خبز

المعكرونة مع اللحم


مكونات للطهي المعكرونة مع اللحوم.

مكونات لطهي المعكرونة باللحوم:

  1. ريش المكرونة 2 كوب (سعة كوب 250 مل)
  2. زبدة 4 ملاعق كبيرة
  3. جبنة رومانو نصف كوب
  4. زبدة لورقة الخبز 2-3 ملاعق كبيرة
  5. تتدفق المياه حسب الذوق

لصلصة اللحم:

  1. قسط لحم البقر المطحون ناعما 1 كيلوغرام
  2. البصل 1 قطعة
  3. الثوم 2-3 شوكات
  4. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  5. معجون الطماطم 200 جرام
  6. صلصة الطماطم من أي ماركة 200 جرام
  7. ملح حسب الرغبة
  8. سكر 1 ملعقة كبيرة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. قرفة نصف ملعقة صغيرة
  11. جوزة الطيب نصف ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة

مكونات لطهي المعكرونة باللحوم:

  1. زبدة 4 ملاعق كبيرة
  2. دقيق القمح المنخل 3 ملاعق كبيرة
  3. حليب مبستر 1 لتر
  4. الأرض البهارات 2-3 القرصات أو حسب الرغبة
  5. بيض الدجاج 2 قطعة
  6. جبنة "رومانو" 1 كوب
  7. جوزة الطيب الأرض ملعقة صغيرة
  8. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والجبن والمعكرونة
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ اليوناني

المخزون:

سكين ، مبشرة دقيقة ، مناشف المطبخ الورقية ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة مطبخ خشبية ، ستيوبان مع غطاء ، موقد ، كوب قياس ، خفقت ، مقلاة عميقة ، مصفاة ، وعاء عميق ، فرن ، طبق خبز غير لاصق ، أدوات المطبخ منشفة ، طاولة المطبخ ، لوحة

طبخ المعكرونة باللحم:

الخطوة 1: تحضير صلصة اللحم.

قشر الثوم والبصل بسكين. شطفها تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. ثم ضعي الخضار على لوح تقطيع وتقطيع البصل إلى مكعبات بقطر تقريبي 1 سنتيمتر ، والثوم في طبقات تصل إلى 5 ملليمترات. قم بتشغيل الموقد في درجة حرارة متوسطة ووضع مقلاة مع كمية مناسبة من الزيت النباتي. بعد تسخين الدهون ، ارم البصل والثوم فيه. يخنة الخضار والقلي لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح لونها شفافًا وبنيًا خفيفًا. أثناء القلي ، لا تنسى أن تخلط المكونات مع ملعقة مطبخ خشبية لمنعها من الاحتراق إلى أسفل المقلاة. بعد أن يصل البصل والثوم إلى الاتساق المرغوب فيه ، ضعي اللحم المفروم في مقلاة ، امزجي الكتلة مع ملعقة مطبخ واتركيه على نار خفيفة 5 - 8 دقائق حتى يكتسب اللحم المفروم صبغة رمادية فاتحة. ثم أضف الكمية المناسبة من معجون الطماطم وصلصة الطماطم إلى الكتلة الكلية. يُضاف القرفة وجوزة الطيب والسكر والملح مع الفلفل الأسود حسب الرغبة. أثناء تحضير صلصة اللحم ، صر جبنة رومانو بأكملها على مبشرة رائعة. حرك المكونات حتى تصبح ناعمة ونضج معًا حتى ينضج اللحم المفروم. ستأخذك هذه العملية حوالي 25 إلى 30 دقيقة ، اعتمادًا على تنوع وجودة حشوك. خلال هذا الوقت ، ستنخفض الكتلة بمقدار 1 مرة ، وسوف تتبخر صلصة الطماطم مع معجون الطماطم قليلاً وتصبح صلصة اللحم أكثر سمكًا. بعد الانتهاء من الطهي ، غطي المقلاة بغطاء وضعي صلصة اللحم على الموقد.

الخطوة 2: تحضير الصلصة البيضاء.

ضع ستيوبون بالكمية المناسبة من الزبدة على قدر متوسط ​​المستوى وأذوبه. ثم أضف الكمية المناسبة من دقيق القمح إلى الدهون المذابة وقليها مع التحريك مع التحريك لمدّة 1-2 دقائق. بعد 1 - 2 دقيقة ، صب الكمية المطلوبة من الحليب المبستر في stewpan ، ودون توقف عن خلط المكونات ، تغلي الكتلة. بعد غليان الحليب ، أزلت الموقد من الفرن وضرب البيض دون قشر في الكتلة الكلية ، أضف الجبن الروماني واخفق الكتلة مع الخفق حتى تصبح ناعمة ويذوب الجبن بالكامل. في هذه الخطوة ، لا يتوقف الشيء الرئيسي عن التغلب على الكتلة ، حيث يمكن للبيض حليقة ، وسوف تتحول الصلصة مع كتل قبيحة. مع الاستمرار في الخفق مع الصلصة ، اخلطيها مع البهارات وجوزة الطيب والملح حسب الرغبة. فاز على الكتلة لمدة 5 - 8 دقائق أخرى ، ثم قم بتغطية ستيوب بغطاء واترك الصلصة للشرب لمدة 10 - 15 دقيقة.

الخطوة 3: طبخ المعكرونة

قم بتشغيل الموقد إلى درجة حرارة متوسطة ووضع مقلاة عميقة عليه نصف ممتلئة بالماء الجاري. أضف الملح حسب الذوق ، دون أن تنسى أنك تملح الصلصات وتغلي الماء. اقرأ الإرشادات بعناية على المعكرونة التي اشتريتها ، مع فصل الكمية الكلية التي تحتاجها ، قم برمي منتجات الدقيق في الماء المغلي وطهيها تمامًا كما هو موضح في العبوة. تحضر أنواع مختلفة من المعكرونة مقدارًا مختلفًا من الوقت ، ويعتمد إعدادها الكامل على جودة الدقيق والمعالجة الحرارية وكمية مسحوق البيض. يمكن لطهي المعكرونة أن يستمر من 15 دقيقة إلى 25 دقيقة. تخلص من المعكرونة المسلوقة في مصفاة ، واشطفها تحت تيار من الماء الجاري الساخن ثم انقلها إلى وعاء عميق وجاف. أضف الكمية المناسبة من جبن الزبدة والزبدة إلى المعكرونة. حرك الكتل الكلية حتى يذوب الكريم بالكامل ويذوب الجبن. سخن الفرن ل 175 - 180 درجة.

الخطوة 4: ضع طبقات المعكرونة باللحم.

قم بتزييت طبق الخبز غير اللاصقة بأيدي نظيفة مع قليل من الزبدة. قسّم المعكرونة إلى 3 أجزاء متساوية بالعين ، واحدة منها تقع على الجزء السفلي من شكل مدهون. على رأس المعكرونة ، ضع نصف صلصة اللحم ، وساعد نفسك مع ملعقة كبيرة. بعد ذلك ، على رأس الصلصة ، ضع قطعة أخرى من المعكرونة وتغطيتها بصلصة اللحم المتبقية. ضعي الطبق الأخير من المعكرونة ، املأ الطبق نصف النهائي بالصلصة البيضاء ورشي سطحه بالكمية المناسبة من جبنة رومانو.

الخطوة 5: خبز المعكرونة باللحم.

ضع طبق المعكرونة في الفرن المسخن مسبقاً واخبز الطبق لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، قم بإزالة النموذج من الفرن ، وساعد نفسك بمنشفة المطبخ ، وضعها على طاولة المطبخ واترك المعكرونة تختمر قبل قطعها لمدة 10 - 15 دقيقة. ثم ، بسكين حاد ، اقطع المعكرونة إلى أجزاء ، وضع على الأطباق والمضي قدمًا ، تذوقها!

الخطوة 6: خدمة المعكرونة مع اللحوم.

يتم تقديم المعكرونة مع اللحم حارًا وتوضع في أجزاء على أطباق. إذا قمت بطهي المعكرونة للضيوف ، يمكنك تقديمها في طبق خبز. يمكن أن يكمل هذا الطبق شرائح خضار طازجة أو مخللة ، وكذلك سلطة خضار طازجة تقدم معها. المشروبات المختلفة والعصائر والشاي والقهوة والنبيذ الحلو الأحمر مناسبة لهذا الطبق. قبل التقديم مباشرة ، يمكنك رش المعكرونة بالشبت الطازج أو البقدونس. طاجن اللحم الطري مع نوعين من الصلصات سوف يقهر معدتك! استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لإعداد هذا الطبق ، يمكنك استخدام أي نوع من اللحم المفروم من أعلى درجة ، ويمكن أن يكون الدجاج أو لحم الخنزير أو مختلطة. - يمكن استكمال صلصة اللحم بالخضار مثل الخس الحلو والكوسة والقرع والباذنجان والفلفل الحار والطماطم الطازجة. - بدلاً من صلصة الطماطم ، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة للحصول على الكمية المذكورة أعلاه من مكونات صلصة اللحم ، 4-5 طماطم كبيرة. - بدلاً من الزبدة ، يمكنك استخدام السمن النباتي الممتاز. - يمكن استبدال الجبن "رومانو" بأي نوع آخر من الجبن عالي الذوبان. - ليس من الضروري وضع المعكرونة في طبقات ، يمكنك خلط المعكرونة مع صلصة اللحم ، ووضعها في طبق خبز ، صب الصلصة البيضاء ، مع رش الجبن والخبز.