الصلصات

العجاف أبل المايونيز


المكونات لصنع المايونيز لين العجاف

  1. التفاح 2 قطعة (كبير)
  2. زيت نباتي 100 مل
  3. الخردل (بدون الحبوب) 2 ملاعق كبيرة
  4. سكر 1 ملعقة صغيرة
  5. ملح 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة والخيار
  7. الماء المقطر النقي 100 مل
  8. خل التفاح 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مناشف المطبخ الورقية ، الموقد ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة خشبية للمطبخ ، خلاط ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، سكين ، لوح تقطيع ، 300 جرام معقم ، غطاء معقم ، ثلاجة ، قارب صلصة

تحضير مايونيز التفاح العجاف:

الخطوة 1: تحضير التفاح.

من أجل تدليل نفسك بالمايونيز اللذيذ والضعيف ، لا تحتاج إلى العديد من المنتجات ؛ فالتفاحم هو المكون الرئيسي لها ويجب غسلها تحت الماء البارد الجاري من أنواع مختلفة من التلوث. بعد ذلك ، نقوم بتجفيف الثمار بمنشفة المطبخ الورقية لمنع الرطوبة الزائدة ونقطع القشرة عنها بطبقة رقيقة باستخدام سكين مطبخ عادي. ثم نقطع كل تفاحة إلى نصفين ونزيل النواة منها ، جنبًا إلى جنب مع البذور والساق. ضعي التفاح على لوح التقطيع وقطعيها إلى شرائح أو مكعبات سميكة من 2 إلى 2.5 سم.

الخطوة 2: بخار التفاح.

قم الآن بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​ووضع المقلاة. نضع فيه الفواكه المفرومة ونضيف الملح والسكر والخل وعصير التفاح إلى 100 مل من الماء المقطر النقي في المقلاة. بعد غليان السائل ، قم بتخفيض درجة حرارة اللوحة إلى مستوى بين الصغيرة والمتوسطة. نحن نسلح أنفسنا بملعقة مطبخ خشبية ونحرك التفاح بشكل دوري ونطهوها بغطاء مغلق حتى ناعمة. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 25-30 دقيقة اعتمادا على أواني المطبخ وأنواع التفاح. بعد أن تصل التفاح إلى الاتساق المرغوب وتبخر جميع الرطوبة من المقلاة ، أزل الوعاء من الموقد وضعه على لوح تقطيع.

الخطوة 3: يقطع التفاح.

اترك الفاكهة تبرد لدرجة حرارة الغرفة ، لأنه لا ينصح بوضع الطعام الساخن في وعاء من البلاستيك للخلاط. يتم نقل الفاكهة المبردة إلى وعاء خلاط جاف ونظيف وتفاح مفروم بسرعة عالية حتى يتم هرسها 40 - 50 ثانية. لا ينبغي أن تكون الكتلة قطعًا صغيرة ، فمن المستحسن أن يكون النسيج متجانسًا.

الخطوة 4: تحضير مايونيز التفاح العجاف.

أطفئ الخلاط وأضف الخردل والفلفل الأسود المطحون إلى الوعاء. نقوم بخلط المكونات بسرعة متوسطة لمدة 30 ثانية ، وبدون إيقاف تشغيل جهاز المطبخ ، نبدأ في إدخال الزيت النباتي في الحاوية. نقوم بذلك تدريجياً بالملعقة حتى تصبح الكمية المناسبة من الدهون في وعاء الخلاط. نخلط المكونات حتى يتم الحصول على كتلة صلصة متجانسة ، لن تستغرق هذه العملية أكثر 1 إلى 2 دقيقة. سيكون نسيج المايونيز النهائي مشابهًا لكريم متوسط ​​الكثافة. يمكنك إيقاف تشغيل جهاز المطبخ وتذوق الخليط وإضافة المزيد من التوابل والملح إذا رغبت في ذلك. من كمية المنتجات المبينة في الوصفة ، تقريبًا 270 - 300 ملليلتر من المنتج النهائي. بعد أن يحسن الخلاط هذه الصلصة الرقيقة ، وبذلك يصل إلى الاتساق المرغوب فيه ، قم بإيقاف تشغيل جهاز المطبخ ، وأزل السكين من الوعاء وساعد نفسك مع ملعقة كبيرة على تحويل المايونيز إلى جرة نصف لتر أو 300 جرام معقمة. أغلق الحاوية بغطاء معقم وضيق في الثلاجة لمدة 20 - 30 دقيقة، والسماح الصلصة لتبرد وتكثيف. ثم استخدم المايونيز للغرض المقصود منه.

الخطوة 5: خدمة مايونيز التفاح العجاف.

تقدم المايونيز العجاف البارد في قارب المرق. من الجيد أن تستمتع به مع أي شيء ، مع الخبز الطازج الطازج وسلطات الخضار ورقائق البطاطس ومكسرات الصويا والحبوب المسلوقة والأرز والخضروات المخبوزة أو المسلوقة ، كل من هذه الأطباق سيعطيه نكهة لا تضاهى! استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلا من الخل ، يمكنك استخدام عصير الليمون المركز.

- - بدلا من خل التفاح ، يمكنك استخدام الجدول العادي 6 ٪ الخل.

- - لإعداد هذا النوع من المايونيز ، يمكنك استخدام كل من الزيت النباتي المكرر وغير المكرر ، ويمكنك أيضًا استخدام الذرة أو زيت الزيتون.

- - يمكن ضبط كمية الخردل حسب الرغبة من 0.5 ملعقة صغيرة إلى ملعقتين صغيرتين.

- - إذا كان لديك عصير التفاح محلي الصنع ، فبدلاً من التفاح الطازج يمكنك استخدامه ، سيكون 130 إلى 150 جرامًا كافيًا.

- - يُنصح بتخزين المايونيز في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد ، بعد أن يتغير طعمه قليلاً ، يصبح حامضًا حامضًا.