آخر

فطر محشي على شريحة لحم


أولاً ، نظف الفطر ونكسر السيقان ونقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة نقطع البصل والثوم ناعماً ونضع القليل من الزيت في مقلاة ونضيف البصل واللحم ونحموا جيداً ونتركوا لمدة 4-5 دقائق حتى ينضجوا. يتخلل الكل ثم نضيف الثوم والملح والفلفل.


نضع التركيبة في وعاء ونضيف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ونمزجها ، ستعمل الكريما الحامضة على ربط التكوين قليلاً وتعطيها مذاقاً أفضل ، يتغلغل الفطر قليلاً.

في هذه الأثناء ، سخني مقلاة وأضيفي القليل من الزيت واقلي 2 شرائح اللحم.

عندما يصبح الفطر جاهزًا ، ضعي القليل من الجبن فوقه واتركيه في الفرن لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يذوب الجبن. ضع شريحة اللحم على الطبق والفطر فوقها

ملاحظة: لا تقلق بشأن الدرج .... اتركه ينقع في الماء الساخن ، ثم سينظف تمامًا :)

شهية طيبة!!


1. إذا اخترت طهي الفطر على الشواية ، اطهيه على النار لمدة 30 دقيقة قبل البدء في طهيه. إذا كنت تستخدم فرنًا ، قم بتشغيله قبل 10 دقائق وتسخينه إلى 230 درجة.

2. اغسل السبانخ وانفضها عن الماء. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبيرة ، أضيفي السبانخ واطهيها مع التحريك باستمرار حتى تنضج وتترك في قاع المقلاة. صبه في مصفاة لإزالة العصير ثم قطعه جيدًا.

3. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر ، أضيفي البصل المفروم والثوم واتركيهم لمدة 4 دقائق ، حتى يصبحوا طريين. أضيفي الطماطم وعصير الليمون واتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضيفي السبانخ والصنوبر المحمص واخلطيهم جيداً وتبليهم حسب الرغبة.

4. قم بإزالة سيقان الفطر ورشها على الجانبين بزيت الزيتون والملح والفلفل بكثرة. اقليها أولاً على شواية لمدة 4 دقائق ، مع الريش لأسفل. انقليها إلى طبق ، بحيث تكون الشفرات متجهة لأعلى واملأها أولاً بمزيج السبانخ ثم بجبن العفن المبشور الكبير. ضعيها على الشواية مرة أخرى واقليها لمدة 9-10 دقائق حتى ينضج الفطر ويبدأ الجبن في الذوبان.

افعل نفس الشيء إذا كنت تريد صنعها في الفرن.

يُقدم الفطر المحشو بالسبانخ والجبن وبراعم الصنوبر ساخناً كطبق جانبي للشواء أو شرائح اللحم.


  • 4 فطر كبير
  • 200-300 غرام لحم مفروم (دجاج)
  • 1 أو
  • صلصة طماطم
  • بقدونس
  • توابل
  • جبن بارميزان (أو جبن مبشور)
  • ثوم
  • زيت الزيتون (عباد الشمس)
  • ملح
  • فلفل

نظف الفطر ، واغسله جيدًا ، وحفر قليلاً إذا كان سميكًا ، وافصل الساق واقطع كل شيء معًا إلى قطع صغيرة. نضع في وعاء مع اللحم المفروم والبقدونس والثوم المفروم والبيض والملح والفلفل (حسب الرغبة). نملأ الفطر بهذه التركيبة ، ونضع ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم فوقها ، ونرش جبنة البارميزان أو الجبن ، ونرش الزعتر والبقدونس ، ونضع ملعقة كبيرة من الزيت على كل فطر ونضعهم في الفرن ساخنًا.


انزع أرجل الفطر ، واغسلها بالماء الجاري ، ثم امسحها بمنشفة ، ودهنها بقطرة من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة ، بداخل القبعات وضعها في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، تُقطع الخضار المنظفة والمغسولة إلى مكعبات صغيرة وتُقلى لبضع دقائق في قطرة من الزيت ، وتغطي المقلاة بغطاء محكم ، ثم تضاف الضلوع والمكعبات الصغيرة وأخيراً اللحم المفروم مع التحريك باستمرار حتى تتبخر كل السائل من المقلاة ، يتبل بالملح والفلفل. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الخضار المفرومة ناعماً.

املأ كل قبعة بملعقة من هذا الخليط ، ضع مكعبًا من الجبن في الأعلى واعطيه تقريبًا. 10 دقائق في الفرن. قدميها ساخنة على أرز مسلوق مع الخضار. شهية طيبة!


1. قسمت قطعة الصدر إلى نصفين ، لأنني صنعت قطعتين من اللحم المحشي.


كل قطعة ، أقطعها إلى نصفين ، لكن ليس تمامًا ، لكن لفتحها مثل كتاب.


2. لقد صنعت هريسًا من الطماطم والثوم والملح والفلفل وبعض الريحان.


بهذا المعجون دهن اللحم من الداخل وأضفت صفًا من شرائح الفطر.


3. في الأعلى ، صف من الجبن والريحان.


4. لقد أغلقت اللحم على كلا الجانبين وبهته بالملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار والريحان والأوريغانو المجفف.


5. أقطع باقي الفطر وأضعه في الكيس بجانب قطع اللحم.


6. مشروم ، جبنة ، صلصة طماطم ، ترك عصير لذيذ.


فطر محشي

جيد مثل المقبلات أو كطبق جانبي. المفضل لدي منذ طفولتي البعيدة!

مكونات:

  • 750 جرام فطر
  • 125 جرام بصل
  • 25 جرام فتات الخبز
  • 100 مل زيت
  • حفنة من الشبت
  • 50 مل نبيذ أبيض
  • 50 جرام جبن
  • 50 جرام سلطة خضراء
  • 3-4 فصوص ثوم
  • ملح وفلفل

اغسل الفطر جيدًا وافصل القبعات عن الذيل. ذيول مفرومة ناعما. نقطع البصل والثوم والشبت. يُقلى البصل مع ذيول الفطر المقطعة في 100 مل من الزيت ، ويخلط مع 50 مل من الماء (يكون أكثر اعتدالًا على المعدة من هذا القبيل). عندما تسقط القشور ، وكذلك السائل (يتبخر من الماء) ، أضف الثوم والشبت والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلب باستمرار ، ويترك على النار حتى يتغلغل في الثوم. عندما تكون جاهزًا ، اتركها لتبرد. يتم خلط فتات الخبز في التكوين عندما يكون باردًا ، مثل السلطة ، المفرومة بشكل خشن.

نملأ الفطر بالتركيبة المبردة ونضعها في مقلاة مدهونة بالزيت ونضع الجبن المبشور فوقها. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، يُرفع ويرش بالنبيذ والعصير المتشكل في المقلاة ويترك لمدة 10-15 دقيقة أخرى في الفرن. يعجبني حقًا ، إما مع شريحة لحم ، ولكن بشكل خاص كطبق رئيسي ، وجبة خفيفة ساخنة متسقة وصحية للغاية!


امباناداس بالدجاج والفطر

أدعوكم اليوم إلى بعض تخصصات أمريكا الجنوبية: امباناداس.
امبانادا باللغة البرتغالية تعني الخبز المحشو ، وهي مشتقة من الفعل امبانار & # 8211 & # 8220a imbraca & # 8221 في الألم. يمكن ملؤها باللحوم والخضروات والفواكه. المزيد باللغة الرومانية ، هناك بعض المحافظ مليئة حسب ذوقك الخاص.
ليس بالمال ، هذا صحيح & # 8230
بالتأكيد شيء واحد ، إنها مذهلة. لقد صنعتها بالدجاج والفطر والبصل الأخضر وقمت بتتبيلها أكثر حارة! خرج الخرف مع صلصة الثوم والخس.

وقت التحضير: 1 ساعة Nr. الحصص: 8-10

  • للعجين
  • 300 غرام طحين
  • 1 كيس زبدة كبيرة (200 جم)
  • 2 بيض
  • ملح
  • لملء
  • 500 غرام دجاج مفروم
  • 200 غرام فطر
  • 2 حبة بصل أخضر
  • 1 بصلة مجففة
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 1 جزرة
  • بهارات مكسيكية
  • مسحوق الثوم
  • ملح
  • زيت الزيتون
  • بضع خيوط من البقدونس
  • من اجل للتزيين
  • 1 أو
  • 2 lg بيسميت
  • الفلفل الحار
  • صلصة الثوم pt
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 علبة صغيرة من القشدة الحامضة
  • 2-3 لتر زيت زيتون

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

في وعاء ، نضع الدقيق ونضيف الزبدة المقطعة. عجن جيدًا ، ثم أضفت البيض والملح وعجن العجين الذي أضعه في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
نظفت الخضار وغسلتها ، قطّعت الفطر إلى شرائح ، بشرت الجزر ، وسحقت الثوم ، وقطعت البصل.
في مقلاة ، أضع القليل من زيت الزيتون وأضع البصل والثوم والجزر المبشور.

ثم أضفت اللحم المفروم وطهوه جيداً. في النهاية أضفت الفطر المفروم والبقدونس المفروم.

أضفت الملح والبهارات المكسيكية ومسحوق الثوم. بعد أن تم تقليبها جميعًا ، وضعتها جانبًا واتركها تبرد قليلاً ، جيدة فقط لجميع النكهات لتندمج مع اللحم.
أخرجت العجين من الثلاجة وقمت بنشر ورقة قطعت منها دوائر (استخدمت وعاءًا بقطر 10 سم على ما أعتقد) وضعت في منتصفها بملعقة ، من حشوة اللحم. طويتهم وضغطتهم على الحواف بشوكة.

في صينية ، أضع ورق الخبز ، ووضعت كل الفطائر ودهنها بالبيض المخفوق ، ورش القليل من فتات الخبز والفلفل الحلو.


أضعها في الفرن وأطبخها لحوالي 40 دقيقة. خرجوا محمرون جيدًا. قمت بدهنهم بمسحوق الثوم.
لصلصة الثوم ، أضع 3 فصوص ثوم وعلبة صغيرة من الكريمة الحامضة وقليل من زيت الزيتون في الخلاط. لقد مزجتهم جميعًا وأضفت القليل من الملح. لا تقارن الصلصة Demential بالصلصة التجارية)


شريحة لحم الخنزير مع الفطر

لا يمكن أن يكون أكثر كلاسيكية من ذلك. و بسرعة! في بعض الأحيان لا تكون أفضل الأطعمة معقدة على الإطلاق. إنها أطعمة بسيطة تذهب مباشرة إلى الروح (من خلال المعدة بالطبع!). سيكون التزيين المثالي هو بعض الهليون المسلوق! أحاول الحفظ ، لذلك اعتقدت أنني سأذهب مع بعض البطاطس الذهبية: P.

المكونات لحم الخنزير المشوي مع الفطر:

  • 200 جرام فطر
  • بصلة متوسطة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 450 غ من عضلات الخنزير ، مقطعة على شكل شرائح بسماكة 1 سم
  • 1 ملعقة طعام نشاء
  • 5 ملاعق كبيرة شوربة دجاج
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف
  • الفلفل والملح حسب الرغبة

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة. سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة واقلي الحلزون المملح والفلفل. انتظر لمدة دقيقتين على كل جانب. يحفظ ساخناً ، نضع باقي الزبدة في المقلاة ونطهو البصل لمدة 3-4 دقائق ، ثم نضع الفطر ونطهى لمدة دقيقتين أخريين. إزالة عموم من الحرارة.

اخلطي الشوربة مع النشا وضعيها فوق الفطر مع الطرخون والقليل من الفلفل. ضعي كل شيء على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.

نضع اللحم في المقلاة مع الفطر ونتركه ينضج لمدة 30-40 ثانية أخرى. ضعيها في طبق وقدميها مع مقبلاتك المفضلة. شهية طيبة!


9-10 فطر شامبينيون ، مع قبعة كبيرة ، جزر ، قطعة كرفس ، جزر أبيض ، فلفل أحمر ، فلفل أصفر ، فلفل أخضر ، 100 جرام من الضلوع الإضافية ، 150 جرام لحم ديك رومي مفروم (كان لدي خليط ديك رومي + محلي الصنع صدر جوز الهند) ، 50 مل زيت ، شبت وبقدونس أخضر ، 8-10 مكعبات جبنة (أو شرائح موتزاريلا) ، ملح ، فلفل

1. انزع أرجل الفطر واغسلها بالماء الجاري ثم امسحها بمنشفة ودهنها بقطرة من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة من داخل القبعات وضعها في الفرن الساخن منذ 15 دقيقه.
2. في غضون ذلك ، نظف الخضار ونغسلها ، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونقلبها لبضع دقائق في قطرة من الزيت ، وتغطي المقلاة بغطاء محكم ، ثم نضيف الضلوع والمكعبات الصغيرة وأخيراً اللحم المفروم مع التحريك. باستمرار حتى يتبخر كل السائل من المقلاة ، يتبل بالملح والفلفل. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الخضار المفرومة ناعماً.
3. املئي كل قبعة بملعقة من هذا الخليط ، وضعي مكعبًا من الجبن في الأعلى واخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.
قدميها ساخنة على أرز مسلوق مع الخضار.
شهية طيبة!

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


دجاج مشوي على الملح & # 8211 وصفة بسيطة للدجاج المقلي على طبقة من الملح

دجاج مشوي بالملح & # 8211 وصفة دجاج مقلي بسيطة. شريحة دجاج بسيطة على طبقة من الملح في الفرن. كيف تصنع الدجاج على الملح؟ كيف نصنع دجاجة ذات جلد أحمر ولكن باللحم الطري والعصير؟

هذا الدجاج المخبوز بالملح جيد وبني لأن الملح يمتص كل السوائل الخارجة من الدجاج ويقلى الدجاج عمليا فوق طبقة الملح. لا تخف! لن يخرج الدجاج مملحًا أو جافًا.

دهن الدجاج بمزيج من البهارات المربوطة بقطرة زيت أو زبدة حتى لا يجف لحمه. يمكن أن يكون الدجاج بالملح أكثر أو أقل توابلًا ، حسب تفضيلاتك. هذه المرة جعلتها أكثر توابلًا واتضح أنها لذيذة.

إليك كيفية صنع شريحة دجاج بسيطة مع البطاطس على الدرج & # 8211 الوصفة هنا.

تكفي 3 أشخاص نصف دجاجة. من الباقي صنعت دجاج بالفلفل الحلو (الوصفة هنا). سأكتب وصفة دجاجة كاملة.

  • 1 دجاجة (حوالي 2 كجم)
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة فصوص ثوم مبشورة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مبشورة
  • 1-2 ملاعق صغيرة صلصة تاباسكو شيبوتل (اختياري)
  • 50 مل زيت أو زبدة مذابة
  • 500-700 جم ملح خشن


فيديو: طبخة فطر مع لحمة بطعم خرافي (شهر اكتوبر 2021).