبيل ، وملعقة صغيرة من الليمون المجفف ، و 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، وملعقة صغيرة من الكركم ، وملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو المجفف. الجمع بين المكونات بسرعة عالية في خلاط لجعل معجون الكاري. يمكن ضبط حدة العجينة عن طريق تقليل أو زيادة عدد التوابل الحارة.

- - في بعض الأحيان تستكمل الفاصوليا الخضراء مع سلطة الفلفل الحلو والبصل الأحمر الحلو. هذه المكونات مطهية بالفاصوليا ، طوال تحضير الطبق.

- - لا تفرط في الفاصوليا ، وهذا يمكن أن يجعلها صلبة وجافة.

شاهد الفيديو: شوحها متطلبهاش - الأخطبوط الدحلاب - شاهد هلع حنفي من الأخطبوط قبل الحذف (أغسطس 2020).