آخر

اللفت محشي


مكونات محشوة اللفت

  1. اللفت 2 قطعة (كبير)
  2. لحم الخنزير المفروم 100 غرام
  3. الأرز 100 غرام
  4. البصل 1 قطعة
  5. الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
  6. الماء المقطر النقي 200 مل
  7. الجبن الصلب 50 غراما
  8. فتات الخبز 60 غراما
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبصل والجبن والأرز
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة عميقة مع غطاء - قطعتان ، طباخ ، شوكة طعام ، مصفاة مع شبكة دقيقة ، مناشف المطبخ الورقية ، لوح تقطيع - 3 قطع ، سكين - 3 قطع ، مقلاة ، ملعقة مطبخ - قطعتان ، وعاء عميق ، منشفة مطبخ ، سكين الأخدود ، طبق عميق ، مبشرة ، فرن ، طبق خبز مقاوم للحرارة غير لاصق ، كوب قياس (للمياه) ، قفازات مطبخ ، طبق - قطعتين

اللفت الطبخ محشوة:

الخطوة 1: إعداد وطهي اللفت.


نأخذ 2 من اللفت الكبيرة ، ونغسلها تحت الماء البارد الجاري من الرمال وأي ملوثات أخرى. بعد أن نقطع السيقان ونضع الخضار في وعاء عميق.

نملأها بمياه جارية عادية بحيث تكون أعلى من مستوى اللفت بمقدار 8-10 سنتيمترات ونضعها على صفيحة يتم تشغيلها عند مستوى قوي. عندما يبدأ السائل في الغليان ، قم بتقليل درجة حرارة اللوحة إلى مستوى متوسط ​​وطهي اللفت حتى يتم طهيها بالكامل 45 دقيقة - 1 ساعة أو حتى اللحظة التي تدخل فيها شوكات الشوكة لب الخضروات بحرية دون ضغط.

الخطوة 2: تحضير وطهي الأرز.


في نفس الوقت الذي نطبخ فيه اللفت ، نطبخ الأرز. نسكبها على طاولة مطبخ نظيفة ونفرزها ونزيل أي نوع من القمامة. بعد صبها في مصفاة مع شبكة غرامة وشطف تحت الماء البارد الجاري من الغبار. يترك لمدة 5 - 6 دقائق لاستنزاف السائل الزائد. في هذا الوقت ، نأخذ مقلاة عميقة غير لاصقة ، وسكب 150 مل من الماء المقطر النقي ونضعه على موقد يتم تشغيله بمستوى قوي.

عندما تغلي ، صب الأرز المحضر في الماء المغلي ، وخفض درجة الحرارة إلى مستوى متوسط ​​وطهي حبوب الأرز 7 دقائق. بعد أن نخفض درجة حرارة الموقد إلى أصغر مستوى ونطهوها حتى 12 دقيقة. ثم أطفئ الموقد وأصر الأرز تحت الغطاء 15 - 20 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير وتقلى البصل.


يتم غسل البصل تحت الماء البارد الجاري ، ويتم تجفيفه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ووضعه على لوح تقطيع وتقطيعه بمكعب متوسط ​​يبلغ قطره 1.5 سم. اترك القطع على السبورة.

شغل الموقد إلى مستوى متوسط ​​وضعه في مقلاة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون ، نرمي البصل المفروم ونحرك الخضار مع ملعقة مطبخ ، ونقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 4 - 5 دقائق. بعد تحويل البصل المقلي إلى وعاء عميق.

الخطوة 4: إعداد اللفت المغلي.


باستخدام منشفة المطبخ ، انزع المقلاة مع اللفت المغلي من الموقد وضعه في الحوض. املأ اللفت بالماء البارد الجاري ، وبعد 20 إلى 25 دقيقة ، سوف يبرد. ثم قم بإزالة الطبقة العليا الرفيعة من الجلد من الراب. بعد استخدام سكين الأخدود ، قم بإزالة اللحم منها حتى يصل سمك الجدار إلى 1 سم على الأقل ، وتظل سليمة بدون ثقوب.
قم بفصل نصف لب لب اللفت ووضعه على لوح تقطيع وتقطيعه إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي وإرساله في وعاء إلى البصل. يمكن استخدام اللب المتبقي لتحضير أطباق لذيذة أخرى.

الخطوة 5: تحضير الجبن.


قطع قشرة البارافين من الجبن الصلب وفرك على مبشرة غرامة أو متوسطة مباشرة في لوحة عميقة. نضع أيضًا فتات الخبز والفلفل الأسود المطحون والملح على طاولة المطبخ. المقبل ، سخن الفرن ل 220 درجة مئوية.

الخطوة 6: بداية وخبز اللفت.


يُضاف الأرز المسلوق ولحم الخنزير المفروم الخام في وعاء مع البصل ولب اللفت لتذوق الملح والفلفل الأسود. تخلط مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة ، وتذوقها إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من التوابل وتخلط مرة أخرى. بعد أن نقسم الحشوة إلى جزأين متساويين ونملأ بالتناوب وعاءين مع الخليط العطري. يرشهم بفتات الخبز ، والجبن المفروم ، ويوضع في شكل مقاوم للحرارة غير لاصق ويسكب 50 مل من الماء النقي.

بعد أن نتحقق من درجة حرارة الفرن ، وإذا تم تسخينه ، فإننا نرسله إلى النموذج مع وجود أرضية الطبق النهائي على 20 - 25 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أزل النموذج من الفرن ، وأمسكه على كلا الجانبين بكراسي المطبخ. بالتناوب ، نضع اللفت المحشو مع ملاعق المطبخ ، ونرتبها على الأطباق ونقدمها ساخنة.

الخطوة 7: خدمة اللفت محشوة.


يُقدم اللفت المحشو كطبق ساخن رئيسي أو كإضافة إلى طبق جانبي للخضروات ، على سبيل المثال ، الخضار المطهية أو الخضار المهروسة. إذا رغبت في ذلك ، يتم رش كل حصة من هذا الطبق اللذيذ مع الخضروات الطازجة المفرومة من الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان أو البصل الأخضر. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب اللفت مع القشدة الحامضة أو كريم محلية الصنع. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استكمال مجموعة التوابل الموضحة في هذه الوصفة بأي توابل مناسبة لطهي أطباق الخضار أو اللحم ، على سبيل المثال أوراق الغار المطحون والريحان المجفف والبابريكا والكاري والكركم والصلصة والحكيم وإكليل الجبل والكزبرة وغيرها الكثير.

- للحشوة ، يمكنك استخدام أي نوع من اللحم المفروم أو رفضه على الإطلاق إذا كنت تفضل الأطباق النباتية.

- يمكن خلط الجبن الصلب مع الجبن الكريمي بنسبة 1: 1.

- عند الطلب ، يمكنك الحساء البصل جنبا إلى جنب مع الجزر.

- في بعض الأحيان ، تُضاف بيضة دجاج واحدة إلى الحشوة من أجل اللزوجة.