خبز

فطيرة التغيير


المكونات لصنع فطيرة التغيير

لشراب السكر:

  1. زبدة ممتازة 75 ٪ الدهون 80 غراما (غير المملحة)
  2. السكر البني 100 غرام
  3. عسل 60 ملليلتر

لملء:

  1. التفاح 2-3 قطع
  2. العنب البري المجمد 1 كوب (سعة كوب 200 مل)

للاختبار:

  1. 1 كوب سكر (سعة كوب 250 مل)
  2. بيض الدجاج 2 قطعة
  3. زبدة ممتازة 75٪ دهون 120 جرام (غير مملحة)
  4. دقيق القمح 1.5 كوب
  5. مسحوق الخبز الغذاء 1 ملعقة صغيرة
  6. الليمون تلذذ 1 ملعقة صغيرة
  7. مستخلص الفانيليا السائل 1 ملعقة صغيرة
  8. عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية البيض والتفاح والتوت والزبدة
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طباخ ، مقلاة بمقبض قابل للإزالة ، وعاء عميق - قطعتان ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، زجاج ، لوح تقطيع ، خفقت ، سكين ، سكين Zest ، فرن ، ستيوبان ، مصفاة شبكية دقيقة ، خلاط ، ملعقة مطبخ خشبية ، سيخ خشبي ، منشفة المطبخ ، الوقايات كعكة

فطيرة التغيير

الخطوة 1: تحضير شراب السكر.

قم بتشغيل الفرن إلى المستوى الأوسط ، ثم ضع مقلاة بمقبض قابل للنزع وجوانب مرتفعة عليه. ضعي الكمية المناسبة من الزبدة في وعاء ثم قم بإذابه لتماسك سائل. بعد شد درجة حرارة الموقد إلى أدنى مستوى ، أضف السكر البني إلى الدهون المذابة ، وحرك المكونات بخفق ، اترك حبوب السكر تذوب. أضف الآن العسل وأغلي الشراب لمدة 1-2 دقائق دون توقف عن التحريك. سوف يعطي العسل نكهة رائعة لشراب السكر. ثم انزع المقلاة من الموقد واترك الكتلة اللزجة حتى تبرد.

الخطوة 2: ضع الثمار في المقلاة.

بينما يبرد شراب السكر ، اشطف الكمية المناسبة من التفاح تحت الماء الجاري ، ثم قشرها ، مقطّع إلى نصفين بسكين ، ثم أخرج النواة بحفر وذيول من الفاكهة. بعد ذلك ، ضع نصفين التفاح بالتناوب على لوح التقطيع ومقطعين إلى شرائح يصل سمكها إلى 6 ملليمترات. رتب شرائح التفاح في مقلاة كما تشاء ، يمكن أن يكون أي نمط ، على شكل أزهار ، أو شرائح التفاح مرتبة في دائرة. ثم تأخذ 1 كوب التوت الأزرق المجمدة. إذا كانت التوت طازجة ، فيمكن استخدامها أيضًا ، ولكن التوت الأزرق يكون الأفضل لأنه أثناء الخبز يخفف ببطء. ضع التوت الأزرق على التفاح ، وزعها بترتيب عشوائي ، أو أحب التفاح في شكل نمط تريده. سخن الفرن ما يصل إلى 175 - 180 درجة مئوية.

الخطوة 3: تحضير العجين.

باستخدام غربال شبكي ناعم ، قم بغرب كمية دقيق القمح الذي تحتاجه في وعاء جاف وجاف وقم بإضافة ملعقة صغيرة من مسحوق خبز الطعام. حرك المكونات باستخدام ملعقة مطبخ خشبية حتى تصبح ناعمة. ثم صب كمية السكر المطلوبة في وعاء عميق منفصل. قم بتشغيل الموقد إلى أدنى مستوى ، ثم ضعي عليه قدرًا صحيحًا من الزبدة وقم بإذابة الدهون حتى تصبح ناعمة ، مما يمنعها من الغليان. ثم صب الزبدة في وعاء من السكر وتخلط المكونات مع ملعقة مطبخ خشبي. الآن ضع بيضتين غير مقشورتين في الوعاء واضربيهما في الخلاط حتى يتم إذابة حبيبات السكر تمامًا. سوف تأخذك هذه العملية على الأقل 15 - 20 دقيقة، ابدأ بتخفيض المكونات بسرعة منخفضة وزاد سماكة الكتلة السائلة. صب الكمية المناسبة من الحليب المبستر في الكتلة المخفوقة ، امزج المكونات لمدة 1-2 دقائق حتى تصبح ناعمة ، ثم قم بتشغيل الخلاط بسرعة منخفضة ، وابدأ في إدخال دقيق القمح المنخل المخلوط بمسحوق الخبز جزئيًا. شطف الليمون تحت الماء الجاري ، وإزالة 1 ملعقة صغيرة من الحماس منه بسكين خاص وإضافته إلى وعاء من الخليط. اضغط على 1 ملعقة كبيرة من العصير مع لب الليمون وأضفه إلى الحماس والخليط. صب في كمية مناسبة من استخراج الفانيليا السائل. باستخدام ملعقة مطبخ خشبية ، تخلط جميع مكونات العجين مع الاتساق متجانسة.

الخطوة 4: خبز فطيرة التغيير.

تُسكب العجينة بلطف في مقلاة مع شراب السكر والتفاح والتوت. ضع الوعاء في الفرن المسخن مسبقاً ، وانزع المقبض القابل للإزالة منه ، واخبز الكعكة 35 - 40 دقيقة حتى ينضج بالكامل في فرن مغلق. بعد مرور الوقت المطلوب ، افتح الفرن ، وباستخدام سيخ خشبي ، تحقق من استعداد العجين. أدخل نهايته في عجينة الكعكة ، ثم قم بإزالتها ، إذا كان طرف السيخ جافًا ونظيفًا ، تكون العجينة جاهزة ، إذا كانت هناك قطع من العجين عليها ، فاترك الحلوى جاهزة تمامًا 7 إلى 10 دقائق في الفرن وبعد إعادة الفحص. انزع المقلاة بالكعك النهائي من الفرن ، باستخدام مقبض قابل للإزالة ومنشفة مطبخ متصلة بالحاوية. اسمح لمنتج الطحين بأن يبرد قليلاً وبعد ذلك ، ضع حامل الكعكة بعناية على سطح المقلاة. ثم ، امسك المقلاة بمنشفة مطبخ ، اقلبها بحيث تكون في المقدمة ويكون الحامل في الأسفل. اترك الحامل والمقلاة لعدة دقائق في هذا الموضع ، مما يسمح للمنتج النهائي بالسقوط من الحاوية. ثم ، باستخدام سكين ، ارفع حافة المقلاة وقم بإزالتها بعناية شديدة حتى لا تنتهك سلامة الفطيرة النهائية. الحلوى جاهزة ، دعها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، وشرب حتى الآن الشاي الطازج المفضل لديك.

الخطوة 5: خدمة المغير فطيرة.

يتم تقديم مبدل الكيك في درجة حرارة الغرفة المخصصة للكعك أو طبق مسطح كبير. يتم قطع الحلوى إلى شرائح مجزأة ووضعها على أطباق الحلوى. يمكنك استكمال طعم هذه الكعكة مع الكريمة المخفوقة المصنوعة محلياً أو الكريما الحامضة أو اللبن. تذوق هذا لذيذ مع الشاي الطازج والقهوة أو الحليب الدافئ فقط. استمتع واستمتع بوجبة لذيذة وبسيطة للغاية! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلا من مستخلص الفانيليا السائل ، يمكنك استخدام سكر الفانيليا.

- - بدلاً من التفاح ، يمكنك استخدام الكمثرى والخوخ والمشمش المجفف والمكسرات والمقاطعات وهذه مجرد خيارات قليلة.

- - أثناء تحضير الكراميل ، يمكنك استخدام السكر المنتظم ، حسب ذوق المنتج النهائي ، لا يؤثر استبدال المكون.

- - في بعض الأحيان تضاف المكسرات المفرومة إلى العجين ، ويمكن أن تكون مندل والفول السوداني والكاجو والبندق والجوز وغيرها الكثير. المكسرات تعطي المنتج الدقيق رائحة لطيفة وطعم غني.

- - بدلا من الزبدة ، يمكنك استخدام السمن النباتي الممتاز.

- - يمكنك خبز مبدل الكيك في طبق الخبز ، لكن يجب أن يكون صلبًا ، دون جوانب قابلة للإزالة.

- - بدلا من سكين تلذذ خاص ، يمكنك استخدام مبشرة غرامة.