آخر

وصفة All-Butter Shortbread


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • كعكة الغريبة

أبسط وصفة لخبز الزبداني اللذيذ. استمتع بكوب كبير من الشاي أو القهوة.

179 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 36 قطعة بسكويت

  • 450 جرام زبدة طرية
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 500 جرام دقيق عادي
  • 2 ملاعق صغيرة دقيق الذرة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3.
  2. كريم الزبدة المخففة جيدا. أضف السكر ببطء.
  3. نخل الدقيق ودقيق الذرة قبل الإضافة. اخلط جيدا. اضغط في علبة سويس رول غير مدهونة.
  4. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً جداً. يسجل ويقطع وهو دافئ.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(183)

المراجعات باللغة الإنجليزية (154)

أفضل أنواع البسكويت على الإطلاق ، مثالية بالإضافة إلى هذه الوصفة تجعل الأحمال! -04 يناير 2011

تستخدم مكونات مختلفة. السمن المستخدم من اللقلق ، يعمل كذلك. - 04 يناير 2011

كان من السهل جدًا صنعها ولذيذ جدًا حتى أن زوجي أحبها. - 16 يونيو 2013


225 جم (8 أوقية) دقيق صافي
100 جرام (4 أوقية) سميد
225 جم (8 أوقية) زبدة
100 جرام (4 أوقية) السكر الناعم
50 جم (2 أونصة) لوز مقشر (اختياري)
25 جم (1 أونصة) سكر ديميرارا للغبار

ستحتاج إلى صينية خبز أو صينية تحميص مقاس 30 × 23 سم (12 × 9 بوصة).


كيفية جعل ملفات تعريف الارتباط الغريبة & # 8211 سهلة مثل 1 2 3

مع القليل من الوقت العملي ، فإن ملفات تعريف الارتباط هذه سهلة الصنع. هنا & # 8217s كيف نصنعها:

1. يُمزج السكر وبرش البرتقال وخلاصة الفانيليا والملح مع الزبدة المذابة الدافئة.

نحن نفكر في هذه على أنها ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية الغريبة. كان مصدر إلهامنا هو ملفات تعريف الارتباط الاسكتلندية التقليدية التي تباع في المتجر.

لم & # 8217t حقًا نرغب في الابتعاد كثيرًا ، لكننا أضفنا لمسة واحدة & # 8212 تلميحًا من نكهة البرتقال. لم يتم إضافة & # 8217t كافية لجعل طعم ملفات تعريف الارتباط مثل البرتقال ، ولكن يكفي لإضافة القليل من حلاوة نظام التشغيل.

2. أضيفي الدقيق وقلّبي حتى تتشكل عجينة زبدانية لامعة.

ما عليك سوى بضع دقائق لتحضير عجينة البسكويت. فقط بضع ضربات بالملعقة ويتم ذلك. بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا ، نضغط عليه في مقلاة مبطنة بورق الألمنيوم.

قبل الخبز مباشرة ، نترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذا يعطي الدقيق فرصة لامتصاص الرطوبة والنكهة من الزبدة.

3. اخبز طريقة الخبز مرتين.

كان الاقتراب من كعكة الغريبة المفضلة التي اشتريناها من المتجر أمرًا مهمًا وكان طريقة خبز مرتين يساعد حقًا في ذلك. تُخبز ملفات تعريف الارتباط في مقلاة حتى تصبح متماسكة وذهبية فاتحة حول الحواف. ثم نقطعها بعناية إلى مربعات (مثلثات أو أصابع لطيفة أيضًا) ثم نخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً.

إنه & # 8217s يستغرق وقتًا طويلاً ، لكننا نعتقد حقًا أنه يستحق ذلك & # 8217s في النهاية. بالإضافة إلى ذلك ، كنا على ما يرام مع ذلك لأن وقت التدريب العملي كان منخفضًا. أوه ، وعمليا لا توجد أطباق.

كنا نتطلع إلى إضافة وصفة لملفات تعريف الارتباط الغريبة إلى Inspired Taste لبعض الوقت الآن ، ونحن سعداء جدًا بهذا الأمر الذي اخترناه. لقد أجرينا الكثير من الأبحاث للتوصل إلى هذا. كان الاختراق عندما عثرنا على وصفة Alice Medrich & # 8217s & # 8212 كانت عبقرية عندما يتعلق الأمر بالحلويات. كانت هي التي أتت بالطريقة المخبوزة مرتين.

يمكن العثور على وصفة Alice & # 8217s في كتاب الطبخ الخاص بها ، Pure Dessert (رابط تابع على Amazon). وفي حال كنت في حالة مزاجية لمزيد من وصفات ملفات تعريف الارتباط ، تحقق من هذه:

    & # 8211 هذه لها قشرة الغريبة مماثلة. & # 8211 اعتقد الشوكولاته snickerdoodles! & # 8211 أحد المفضلة! & # 8211 الأفضل!

إذا جربت هذه الوصفة ، أخبرنا! اترك تعليقًا وراجعه ولا تنس وضع علامة على صورة # مذاق على الانستقرام. طبخ سعيد!

تم تحديث الوصفة ، وتم نشرها في الأصل في ديسمبر 2014. منذ نشر هذا في عام 2014 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا. - آدم وجوان


تذوب في فمك زبدة الخير

هذه الكعكات الغريبة المكونة من 3 مكونات على وجه التحديد. كل ما تحتاجه هو: الدقيق والزبدة والسكر البني. لا حاجة إلى ملح إضافي ، فنحن نستخدم الزبدة المملحة لهذه القضمات اللذيذة. الرشات اختيارية وتضفي دفعة من المرح الملون.

يمكن لأولادي أن يفجروا هذه الأشياء في أفواههم الجائعة بالقبضة إذا سمحت لهم بذلك. ربما يفعلون ذلك عندما & # 8217m لا أبحث.

يبدو أن وحش ملفات تعريف الارتباط في كل شخص يظهر من العدم عندما يرون & # 8211 تذوق هذه الرائحة تذوب في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك.

أنا أفهمها ، أنا أفهمها حقًا. لأن ملفات تعريف الارتباط هذه هي حقيقة الادمان. أستخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط الصغيرة عن قصد لعمل ملفات تعريف ارتباط أصغر حجمًا حتى أتمكن من إدخال المزيد منها في فمي.


قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (مروحة 140 درجة مئوية) / 325 درجة فهرنهايت (284 درجة فهرنهايت) / علامة الغاز 3.

يُمزج الدقيق والسكر معًا في وعاء كبير ، ثم يُفرك في الزبدة ، تمامًا مثل صنع المعجنات القصيرة. تحتاج إلى الاستمرار في العمل بأطراف أصابعك حتى يتم فرك كل الزبدة ويصبح الخليط مثل الرمل.

والآن اعجنها حتى تلصق ، وادفعها معًا لتشكيل عجينة ناعمة. تأكد من حصولك & # 8217 على يديك دافئة لأن هذا سيساعدك.

لديك الآن خيار لشكل النتيجة. يمكنك تحويلها إلى مجموعة متنوعة من الأشكال ، بما في ذلك الأصابع وذيول التنورة الداخلية والدائرية أو استخدام قالب خشبي على شكل كعكة الغريبة. في هذه المناسبة ، اخترنا الأصابع ولكن من الجدير الإشارة إلى أن الأصابع دائمًا ما تكون أكثر سمكًا من التيول أو الدوائر.

افردي عجينة البسكويت وشكليها على شكل مستطيل بسمك حوالي إلى بوصة / 1.75 إلى 2 سم.

دهن صينية الخبز أو الساندويتش أو كعكة الشوكولاتة بقياس 8 إنش / 20 سم (ويفضل أن تكون ذات قاع فضفاض لتسهيل إزالتها).

ضعي العجينة في الصينية واضغطي عليها بقوة في الجوانب والزوايا ، مع التأكد من أنها تظل متساوية الارتفاع في كل مكان.

استخدم السكين لتمييز & # 8220 أصابع & # 8221 على السطح. ثم قم بوخز سطح كل إصبع برفق عدة مرات بشوكة.

اخبزيها في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة حتى تصبح شاحبة وذهبية ، لكن ليست بنية اللون.

رش المزيد من السكر الناعم فوقها بمجرد خروجها (إذا كنت ترغب في ذلك).

دعهم يبردوا قليلاً على الرف قبل تقطيعهم إلى أصابع.

هذه سوف تتجمد جيدا. بدلاً من ذلك ، يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 10-14 يومًا في مكان بارد وجاف ومظلم.


خبز شورت بريد مثالي خالٍ من الزبدة من Blooms & # 038 Baking

مرحبًا ، أيها الأصدقاء المحبوبون. كيف حالك هذا الاسبوع آمل أن يجدك هذا المنشور سعيدًا ومرتاحًا ومنمشًا قليلاً من شمس الصيف. أعلم أننا & # 8217re فقط في اليوم الثالث من الأسبوع ، لكننا & # 8217 كان لدينا مثل هذا جميل حتى الآن. انضم لي صديقها في المطبخ للحصول على مكان للخبز ، وتناولت مشروبات حقيقية مع الأصدقاء ، وحصلت على بعض الأعمال الجيدة في منشورات قادمة. و # 8217 ثانية فقط الأربعاء. أعتقد أن هذا يبشر بالخير لبقية أسبوعي & # 8211 أليس كذلك؟

اليوم ، أردت أن أشارككم وصفة من أجل Perfect All-Butter Shortbread. لقد ذكرت ذلك لفترة وجيزة في منشور التأملات الشهرية في يوليو & # 8217s ، لكنني سأقوم بالتبشير حول هذه الوصفة حتى يقتنع كل شخص أعرفه. إنه يأتي من كتاب الطبخ الأخير الذي اشتريته & # 8211 Amy Ho & # 8217s Blooms and Baking Cookbook & # 8211 وهو يسلم أكثر أنواع الكعك اللذيذ الذي يبعث على السخرية I & # 8217ve على الإطلاق. & # 8220Perfect & # 8221 ليس بيانًا أقوله باستخفاف.

لقد صنعت هذا الخبز الصغير مرتين الآن. مرة واحدة لصديقها & # 8217s عيد ميلاد أمي & # 8217s ، ومرة ​​واحدة لتناول الشاي مع عائلتي. لقد كان نجاحًا كبيرًا في المرتين حيث لم يكن هناك أي بقايا ، للأسف. زبداني ، متفتت ، خفيف ، يذوب في فمك ، الكمال. من السهل جدًا جعلها مضحكة تقريبًا ، لكنها أيضًا فاخرة بما يكفي لتكون موهوبة لأصدقائك. أنت & # 8217ll عليك فقط أن تأخذ كلامي من أجلها & # 8211 هذه هي الوصفة المثالية لجميع أنواع الزبدة.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب (2 عود) زبدة أيرلندية غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد لسطح العمل

سخني الفرن على 300 درجة. ضعي ورق زبدة جانباً على ورقتي خبز.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، قشدي الزبدة والسكر معًا. مع الخلاط على نار هادئة ، أضيفي الدقيق ببطء. استمري في الخلط حتى تتماسك العجينة لتشكيل كرة.

انقل العجين إلى سطح عمل مطحون قليلًا ، ولف العجين إلى حوالي 1/4 بوصة ، ودعك العجين بالدقيق حسب الضرورة لمنع الالتصاق. باستخدام قطاعة مستديرة مقاس 2 1/4 بوصة ، قطعي العجين. انقله إلى صفيحة خَبز مُعدَّة ، مع تباعد حوالي 1 بوصة عن بعضها. اجمع أي قصاصات وأعد لفها وكرر عملية القطع. احرص على عدم إرهاق العجين.

انقلي صينية الخبز إلى الفرن واخبزيها حتى تبدأ كعكة الغريبة في التحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 30 دقيقة. نقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف سلكي ليبرد. يمكن تخزين كعكة الغريبة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.


مذكرات طباخ هواة

كما هو يوم الجمعة ، اعتقدت أنه سيكون من المثالي التدوين حول وصفة سريعة وبسيطة تعتبر مثالية لقضاء عطلة نهاية الأسبوع عندما تكون مشغولاً للغاية بحيث لا تقضي وقتًا طويلاً في المطبخ متسلقًا فوق موقد ساخن!

صدق أو لا تصدق ، أنا أصنع أطباقًا لا تحتوي على الشوكولاتة! على الرغم من أنني معجب كبير بالشوكولاتة ، إلا أنني أفهم أنه ليس كل شخص يعشق الأشياء المظلمة وأن الكثير من الناس لا يشاركوني أسنان الحلويات. في الآونة الأخيرة ، كنت أرغب في إرسال شيء بسيط إلى صديق عزيز في المنشور من شأنه أن يجلب ابتسامة على وجهه ، هذا الصديق ليس لديه الكثير من الأسنان الحلوة ، لذلك اعتقدت أن شيئًا بسيطًا وبسيطًا ، مثل كعكة الغريبة ، سيكون مثاليًا. لا ينتقل هذا الخبز جيدًا فحسب ، بل إنه سريع جدًا وهو مثالي بالنسبة لي كما لو أنني غالبًا ما يكون مليئًا بالنوايا الحسنة ، إلا أنني أقصر وقتًا أيضًا!

جيمس مارتن & # 8217s كعكة الشوكولاتة

175 جرام زبدة عالية الجودة

225 جرام دقيق عادي

60 جرام سكر ناعم ذهبي

قليل من الملح

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.

2. قطّعي الزبدة إلى مكعبات وضعيها في وعاء خلط كبير. ينخل فوق الدقيق ويضاف السكر الناعم والملح وجوهر الفانيليا. افرك بأطراف أصابعك واجمع الخليط في كرة.

3. على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق ، قم بلف العجين على شكل مستطيل. باستخدام المسطرة ، قطّعي البسكويت بعرض 4 سم وطول 10 سم.

4. ضع البسكويت على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت وخزها في كل مكان. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

5. رش ملعقة كبيرة. من السكر فوق البسكويت واخبزيها في الفرن لمدة 8 & # 8211 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

6. رشي فوقها سكر ناعم قبل التقديم وتقليم أي حواف خشنة.

أعلم أنني عادة ما أدافع عن استخدام المارجرين ، ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة تتطلب حقًا زبدة كاملة الدسم عالية الجودة. إنه حقًا يعطي البسكويت نكهة غنية بالزبد لا مثيل لها. أعشق كيف ينهار هذا البسكويت ويذوب في فمك ، مما يجعله مثاليًا مع كوب من الشاي في نهاية يوم طويل.

يتم تغليف البسكويت جيدًا في وعاء بلاستيكي صغير وبتكلفة قليلة جدًا لنشر خبز مثالي سريع وبسيط لإضفاء إشراق على شخص ما في يومه.


ملخص الوصفة

  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب سكر الحلويات
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • نصف كوب عصير ليمون أو أكثر حسب الرغبة
  • 3 أكواب سكر حلواني
  • ليمون مبشور

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

نخل أو نخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر معًا في وعاء.

ضعي الزبدة في وعاء خلط كبير واخلطيها بملعقة خشبية حتى تصبح كريمية جدًا. يُضاف سكر الحلويات وعصير الليمون ومزيج الدقيق حتى تمتزج جيدًا.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 1/4 بوصة. قطّعيها إلى دوائر باستخدام قاطع بسكويت دائري. نقل ملفات تعريف الارتباط إلى أوراق الخبز غير مدهون.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لون الكعك بنيًا فاتحًا من الأسفل ولكن لا يزال خفيفًا جدًا في الأعلى ، حوالي 10 دقائق. اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد على صفائح الخبز لمدة دقيقتين تقريبًا قبل نقلها إلى أرفف سلكية لتبرد تمامًا.

اخفقي الزبدة المذابة وعصير الليمون معًا في وعاء صغير. أضيفي قشر الليمون واخفقي مرة أخرى. خفقت في سكر الحلويات 1 كوب في كل مرة. أضف المزيد من عصير الليمون إذا لزم الأمر للحصول على قوام رقيق.

اغمس الجزء العلوي من كل ملف تعريف ارتباط في التزجيج وانقله إلى رف سلكي يوضع فوق ورق مشمع أو ورق برشمان. اسمح لملفات تعريف الارتباط بالجلوس حتى يتماسك التزجيج ، لمدة ساعتين تقريبًا.


جميع ملفات تعريف الارتباط بالزبدة

مقرمشة وزبدة وحلوة بشكل معتدل ، تمتلئ جميع ملفات تعريف الارتباط المنحلة برائحة الزبدة الطازجة وهي ملفات تعريف ارتباط يومية مثالية.

نُشر هذا المنشور في الأصل في 4 كانون الثاني (يناير) 2014 وتم تحديثه في 1 تموز (يوليو) 2015.

جميع ملفات تعريف الارتباط بالزبدة كلاسيكية. لم أقابل شخصًا (حتى الآن) ، لا يفعل ذلك. هذه البسكويت العطرية الغنية هي ملفات تعريف ارتباط يومية رائعة ومذاق رائع مع كوب من الشاي. قد لا أكون معجبًا كبيرًا بملفات تعريف الارتباط المقرمشة (إذا لم تكن تعرف & # 8217t بالفعل ، فأنا & # 8217m شخص ملفات تعريف الارتباط الناعمة) ولكن عائلتي تتعامل مع هذه الأشياء. خاصة أخي الصغير الذي يصعب إرضاءه للغاية! الرائحة وثراء النكهة سيجعلان أي شخص يتفوق على هذه الأشياء وأفكر أحيانًا في تبديل الحفلات عندما أتذوقها. أفضل شيء في ملفات تعريف الارتباط هذه هو أنها سهلة التحضير بشكل لا يصدق وتتطلب 4 مكونات فقط وهي موجودة في مطبخك الآن. إذا كان لديك الدقيق والزبدة والسكر وخلاصة الفانيليا / القرون / المستخلص ، يمكنك المضي قدمًا في صنعها الآن وإعدادها في الدقائق الثلاثين التالية بما في ذلك وقت التحضير.

أقسم بهذه الوصفة الآن وقد أصبحت حقًا * مميّزة بنجمة * في كتاب الوصفات الخاص بي ، وهو أمر أعتز به إلى الأبد. طعم ملفات تعريف الارتباط هذه مثل الانحطاط النقي! أنا & # 8217m دائمًا أفكر في طرق لتغييره ، لقد قمت بـ ثلاث نسخ بالفعل واتضح أنها جميعًا رائعة. سوف نشاركها لاحقًا!

على الرغم من أنني & # 8217m لست من المعجبين بالسلع المخبوزة تجاريًا ، إلا أنني أحب جميع ملفات تعريف الارتباط بالزبدة من حين لآخر ، وكنت أرغب دائمًا في عكس هذه الزبدة المقرمشة في هذه. هذه الوصفة تفعل ذلك ، فهي تكرر طعم المتجر الراقي الذي اشترى جميع ملفات تعريف الارتباط بالزبدة بشكل مثالي. لذا احصل على قواطع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك واخبز!