آخر

شرحات البندق


المكونات لصنع شرحات البندق

  1. البستاني 400 غرام
  2. قطعتان بطاطا (وسط)
  3. البصل 2 قطعة
  4. سميد (مطحون ناعما) 3 ملاعق كبيرة
  5. بيضة دجاج 1 قطعة
  6. فتات الخبز 100 غرام
  7. زيت نباتي 100 مل
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة
  11. Suneli القفزات لتذوق
  • المكونات الرئيسية: البصل ، البيض ، الفطر
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، طبق عميق - 5 قطع ، مبشرة ، موقد ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة كبيرة ، ملعقة المطبخ ، خلاط ، طبق مسطح كبير

شرائح الكستناء الطهي:

الخطوة 1: تحضير الخضروات.


باستخدام سكين الخضار حاد ، قشر البطاطا والبصل ، وقطع جذمور من كل فطر. نقوم بغسل الخضروات تحت الماء البارد الجاري من أي نوع من التلوث ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية من الرطوبة الزائدة. بعد كومة بالتناوب لهم على لوح التقطيع وطحن. يتم تقطيع الفطر إلى طبقات أو شرائح يصل سمكها إلى 2-3 ملليمتر.

نقطع البصل بمكعب يصل طوله إلى سنتيمتر واحد.

فرك البطاطا على مبشرة كبيرة أو متوسطة. نضع شرائح في لوحات عميقة منفصلة.

الخطوة 2: يخنة البصل.


قم الآن بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​ووضعه في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، نلقي البصل فيه ونطهو الخضار ، مع التحريك بملعقة مطبخ حتى تصبح شفافة ومغطاة بخفة بقشرة ذهبية. بعد حوالي 3 إلى 4 دقائق سوف يصل البصل إلى الاتساق المرغوب فيه ، ثم يرفع المقلاة من الموقد وينقل الخضروات المقلية إلى وعاء خلاط نظيف وجاف.

الخطوة 3: يخنة الفطر.


نضع المقلاة مرة أخرى على الموقد المشمول ، ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الحاوية ونسكب الفطر المفروم فيه. قم بطهيها مع التحريك باستخدام ملعقة مطبخ حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. عندما يحدث هذا ، استمر في انضغ الفطر لمدة دقيقة أخرى حتى تظهر قشرة بنية على قطع الخضار. بعد إرسالها على الفور إلى وعاء الخلاط إلى البصل المقلي.

الخطوة 4: تحضير حشوة الفطر.


قم بتشغيل الخلاط بأعلى سرعة وطحن الخضروات في الوعاء إلى كتلة متجانسة. يجب ألا يتجاوز حجم القطع 3 ملليمترات. نحول الخضروات المفرومة إلى وعاء عميق ونضيفها إلى البطاطا المحضرة والسميد والملح حسب الرغبة وجميع التوابل المبينة في المكونات. نحن نقود في بيضة واحدة بدون قشرة. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج جميع مكونات حشوة الفطر حتى تصبح ناعمة. نذوق الكتلة وإذا لزم الأمر نضيف المزيد من الملح والبهارات ونمزج مرة أخرى. نضع الحاوية مع اللحم المفروم على الجانب ونتركها للشراب 10 - 15 دقيقة من أجل تضخم السميد قليلا.

الخطوة 5: تشكيل شرحات.


بينما يتم غرس اللحم بالقوة ، فإننا نأخذ طبقين عميقين ، ونصب الكمية المناسبة من فتات الخبز في واحدة منها ، وسكب القليل من الماء الجاري العادي في الثانية. ثم أدر الموقد إلى مستوى متوسط ​​وضعه في مقلاة مع 5 - 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. الآن نحن نبلل راحة اليدين في الماء ، ونلتقط ملعقة كبيرة من اللحم المفروم ، وننقلها إلى راحة يدك ، ونشكل قشرة بيضاوية أو مستديرة ونخبزها في فتات الخبز. بنفس الطريقة ، نقوم بتشكيل الكتل الباقية ووضعها على صفيحة مسطحة كبيرة.

الخطوة 6: تقلى شرحات الفطر.


عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، ضع بعناية الجزء الأول من كرات اللحم التي ما زالت نيئة في المقلاة. قم بتحريكها بشكل دوري باستخدام ملعقة مطبخ ، ثم قلي الفطائر في قشرة بنية داكنة على الجانبين. بعد ذلك نقوم بنقلها إلى طبق عميق وبنفس الطريقة نقلي الجزء الثاني من شرحات ، بعد أن سبق أن أضفنا الجزء التالي من الزيت النباتي إلى المقلاة.
عندما تقلى جميع شرائح اللحم ، قم بنقلها مرة أخرى إلى المقلاة ، وقم بتخفيض درجة حرارة الموقد إلى مستوى صغير ، وصب 50 مل من الماء المقطر النقي في الحاوية وقم بتغطيتها بغطاء. cutlets الشجعان ل 2 - 3 دقائقوبالتالي منحهم الفرصة للوصول إلى الاستعداد الكامل. بعد أن نعيدها إلى الطبق ، تقدم مع أي طبق جانبي وتقدم ساخنة.

الخطوة 7: خدمة شرحات البندق.


يمكن أن تكون هذه المنتجات العطرية طبقًا مستقلًا أو تستخدم كطبق جانبي لأطباق اللحوم. بالإضافة إلى هذا الطبق ، يمكنك إضافة كريمة حامضة أو كريمة منزلية الصنع أو صلصات تعتمد على الطماطم أو المايونيز أو الكريمة.

يُعد هذا النوع من الطبق النباتي الخمور الخفيفة والعصرية غير المزعجة وشبه الجافة من العنب وكذلك التفاح الحلو. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استكمال مجموعة التوابل الموضحة في هذه الوصفة بتوابل مناسبة لأطباق الطهي من الخضروات ، مثل الزنجبيل والبندق والكزبرة والزعتر وغيرها الكثير.

- بدلاً من الفطر ، يمكنك استخدام أي عيش الغراب الآخر ، مثل الفطر ، Russula ، chanterelles.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن غلي الفطر في ماء مملح لمدة 10 دقائق. بعد التبريد ، قم بإخراج السائل الزائد وطحنه مع البصل المقلي.

- بدلاً من فتات الخبز ، يمكن استخدام دقيق القمح المنخل.

- للقلي ، يمكنك استخدام كل من الدهون النباتية والخضروات.

- إذا كنت تريد طهي كرات اللحم هذه في منشور ، فلا تضع بيضة دجاج في اللحم المفروم ، وبدون ذلك تحافظ كرات اللحم على شكلها بشكل مثالي.

- بدلاً من البطاطس النيئة ، يمكنك استخدام البطاطا المسلوقة.

- لا تنسى أنه من الأفضل للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 11-12 عامًا والأشخاص الذين يعانون من مشاكل معوية الامتناع عن تناول أطباق الفطر ، لأن أي عيش الغراب لا يهضم تمامًا في المعدة ويعتبر طعامًا ثقيلًا.