الحساء

حساء الحدوق


المكونات لصنع حساء سمك الحدوق

  1. الكراث المتوسطة 1.5 ساق
  2. حجم كبير الكرفس 0.5 ساق
  3. 1 بصلة متوسطة
  4. ثوم كبير 4 فصوص
  5. اللفت متوسطة الحجم 1 قطعة
  6. الجزرة متوسطة الحجم 6 قطع
  7. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  8. الزعتر متوسطة الحجم 5-7 فروع
  9. خليج كبير ورقة 1 قطعة
  10. سمك الحدوق فيليه كبير 2 قطعة
  11. زبدة 1 ملعقة كبيرة
  12. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  13. ملح 2 ملعقة صغيرة
  14. المياه 800-960 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية: سمك القد والجزر والكرفس
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة ذات قاع سميك ، ملعقة كبيرة ، طبق - 3 قطع ، ملعقة خشبية ، سلطانية ، مغرفة

طبخ حساء سمك الحدوق:

الخطوة 1: تحضير الكراث.

الكراث أكثر رقة من البصل العادي ونستخدمه في الطبق لدينا ليمنحه طعم البصل والرائحة. تغسل سيقان الكراث تحت الماء الجاري وتوضع على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وقطع المكون بالطول إلى نصفين. ثم ، طحن كل نصف في حلقات نصف رقيقة. نحول الكراث المعالج إلى طبق حر.

الخطوة 2: تحضير الكرفس.

لتحضير طبقنا ، نحتاج فقط إلى سيقان الكرفس. لذلك ، قبل أن نستخدم هذا الجزء من النبات ، بسكين على لوح تقطيع ، نقطع الأوراق منه ونضعه جانباً. نحن نغسل المكونات النباتية تحت الماء الجاري. ثم ، باستخدام أدوات حادة ، قم بطحن سيقان الكرفس إلى قطع صغيرة وبعد ذلك مباشرة ، قم بنقلها إلى الأطباق إلى الكراث المفروم.

الخطوة 3: تحضير البصل.

باستخدام سكين ، قشر البصل من القشور. بعد - نقوم بغسل المكون جيدًا تحت الماء الجاري ونقله إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين ، وقطع الخضروات إلى قسمين متساويين. وبعد ذلك ، يتم قطع كل واحد منهم ، باستخدام نفس المخزون الحاد ، أولاً بالطول ومن ثم إلى أجزاء صغيرة. يتم نقل المكون المعالج إلى حاوية مع المكونات الأرضية الأخرى.

الخطوة 4: تحضير الثوم.

ننشر فصوص الثوم على لوح تقطيع ، وبمساعدة مقبض سكين نضغط كل فص بشكل خفيف حتى يصبح من السهل بعد ذلك إزالة القشرة. لتحضير طبقنا ، لا يمكنك طحن المكون ، ولكن ببساطة مرة أخرى تضغط على مقبض السكين على القرنفل المقشر بالفعل ، وبالتالي تسمح لعصير الثوم بالظهور ، مما يعطي رائحة طيبة أثناء تحضير الحساء. بعد ذلك ، نقوم بنقل مكوناتنا إلى طبق مع غيرها من الخضروات المفرومة ناعماً.

الخطوة 5: تحضير اللفت.

اللفت غني جدًا ليس فقط بفيتامينات المجموعة C و PP ، ولكن أيضًا في المعادن. بسبب الزيت العطري الغني بالخضار ، فإن اللفت ستعطي الطبق طعمًا فريدًا ومميزًا. شطف جيدا المحاصيل الجذرية تحت الماء الجاري ودون إزالة الجلود منه ، ونقل إلى لوحة التقطيع. باستخدام سكين ، قمنا أولاً بقطع اللفت إلى نصفين ، ثم قص كل نصف إلى جزأين مرة أخرى ، وباستخدام نفس المخزون الحاد ، قمنا بقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. بعد - يتم نقل المكون تمزيقه إلى لوحة الحرة.

الخطوة 6: تحضير الجزر.

قشر الجزر بسكين من الجلد وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. على لوح التقطيع الذي يحتوي على نفس المخزون الحاد ، نقوم بقطع محصول الجذر إلى دوائر صغيرة بسماكة صغيرة ونقلها إلى طبق به ليف.

الخطوة 7: تحضير البقدونس.

نشطف البقدونس تحت الماء الجاري وننقله إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع المكون جيدًا ثم ضعه في طبق منفصل.

الخطوة 8: إعداد الحدوق.

الحدوق سمكة بحرية من عائلة سمك القد. فيليه من هذه السمكة هي موضع تقدير بسبب البروتين. لحم السمك الطري الأبيض الناعم واللذيذ يتماشى مع الخضار والبهارات التي نستخدمها في الأذن. نخرج شرائح السمك من الثلاجة ونحولها إلى طبق مجاني. يجب ذوبان لحم السمك من تلقاء نفسه لدرجة حرارة الغرفة. يجب عدم إذابته تحت الماء الساخن أو تسخينه في الميكروويف. بعد تفريغ السمكة ، انقل شرائح اللحم إلى لوح التقطيع واستخدم سكينا لتقطيعها إلى قطع متوسطة. نحن أجاد الحدوق في طبق نظيف.

الخطوة 9: تحضير حساء الحدوق.

في مقلاة ذات قاع سميك ، صب زيت الزيتون والزبدة مع ملعقة كبيرة. ثم ننقل الكراث المفروم والبصل وسيقان الكرفس والثوم إلى هذه الحاوية من الصحن باستخدام نفس معدات الطعام. أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى خليط الخضار ، وحرك باستمرار جميع المكونات مع ملعقة خشبية ، اتركيه على نار خفيفة لحوالي 5-7 دقائق على نار متوسطة. بعد ذلك ، وبعد مرور الوقت المخصص ، قم بقطع الجزر واللفت من الصفيحة إلى نفس الحاوية ، واخلط كل شيء جيدًا على الفور مع ملعقة حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، قم بملء جميع المكونات بالكمية المطلوبة من الماء ، وأضف الملح ، ومزج كل شيء جيدًا مرة أخرى مع معدات مرتجلة. ثم أضيفي البقدونس وأوراق الغار والزغابات إلى الوعاء. نظرًا لأننا سنواصل إزالة أوراق الغار والأغصان من الطبق ، لا تخلط هذه المكونات مع الجزء الأكبر من حساء السمك. أثناء عملية الطهي ، ستضيف هذه البهارات نكهة لطيفة لا تنسى إلى الطبق. ثم ، باستخدام ملعقة كبيرة ، ضع شرائح سمك الحدوق في مقلاة وطهي طبقنا تحت الغطاء بعناية 30 دقيقة على حرارة منخفضة. تحذير: نظرًا لأن شرائح السمك طرية جدًا ، فلا يلزم أيضًا خلطها مع المكونات الأخرى للطبق حتى لا تفسد مظهر السمكة. يكفي وضع العنصر على سطح الكتلة السائلة. عندما تكون الأذن جاهزة ، باستخدام نفس معدات الطعام ، قم بإزالة ورقة الغار والأغصان من سطح الطبق.

الخطوة 10: خدمة الأذن الحدوق.

صب الأذن في سلطانية وخدمتها ساخنة. باستخدام مغرفة ، صب الأذن في لوحات. يمكنك أيضًا إضافة البقدونس المفروم أو الشبت إلى أذنك. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم فطائر أو كعكة مع السمك. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم تتمكن من الحصول على شرائح سمك الحدوق في السوبر ماركت ، فلا تثبط من أمرك ، فيمكنك استبدال هذه السمكة بسمك القد ، لأن الحدوق من عائلة سمك القد.

- - لا تهضم الأذن ، لأن هذا يؤثر سلبًا على طعم الطبق المستقبلي: الأسماك مهضومة للغاية ، ويفقد المرق رائحة رائحته.

- - إذا قمت بطهي حساء السمك في فصل الشتاء ، فقم بشراء اللفت الكبير لطبقنا لأنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات. إذا كنت تطبخ حساء السمك في فصل الصيف ، فمن الأفضل شراء اللفت الصغير ، لأنه سيكون طعمه أكثر رقة من كبير.