آخر

وصفة تزاتزيكي (خيار يوناني وتغميس الزبادي)


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • لا يوجد مقبلات طبخ

وصفة بسيطة لتزاتزيكي اليوناني الشهير ، مثالية لتغميس اللحم أو خبز البيتا أو الخضار أو أي شيء!


سوفالا ، موزمبيق

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 خيار كبير مقشر ومنذر
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 5 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
  • 1/2 ليمون ، معصور
  • 500 جرام زبادي يوناني (كامل الدسم وسميك)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • زيت الزيتون

طريقةالتحضير: ٤٠ دقيقة ›الوقت الإضافي: ساعة تبريد› جاهز في: ساعة و ٤٠ دقيقة

  1. ابشر الخيار المقشر باستخدام الثقوب الكبيرة في المبشرة. ضعيها جانبًا في مصفاة مبطنة بورق المطبخ واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى يجف بعض السائل.
  2. في وعاء ، يُمزج الثوم المفروم والنعناع المفروم والشبت وعصير الليمون واللبن.
  3. جفف الخيار بالتربيت على مناشف المطبخ ، ثم اخلطه مع خليط الزبادي.
  4. اتركيها في الثلاجة بشكل مثالي لبضع ساعات قبل التقديم. الموسم مع الملح.
  5. عندما تصبح جاهزًا ، قم برش زيت الزيتون فوقها قبل التقديم.

أفكار أخرى

أضف المزيد من الثوم لمزيد من النكهة.

نصيحة

إذا لم تتمكن من العثور على الزبادي اليوناني ، يمكنك صنع شيء مشابه عن طريق تصفية الزبادي العادي العادي لعدة ساعات لإزالة السائل وتكثيف الزبادي. أوصي باستخدام مرشحين قهوة داخل مصفاة ، يوضعان داخل وعاء لالتقاط السائل.

أفكار أخرى

بدلًا من بشر الخيار بالكامل ، اتركه 1/4 وقطّع إلى مكعبات صغيرة لمزيد من القرمشة والملمس.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة تزاتزيكي - غموس زبادي يوناني

تزاتزيكي هو زبادي يوناني منعش بنكهة الأعشاب الطازجة والثوم. قدميها مع أي مقبلات من اختيارك.

تزاتزيكي غموس زبادي يوناني مصنوع من الزبادي المعلق ومنكه بزيت الزيتون والثوم والبقدونس. سواء كانت عطلة أو حفلة ، فإن Tzatziki هو غمس مقبلات مثالي وصحي يتم تقديمه للحفلات. إذا كان لديك زبادي يوناني متوفر في المتاجر القريبة منك ، فيمكنك استخدامه لجعل Tzatziki غنية ولذيذة

خدمة وصفة تزاتزيكي - غموس زبادي يوناني كفاتح مقبلات مع وصفة بطاطس بالليمون والكوسا المشوية بالفرن أو وصفة السبانخ وقضمات الصويا عالية البروتين للحفلات خلال مناسبة خاصة.

إذا كنت تبحث عن المزيد من وصفات Dip ، فإليك بعضًا منها:


هذا التزاتزيكي السهل هو أحد أنواع الصلصات المفضلة لدي في المنزل

الجميع يحب تزاتزيكي ، لكنهم لا يدركون مدى سهولة صنعه في المنزل! الصلصات محلية الصنع هي المفضلة لدي لأنها تضفي لمسة إضافية على الطبق. وهناك عدد قليل آخر قد ترغب في التحقق من صوص الستيك المفضل لدي ، وصلصة الانتشلادا والخردل بالعسل!

من أفضل الأشياء في Tzatziki أنها أكثر من مجرد غطس. يمكن أيضًا استخدامه كبديل صحي للمايونيز أو صلصة الرانش للسندويشات واللفائف بمجرد أن تتعلم كيفية صنع Tzatziki ، سترغب في تناوله طوال الوقت. إنه & # 8217s جيد جدًا!


المزيد من الوصفات اليونانية لعمل ::

الاهتمام هو المشاركة! إذا كنت ترغب في دعم هذا قديم غال، يرجى مشاركة هذه الوصفة على وسائل التواصل الاجتماعي ، حتى أتمكن من الاستمرار في تقديم المزيد من الوصفات الرائعة لك!

إذا شاركت صورة لشيء ما قمت بإنشائه من مدونتنا ، فضع علامة عليها بـ #thisoldgalcooks حتى نتمكن من رؤيتها. قد نعرضه على Instagram! يصنع لي يومي عندما أرى أنك قمت بإعداد إحدى وصفاتنا!

هذه هي الوصفة سهلة الطباعة:


صوص الزبادي اليوناني & # 038 صوص الخيار (تزاتزيكي)

هل تبحث عن توابل طبق مع غموس دسم ولذيذ؟ صوص الزبادي اليوناني الخاص بنا هو الوصفة المثالية سواء كنت ترغب في إضافة نكهات إلى طبق بنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​أو إعداد صلصة غمس قائمة بذاتها سيحبها الجميع. يتميز هذا الغمس اللذيذ بالزبادي اليوناني كابوت والخيار الطازج للحصول على طبقة صحية تعمل بشكل رائع مع الكابوبس المشوي أو لحم الضأن أو الفلافل أو الجيروس. أو ضع الصلصة في وعاء ، وقم بتقطيع بعض الخبز الطازج ، وشاهدها وهي تطير من الطبق. بمجرد أن يزيل الحشد ، تأكد من إخبارنا كيف استمتعت بالطبق أو لمشاركة أي نصائح حول كيفية وضع شكل أصلي على صلصة زبادي الخيار هذه. تحقق أيضًا من دليل استبدال الزبادي اليوناني وجميع الفوائد العظيمة التي تحصل عليها من تناول الزبادي اليوناني.

لطالما كانت صلصة الزبادي اليونانية المفضلة لعشاق الطعام في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، ونحن متحمسون لمشاركة وصفتنا معك. يخلط فصان من الثوم مع ملعقة كبيرة من الشبت المفروم لإضافة التوابل المنعشة التي تكمل بشكل مثالي ثراء الزبادي اليوناني. سيضيف عصير الليمون وزيت الزيتون القليل من الذوق الحار. عندما يتم الجمع بين كل هذه التوابل والخيار الطازج المقرمش ، فإنها تخلق نكهة معقدة ستقع في حبك # 8217. مذاق زبادي الخيار لدينا لذيذ جدًا ، ستشعر وكأنك & # 8217re في جزيرة يونانية غريبة.

لا تفوت على هذا الطبق! يتجلى التزامنا بالجودة في جميع منتجات الألبان الحائزة على جوائز. تُحدث هذه الجودة فرقًا كبيرًا عند تحضير طبق لذيذ ، وسوف ترى النتائج في ابتسامات كل من يجرب صلصة الزبادي اليونانية. لا تنس أن تترك لنا مراجعة وتقييم الطبق. يسعدنا مشاركة أفكارك وأي نصائح أو حيل لجعل الصلصة لذيذة للغاية!

مكونات

2 فص ثوم متوسط ​​الحجم
& frac14 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
1 خيار متوسط
1 كوب زبادي كابوت قليل الدسم أو زبادي يوناني عادي
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم ناعم
& frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

هل أنت مهتم بصنع هذه الوصفة اللذيذة؟

احصل على المكونات التي تحتاجها في مكان قريب مناسب.

الاتجاهات

قشر يفرم الثوم بشكل خشن. يرش بملح & frac14 ملعقة صغيرة ويهرس في مهروس بشفرة سكين ممسكة بشكل جانبي. تُكشط في وعاء متوسط ​​الحجم.

إزالة ينتهي من الخيار والقشر. قطع نصفين بالطول اكشط وتجاهل البذور. يُبشر لحم الخيار بقسوة أو يُفرم ناعماً بالسكين.

عمل فوق وعاء أو حوض آخر ، اعصر الخيار المبشور أو المفروم بقوة لاستخراج أكبر قدر ممكن من العصير ، ثم تخلصي من العصير وأضيفي اللب إلى وعاء الثوم.

يضيف زبادي ، عصير ليمون ، زيت زيتون ، شبت وفلفل مع التقليب جيداً.

غطاء، يغطي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تمتزج النكهات. إضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر. يُقدم كغموس مع خبز البيتا والخضروات الطازجة أو كصلصة لحم الضأن المشوي أو الدجاج أو اللحم البقري أو الخضار.


دعونا & # 8217s نبدأ على فلاتبريدس أولا.

  • ضع جميع المكونات في وعاء كبير واخلطها معًا باستخدام ملعقة أو ملعقة أو أي شيء في متناول يدك.
  • عندما تبدأ في التماسك ، ضعها على سطح مرشوش بالدقيق واعجن بيديك لمدة دقيقة تقريبًا. الغرض من هذا هو الجمع بين كل شيء معًا جيدًا ، لسنا بحاجة إلى تطوير الغلوتين مثل وصفة الخبز العادية ، لذلك فهي سريعة جدًا.
  • توضع كرة العجين في وعاء مملوء بالطحين وتغطى بطبق وتترك جانباً لحين الحاجة.
  • ضعي العجينة

حان وقت صنع Tzatziki!

  • باستخدام مبشرة خشنة (مبشرة صندوقية بسيطة مثالية) ، ابشر الخيار في وعاء ورش القليل من الملح ، وهذا يسحب الرطوبة من الخيار.
  • في وعاء منفصل ، أضيفي الزبادي والثوم المفروم والنعناع الطازج ونصف عصير الليمون (احتفظي بالباقي حتى النهاية) واخلطيهم معًا.
  • بأيدٍ نظيفة ، خذ الخيار المبشور واعصر الرطوبة الزائدة ، ثم أضف الخيار إلى الزبادي.
  • يقلب جيدًا ويتبل بالملح والفلفل ، ويضيف المزيد من عصير الليمون إذا كنت ترغب في ذلك.

الآن ، كل ما علينا فعله هو طهي خبزنا المسطح!

  • ضع كرة العجين على سطح مرشوش بالدقيق ، وابدأ في تقطيع القطع التي يبلغ حجمها حوالي 60 جرامًا ، أو بحجم كرة الجولف ، يجب أن ينتهي بنا المطاف بحوالي 12.
  • باستخدام الشوبك (أو زجاجة النبيذ ، الصيف بعد كل شيء) ، قم بتسطيح الكرات إلى دوائر بعرض 12 سم تقريبًا. لا يحتاجون إلى أن يكونوا أقراص مثالية ، نريدهم ريفيًا!
  • يمكن طهيها على مقلاة أو على الشواية. ما عليك سوى رفع السطح إلى درجة حرارة عالية وتقليب الخبز المسطح ، والطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين على كلا الجانبين حتى ينتفخ ويصبح لونه بنيًا متفحماً قليلاً.

الآن ، التزم ببعض الموسيقى الجيدة ، املأ كأسك واستمتع!

كولين من أيرلندا ، ويشتهر طعامه في HUONE بمزج مأكولات شمال إفريقيا والبحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط (أيضًا لموسيقى الطهي الخاصة به). طعامه دائمًا طازج ولكنه مغذي ، حيث يستفيد من ازدهار المنتجات الطازجة في فنلندا ، قل مرحبًا في المرة القادمة في HUONE Kamppi!


وصفة تزاتزيكي الأصلية

ستمنحك وصفة تزاتزيكي الأصلية السهلة بعض صلصة التزاتزيكي اليونانية الرائعة مثل صلصة السلطة أو الغمس أو كصلصة مرافقة للحوم. إنه جيد بشكل خاص مع الجيروسكوب أو دونر الكباب.

يمكن بسهولة وضع الوصفة معًا في أقل من 10 دقائق وهي مرافقة شائعة في جنوب شرق أوروبا والشرق الأوسط.

يشبه هذا الطبق طبق الرايتا الموجود في جنوب آسيا ، حيث يحتوي أيضًا على الزبادي والخيار.

صلصة تزاتزيكي اليونانية

صلصة تزاتزيكي هي صلصة الزبادي والخيار التي تجدها كثيرًا في الطبخ في شرق البحر الأبيض المتوسط. لقد صادفنا ذلك في مطاعم في كل من اليونان وتركيا ، حيث كنا محظوظين بما يكفي لقضاء بعض الإجازات الرائعة في الماضي.

لسوء الحظ مع عمليات الإغلاق اليوم و rsquos ، يبدو كل شيء منذ وقت طويل جدًا.

حسنًا ، نظرًا لأن صوري لـ tzatziki التي صنعتها ليست ملهمة ، فقد اعتقدت أنني سأعرض لك بعض الصور للأماكن التي صادفنا فيها tzatziki في الماضي لإلهام بعض خطط السفر.

العطل التركية

لقد كان لدينا العديد من الإجازات التركية في الماضي ، وكلها ممتازة.

لكن في عام 2013 ، قمنا بالكثير من السفر وكنا محظوظين بما يكفي لقضاء أسبوع كامل مع والدي في ما يعرف الآن باسم Liberty Hotel Lykia بالقرب من أولدينيس في تركيا. ياله من مكان مذهل. عطلة أفضل من أي وقت مضى!

الكثير من حمامات السباحة والمطاعم والشاطئ الرائع كلها على مسافة قريبة من شقتك. إذا سنحت لك الفرصة ، فعليك الزيارة بالتأكيد. نأمل أن نعود عندما نتمكن من السفر مرة أخرى.

أنا وأبي الراحل معًا في مسبح Infinity في Lykia World

ما أتذكره بوضوح عن هذا المكان هو المطاعم الرائعة حيث يتوفر كل يوم عرض متنوع رائع للطعام ، وكان التزاتزيكي متاحًا دائمًا مع اللحم أو السلطة.

عطلات اليونان

كانت عطلة رائعة أخرى كانت لدينا هي كورفو في أبريل 2017 قبل افتتاح الموسم مباشرة. وجدنا هنا أنه تم تقديم الكثير من الطعام مع تزاتزيكي كمرافقة. خاضت في بعض الصور ووجدت هذه الصورة لبعض لحم الضأن سوفلاكي الذي كان لدينا مع بعض التزاتزيكي على الجانب.

سوفلاكي مع تزاتزيكي وسلطة

أتذكر أن tzatziki هذا أكثر سمكًا مما كنت معتادًا عليه ، لذلك أفترض أنه يعتمد على كمية الخل التي تستخدمها. وصفتي تعطيك صلصة تزاتزيكي أرق ، لكنها تزداد سُمكًا إذا احتفظت بها في الثلاجة.

فقط لوضعك في مزاج السفر مرة أخرى عندما يتم فتح حدودنا ، إليكم صورة لي في كورفو على الرصيف في شاطئ أجني ، مع ألبانيا واليونان في الخلفية. انها جميلة جدا هناك. لا روح في الأفق. أبريل هو الوقت المناسب للزيارة.

وقد تم أخذ هذه الصورة في أرض قلعة كاسيوبي ، بالقرب من المكان الذي كنا نقيم فيه.

أتمنى أن تلهمك هذه الصور للسفر إلى اليونان أو تركيا وتجربة الطعام الرائع. إذا لم يكن كذلك ، فلماذا لا تصنع بنفسك في المنزل ، وابدأ بهذه الوصفة!

أضفه إلى سلطة خضراء أو جرب لفائف لحم الضأن كما فعلنا؟

أتمنى أن تستمتع بإعداد هذه الوصفة. إذا قمت بذلك ، فيرجى إبلاغي بكيفية التقدم في قسم التعليقات أدناه.


ما هي المكونات المستخدمة لعمل غمس التزاتزيكي؟

ملحوظة: يمكن العثور على جميع الكميات الدقيقة للمكونات في بطاقة الوصفة أسفل هذا المنشور.

  • ما الزبادي الذي يجب استخدامه لعمل غمس التزاتزيكي: الزبادي اليوناني هو ما يجب أن تستخدمه لصنع التزاتزيكي. هو الزبادي العادي المصفى ، مما يجعله أكثر سمكًا وأعلى في البروتين. إذا كنت تستخدم نوعًا آخر من الزبادي ، فسيكون المزاتزيكي سائلًا جدًا ومائيًا. إذا لم تجد الزبادي اليوناني ، يمكنك استخدام الكريمة المزدوجة أو أي زبادي كثيف آخر. فقط ضع في اعتبارك أن التزاتزيكي قد يكون مختلفًا عند استخدام نوع مختلف من الزبادي.
  • خيار: أستخدم دائمًا خيارًا إنجليزيًا لصنع tzatziki. طعم هذا الخيار منعش وله طعم خفيف من البطيخ. الميزة هي أنه يمكنك استخدام الجلد الغني بالألياف.
  • ثوم: يحتاج Tzatziki إلى تذوق الثوم ، لكن لا ينبغي أن يكون الثوم طاغياً للغاية. يجب أن تظل قادرًا على تذوق جميع المكونات المنعشة الأخرى ، مثل الخيار والليمون والزبادي. أستخدم فص ثوم مقابل 500 جرام (1¾1 كوب) من الزبادي. عندما يتم الغمس مسبقًا ، يكون للزبادي وقت لامتصاص النكهات ويخفف المذاق القوي للثوم النيء. تأكد أيضًا من بشر الثوم في التزاتزيكي ، لأنك لا تريد أن تقضم قطع صغيرة من الثوم النيء.
  • أعشاب طازجة: تقليديا ، يتم استخدام حفنة من الشبت الطازج لإنهاء التزاتزيكي. وأضيف أيضًا بعض البقدونس الطازج وأحيانًا بعض النعناع الطازج.
  • حموضة: تنص وصفات تزاتزيكي الأصلية على استخدام خل النبيذ الأبيض ، على الرغم من أنني أفضل استخدام عصير الليمون الطازج بدلاً من ذلك. لذلك ، إذا كنت ترغب في الابتعاد عن هذه الوصفة ، فلا تتردد في استخدام بعض الخل أو مزيج من عصير الليمون والخل بكميات متساوية. لا فقير في الحموضة الزائدة. بادئ ذي بدء ، لأنه يمكن أن يجعل صلصة التزاتزيكي الخاصة بك سائلة للغاية ويمكن أن تتغلب على المذاق العام. بدلا من ذلك ، استخدم ملعقة صغيرة لتبدأ ثم تذوقها. يمكنك دائمًا إضافة المزيد بعد ذلك.
  • زيت الزيتون: ضع القليل من زيت الزيتون البكر عالي الجودة فوق التزاتزيكي قبل التقديم. يبدو لطيفًا عند الغمس ويضيف إلى نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​للتوابل.


مع ماذا يمكنك أن تأكل تزاتزيكي؟

أشبه بما لا يمكنك أن تأكله تزاتزيكي! إليك بعض الطرق التي يمكنك من خلالها استخدام tzatziki الخاص بك.

  • استخدميه كغمسة وقدميه مع رقائق البيتا محلية الصنع وقطع الجزر والخيار والفلفل الحلو.
  • ادهنيها على الجيروسكوبات ، الفطائر ، الفلافل أو اللفائف.
  • ضعيها كصلصة فوق لحم الضأن أو الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو السمك.
  • امسحها ببعض الخبز الطازج.
  • استمتع بها فوق البطاطس المخبوزة.


تزاتزيكي - زبادي يوناني وخيار

أنا أحب هذا التغميس في الزبادي بالخيار ويمكنني & rsquot أن أصدق أنني لم أصنعه من قبل! تعتبر Tzatziki رائعة كمقبلات مع أسافين الخبز المحمص والخضروات للغطس.

مكونات

  • 1 1/2 - 2 كوب زبادي يوناني عادي
  • 1 خيار إنجليزي مقشر ومنزوع البذور ومبشور
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
  • 1/4 - 1/2 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حسب الرغبة

تعليمات

  1. إذا لم يكن لديك زبادي يوناني ، أو إذا لم يكن الزبادي اليوناني سميكًا جدًا ، فقم بتبطين المصفاة بطبقة مزدوجة من الشاش. ثم ضعه فوق وعاء وقم بتصفية الزبادي طوال الليل.
  2. في وعاء ، يُمزج اللبن والليمون والخيار والثوم والشبت والملح والفلفل. يقلب حتى يمتزج جيدًا. ضعيه في الثلاجة حتى التقديم.
  3. قدميها مع شرائح خبز البيتا المحمصة و / أو الخضار النيئة للغطس أو أي شيء آخر ترغبين في غمسه أو تغطيته بالتزاتزيكي.

المنتجات الموصى بها

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

معلومات التغذية

يقدم موقع GoodLifeEats.com معلومات غذائية عن الوصفات على سبيل المجاملة وهي تقديرية فقط. تأتي هذه المعلومات من الآلات الحاسبة عبر الإنترنت. على الرغم من أن موقع GoodLifeEats.com يبذل قصارى جهده لتوفير معلومات دقيقة ، إلا أن هذه الأرقام مجرد تقديرات.

هل صنعت هذه الوصفة؟

أنا & rsquod أحب ذلك إذا سمحت لي أن أعرف ما هو رأيك! التقط صورة وقم بوضع علامة لي على Instagram في goodlifeeats باستخدام علامة التصنيف #goodlifeeatsrecipes حتى أتمكن من رؤية ما تطبخه في مطبخك!


شاهد الفيديو: طريقة عمل التزاتزيكي: وصفة من بسمتي - (شهر اكتوبر 2021).