آخر

حساء اللحم المفروم


من مفضلاتي حساء كرات اللحم.

  • كرات اللحم (2 بيضة ، 1/2 كيلو لحم مفروم ، بهارات: ملح وفلفل حسب الرغبة)
  • كيس 1 لتر ،
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 كوب أرز
  • ملح / دقيق حسب الذوق ،
  • ملعقتان كبيرتان مرق طماطم ،
  • الكرفس وجذر الجزر الأبيض ،
  • 1 جزرة ،
  • 1 فليفلة ،
  • 2 بصل ،
  • الصنوبر والبقدونس الأخضر

حصص: 12

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة شوربة كرات اللحم:

نغسل الخضار وننظفها ونقطعها جيدًا ونغلي مع الطعم الشهي.

في هذه الأثناء نحضر كرات اللحم ونخلط اللحم مع الملح والفلفل وبيضتين. من التركيبة التي تم الحصول عليها نشكل الكرات التي نضيفها إلى الحساء عندما تغلي الخضار. اتركه يطهى لمدة 10 دقائق.

ثم ضعي المرق والبرشت والأرز المغسولين مسبقًا واتركي كرات اللحم تغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى معًا.


يرش الصنوبر والبقدونس المفروم ناعماً بعد إزالة حساء كرات اللحم من على النار.

شهية طيبة!

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون ، يمكن تقديم حساء كرات اللحم عن طريق إضافة الكريمة الحامضة إلى الوعاء.

مواقع النصائح

1

يمكن تحضير حساء كرات اللحم من أي نوع من اللحوم ولحم البقر والديك الرومي والدجاج.


مكونات شوربة كرات اللحم اليونانية

1 جزرة كبيرة
2 ملاعق كبيرة زيت
1.8 لتر ماء (أو شوربة دجاج)
2 بيض
عصير ليمونة واحدة (حوالي 50-60 مل)
عدد قليل من خيوط الشبت
ملح

450 غرام لحم مفروم (خليط لحم بقري + لحم خنزير مرتين عبر آلة اللحوم)
1 بصلة صغيرة (حوالي 50 جم)
45 غرام أرز مع حبة دائرية
3 سلك مرار
1 بيضة صغيرة
80 مل من الماء البارد
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
بضع ملاعق كبيرة من الدقيق (للتنسيق)


حساء اللحم المفروم

  • 600 غرام لحم مفروم قليل الدهن
  • 2 بصل
  • 6 ملاعق كبيرة أرز
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مبشورة
  • 3 جزر
  • 1 فلفل
  • 1 خيط من الجزر الأبيض
  • 1 كرفس صغير
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 جولي صغير
  • 1 طماطم كبيرة
  • 200 غرام من القشدة الحامضة مع 20٪ دهن على الأقل
  • الخضرة: البقدونس ، الشبت الأخضر ، الصنوبر
  • ملح فلفل
  • حسب الرغبة: الخل أو عصير الليمون أو البرش

نقطع إلى مكعبات: جزر ، فلفل ، جزر أبيض ، كرفس ، بقدونس ، جوليا وبصل.
ضعي الخضار في قدر ، واسكبي 4 لترات من الماء البارد واتركيها حتى الغليان. بشكل منفصل ، اغلي 500 مل. من الماء في قدر. عندما يغلي الماء ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الأرز واطبخي لمدة دقيقتين. صفي الأرز واشطفه تحت الماء الجاري البارد. اللحم المفروم ، الأرز المطبوخ مسبقًا ، بياض البيض (يتم الاحتفاظ بالصفار بشكل منفصل) ، والثاني البصل المفروم جيدًا ، والبقدونس الأخضر المفروم جيدًا ، وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والملح والفلفل يعجن جيدًا. من هذا التكوين تتشكل كرات اللحم. عندما يبدأ الماء والغليان في الغليان ، نضيف الثلاث ملاعق الكبيرة المتبقية من الأرز ، مغسول جيداً ، ثم كرات اللحم ويطابق مذاق العصير مع الملح. نتركه يغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم نضع في الحساء والطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
اتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم أطفئي النار وأضيفي الخضار المقطعة (الشبت ، البقدونس الأخضر ، الصنوبر). غطي بغطاء. حتى يبرد الحساء قليلاً ، اخفقي الكريمة الحامضة مع صفار البيض وملعقتين كبيرتين من الماء البارد ، ثم خففي مع رشة من الحساء الساخن ثم اسكبيها في القدر. يتناسب مع طعم الملح والفلفل والحامض (خل ، عصير ليمون أو بورشت).


شوربة كرات اللحم الصغيرة

حساء كرات اللحم هو طبق يتم تناقله من جيل إلى جيل ويكون دائمًا أكثر لذيذًا ومالحًا إذا اتبعت الوصفة التقليدية. في محاولة لاحترام هذا ، نقدم وصفة مناسبة لطفلك ، إذا كان عمره أكثر من 10 أشهر ، ولكن أيضًا لجميع أفراد الأسرة ، إذا أضفت الملح بشكل منفصل في أجزاء.


وصفة الفيديو: حساء كرات اللحم

حساء كرات اللحم هو حساء شهي ولذيذ ، جيد فقط بعد وجبات ليلة رأس السنة. سيكون من الأفضل طهي الحساء مع شوربة اللحم / العظام ، ولكن إذا لم يكن لديك وقت لغليها ، فيمكنك استبدالها بالماء.

وصفة لذيذة اقترحها lalena.ro

مكونات: بصل أبيض 2 قطعة + 1 بصل في شوربة العظام ، جزر 1 قطعة + 1 جزر في شوربة العظام ، فلفل حلو 1 قطعة + 1 فلفل في شوربة العظام ، جذر الكرفس 1 قطعة نصف في شوربة العظام ، والمكعبات الأخرى في شوربة كرات اللحم ، جذر البقدونس (التبييض) 200 جرام لمرق العظام ، مكعبات الطماطم المعلبة 3 ملاعق كبيرة ، لحم بقري مفروم 500 جرام أو دجاج ، لحم خنزير ، أرز 3 ملاعق كبيرة ، زيت دوار الشمس 50 مل ، زعتر مجفف 1 ملعقة صغيرة ، بقدونس أخضر 1 قطعة 1 حفنة ، بيض 1 قطعة ، بورش حامض 0.5 لتر عظام باللحم (لحم بقري / لحم خنزير) 500 جرام للحساء الأساسي والملح والفلفل 2 ملاعق كبيرة مناسبة لتذوق كرات اللحم والحساء

اغسل وقشر الخضار - البصل والجزر والفلفل والكرفس والجزر الأبيض.

اسلقي مرق العظام - ضعي العظام في قدر ونصف الكرفس والجزر الأبيض والجزر والبصل والفلفل - كلها كاملة. عندما تبدأ في الغليان ، خذ الرغوة واتركها على نار خفيفة واتركها لمدة 2-3 ساعات.

نقطع 1 بصلة ، فلفل ونضعهم في مقلاة حجمها 5 لتر.

يضاف الكرفس المفروم ناعماً.

افعل نفس الشيء مع الجزرة. ارتجلت قليلاً ووضعت قطعة من الكراث.

في مقلاة ، يُقلى البصل المقطّع إلى مكعبات ويُضاف إليه الطماطم المفرومة ويترك لمدة 2-3 دقائق أخرى على النار.

أضف تركيبة البصل مع الطماطم في المقلاة ، واسكب 2-3 لترات من الماء (أو حتى يخرج حساء كرات اللحم أكثر لذة ، سيكون من الأفضل سكب حساء العظام) واتركه حتى الغليان.

عندما يبدأ في الغليان ، اخفض الحرارة واتركه لمدة 30 دقيقة.

في طبق ، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والبيض والملح والفلفل الأسود. يمكنك أيضًا إضافة الخضر المفضلة لديك. تخلط جيدا (أفضل مزيج مع يديك :)

شكلي كرات صغيرة ومتوسطة الحجم من هذا الخليط وضعيها على طبق أو قاع مرشوشة بالماء.

بعد غلي الخضار لمدة 30 دقيقة ، ضعي كرات اللحم بعناية واتركيها تنضج حتى تبدأ في الغليان ، ثم ضعيها ببطء واتركيها على النار لمدة 10-15 دقيقة.

بعد هذا الوقت اضبط البرشت الحامض والملح.

نقطع البقدونس إلى قطع صغيرة.

بعد 10-15 دقيقة ، ضعي البقدونس والزعتر في الحساء وأطفئ النار في غضون 2-3 دقائق.

اتركيه لمدة 20-30 دقيقة ، قبل التقديم ، المقلاة مع الحساء مغطى بغطاء ، حتى تتغلغل جميع النكهات.


  • 650 جرام لحم خنزير مفروم
  • 100 غرام أرز
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 أو خام
  • 500 مل مرق
  • 3 لترات من الماء تقريبا
  • 1 جزرة
  • 1 باستراناك
  • 130 جرام كرفس
  • 1 بصلة
  • ملح
  • فلفل
  • زيت تصلب
  • البقدونس الطازج
  1. نحن ننظف ونغسل الخضار.
  2. نقطع كل الخضار إلى مكعبات صغيرة.
  3. يقشر البصل ويقطع ناعما.
  4. نضع اللحم المفروم في وعاء كبير.
  5. نضيف الأرز والزيت والبيض المختار والمغسول مسبقًا.
  6. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط حتى تحصل على تركيبة متجانسة.
  7. من التكوين الناتج نشكل كرات اللحم ، كرات مثل الجوز التي نشكلها بين النخيل.
  8. ضعي القليل من الزيت في قدر وأضيفي الخضار واتركيها لتتجمد لمدة 2-3 دقائق.
  9. نضيف البصل والمرق والماء والملح إلى القدر ونتركه حتى الغليان.
  10. عندما يغلي ، أضيفي كرات اللحم واحدة تلو الأخرى في القدر واتركيها تغلي لمدة 35-45 دقيقة.
  11. عندما ينضج الحساء ، أطفئه وأضف البقدونس المفروم ناعماً.

وصفات مماثلة

7 تعليقات

اترك رد إلغاء الرد

ابحث عن الوصفات & # 8230

مثلنا!

وصفات الكيك

نحن جميعًا نحب الحلويات والحلويات وخاصة الكعك ، لذلك في كل مرة نبحث فيها عن وصفة لهيلب اقرأ المزيد ...

ما الذي يمكنك تحضيره كحلوى في عطلة نهاية الأسبوع في شهر يونيو ، شيء خفيف ولكنه لذيذ ورائع ورائع قراءة المزيد ... & rarr

واحدة من أبسط الوصفات التي ستجعل من خلالها أفضل انطباع أمام الضيوف و & hellip اقرأ المزيد ... & rarr

لأنه موسم الفراولة ومن هذه يمكنك تحضير العديد من الوصفات ، اعتقدت أنني سأقوم بإعدادها. اقرأ المزيد ... & rarr

فطائر الشوكولاتة الناعمة بالداخل - هذه الوصفة ليست لمرضى السكر! لا أريد أن أزعج أحدا إلا & hellip اقرأ المزيد ... & rarr


طريقة تحضير حساء كرات اللحم

وضعها موضع التنفيذ وصفة لدينا من حساء اللحم المفروم عليك أن تبدأ ببشر الجزر والكرفس من خلال مبشرة ذات ثقوب كبيرة. ثم يقلى في القليل من الزيت لمدة دقيقتين. ثم نضيف 2 لتر من الماء وباقي العظام من اللحم. اغلي الماء لمدة نصف ساعة.

في غضون ذلك ، يتم تحضير كرات اللحم. يتم تمرير اللحم عبر المفرمة مرتين. يمكنك خلط اللحم إما بملعقة صغيرة من البصل المفروم والمقسى أو البصل المفروم ولكن غير متماسك. ثم نضيف البيض النيء والأرز فوق اللحم ، ثم نتبّل بالملح والفلفل. بعد مزج التركيبة جيداً ، نأخذ ملعقة صغيرة من اللحم ونضعها في راحة اليد تسقى بالماء البارد وتشكل على شكل كرات. توضع هذه في الحساء المغلي لمدة نصف ساعة والذي أضفت فيه الطماطم والفلفل.

بعد وضع كل كرات اللحم ، اتركها تغلي في العصير لمدة 30 دقيقة ، ثم أضف البرش أو أي نوع حامض آخر تريده ، حسب الذوق. أطفئ النار بعد غليان العصير عدة مرات.

في النهاية يحدث ذلك حساء اللحم المفروم على جانب من النار ورش القليل من البقدونس المفروم والصنوبر في الأعلى.


الشيف بالسكاكين

الطهاة في السكاكين ، 24 مايو 2021. من تمت تصفيته. خسر سورين بونتيا منافسًا

طهاة بالسكاكين ، 24 مايو 2021. تذوق بالشرر. ما اكتشفه الطهاة في أطباق المنافسين الذين دخلوا المبارزة

طهاة بالسكاكين ، 24 مايو 2021. تشاجر إيلينا ماتي مع ستيفان بورليانو. ماذا حدث


يتطلب شوربة لحم الدجاج عدة تدخلات في البداية ، عند تحضير الخضار وكرات اللحم. ولكن بعد ذلك ، يمكنك فقط مشاهدة المستحضر وهو يأخذ اللون ورائحة جذابة وطعم ممتاز.

1. تحضير المكونات

  • يقطع 30 غ من صدور الدجاج لابروفينسيا.
  • قشر بصلة وابشرها.
  • يقشر البصل الآخر ويقطع ناعماً.
  • نفرم جزرين ، كرفس وفلفل رومي ناعماً.
  • نقطع البطاطس إلى مكعبات.
  • نقطع حفنة من البقدونس وحفنة من الصنوبر. ابقهم منفصلين.

2. ابدأ الحساء

  • يُسلق البصل غير المطبوخ والجزر والكرفس والبطاطس في قدر.
  • اغلي الخضار.

3. تحضير كرات اللحم

  • نضع البصل المفروم والبقدونس في وعاء مع اللحم المفروم.
  • يقطع الخليط مرة أخرى.
  • أضف ملعقتين كبيرتين من الأرز الخام المغسول.
  • يساهم بالبيض النيء والملح والفلفل.
  • يقلب جيدا.

4. أضف كل شيء إلى القدر

  • قم بتشكيل الشعر في يدك.
  • أضفهم واحدًا تلو الآخر بالملعقة في الحساء.
  • إذا كان من الصعب فك ربطها ، ادفعها بإصبعك السبابة لإبقائها في حالة جيدة.
  • يُضاف الفلفل ويُترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة.
  • انزع البصل كله.

5. الانتهاء من الإعداد

  • ضعي 3 ملاعق كبيرة من البرشت السائل و 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم والملح والفلفل في القدر.
  • دع كل شيء يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
  • بمجرد إطفاء النار ، أضف حفنة من اللاركس المفروم جيدًا.

صعوبة التحضير

على الرغم من أنه يبدو أنه يتطلب الكثير من التدخل ، إلا أن حساء كرات اللحم يواجه صعوبة متوسطة في التحضير. الأدوات التي تحتاجها هي:

  • مفرمة اللحم
  • سكين
  • قاطعة الاخشاب
  • وعاء الحساء
  • مغرفة
  • 3 سلطانيات
  • ملعقة خشبية.


فيديو: شوربة باللحمة المفرومة. الشيف شربيني (شهر اكتوبر 2021).