آخر

وصفة كعكات خبز الزنجبيل بالقمح الكامل


مكونات

  • 1 1/2 دقيق عجين القمح الكامل
  • 1 بيكنج بودر
  • اندفاعة من الملح
  • 1/4 فص مطحون
  • 1/2 جوزة الطيب
  • 2 زنجبيل مطحون
  • 2 حبة قرفة
  • 1 عصير تفاح
  • 1 مستخلص الفانيليا
  • 4 شراب القيقب
  • 2 حليب خالي من الألبان (اختياري)
  • رذاذ الطبخ لصفيحة البسكويت

الاتجاهات

سخني الفرن على 350 درجة.

يُمزج دقيق المعجنات المصنوع من القمح الكامل ، والبيكنج بودر ، والملح ، والتوابل في وعاء. اخفقي معًا حتى تمتزج جميع المكونات الجافة. اصنع حفرة في وسط المكونات الجافة.

يُسكب عصير التفاح وخلاصة الفانيليا وشراب القيقب في البئر. تخلط جيداً حتى تتجانس. (إذا كان يبدو جافًا جدًا ، أضف الحليب غير المصنوع من الألبان. لا تريد عجينًا رطبًا جدًا أو سائلًا ، لكن يجب أن يكون دبقًا.)

قم بتغطية ورقة البسكويت برذاذ الطهي. افردي العجينة على الصاج باستخدام ملعقة كبيرة من البسكويت. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 13-15 دقيقة أو حتى تتماسك. إزالة من الفرن وتقدم.


كعكات القمح الكامل بالقرفة

هذه الكعكات عالية الارتفاع وطرية ولذيذة. تتميز بكل من القرفة المطحونة ورقائق القرفة ، وسوف تملأ رائحتهم المطبخ أثناء خبزهم. تأكد من تناول ما لا يقل عن مرة واحدة ساخنة من الفرن فلن تصدق أبدًا أنه قمح كامل 100٪!

مكونات

  • 2 كوب (227 جم) دقيق قمح أبيض كامل من King Arthur
  • 3 ملاعق كبيرة (35 جم) سكر حبيبي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة غير مملحة باردة
  • 1/2 كوب (85 جم) من قطع القرفة الحلوة أو رقائق القرفة أو رقائق من اختيارك
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1/2 كوب (113 جم) حليب *

* استبدل 1/2 كوب (113 جم) نصف ونصف أو كريمة خفيفة أو ثقيلة للحصول على كعكات طرية أكثر.

تعليمات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهني صينية خبز كبيرة بقليل من الدهون أو ضعيها على ورق البرشمان.

يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونخفقها في المكونات الجافة حتى يتفتت الخليط بشكل غير متساو.

نضيف رقائق القرفة مع التحريك لتوزيعها.

اخفقي البيض والحليب معًا وأضيفيهما إلى المكونات الجافة في الوعاء. حركي لعمل عجينة متماسكة.

أعتبر خطوة أخرى إلى الأمام

طريقة سهلة لتشكيل الكعكات

انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق وقسميه إلى نصفين. شكل كل نصف في قرص يبلغ عرضه حوالي 4 3/4 بوصة وطوله 1 بوصة.

ضع الأقراص على صينية الخبز المعدة. ادهنهم بالحليب ورشهم بكثافة بالسكر الفوار الخشن.

قطع كل قرص إلى ستة أسافين. افصل الأوتاد عن بعضها بحيث يكون هناك حوالي 3/4 بوصة بينها سوف تتمدد أثناء خبزها.

اخبز الكعكات لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يتم ضبطها بالكامل من خلال الكسر المفتوح للتأكد.

أخرجي السكونز من الفرن ، وبرديها على الرف.

أثناء تبريد السكونز ، اخلطي مكونات الصقيل معًا إذا كنت تستخدمينها. أضف ما يكفي من الحليب لجعل التزجيج كثيفًا ولكن متماسكًا. رشي فوق السكونز الدافئ قبل التقديم.

معلومات التخزين: قم بتخزين بقايا السكونز ، ملفوفة جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام في التجميد لتخزين أطول.


كعكات القمح الكامل بالزنجبيل

احب الصباح & # 8211 خصوصا اثناء الاعياد. والاستيقاظ على شجرة عيد الميلاد المتلألئة يستدعي وجبة إفطار خاصة. الكاكاو والقهوة للدفء. الأزيز لحم الخنزير المقدد أو النقانق. صينية حلويات للأطفال الذين يرتدون الفانيلا (أو الأمهات يرتدون الفانيلا ...). اليوم يحمل كعكات الزنجبيل.

كعكات خبز الزنجبيل ، تقدم

اعتدت أن أخاف بشدة من الكعكات. وبدون سبب وجيه. لديهم سمعة لكونهم صعب الإرضاء ، ويصبحون قاسيين مثل الجلد مع الإفراط في الخلط. لكن لم يحدث ذلك. حتى في محاولاتي الأولى.

في الواقع ، كانت ابنتي - التي - لا تطبخ - أول من جعلني أبدأ. من المعجبين بكل الأشياء البريطانية والأخضر جدًا بحيث لا تخاف ، قفزت للتو ونجحت. لقد أصبحوا علاجها المفضل اي مناسبه حفلات.

من السهل صنع كعكات الزنجبيل

بدأت في صنع كعكات الكشمش بعد هذا الكشف المفاجئ. لكن الأعياد تستدعي شيئًا مميزًا ولذلك وُلدت كعكات الزنجبيل هذه. حسم الصفقة بعض اللبن الرائب البرتقالي المتبل الذي صنعته للتو ، بفضل مجموعة من البرتقال العضوي. بدت وكأنها مباراة مثالية!

طبعا لذيذة بالزبدة & # 8230 او عسل ... او ...

كعكات القمح الكامل بالزنجبيل

بعد ثلاث محاولات ، ها هي الوصفة التي انتهيت منها بناءً على واحدة من Pinch of Yum (سكر سنفرة يحل محل طلاء زجاجي أقل صحة). الدفعة صغيرة (تبلغ 12) ، لكنني أعتقد أن هذا يتيح لي فقط عمل صينية بمزيد من التنوع. أنا أستخدم دقيق المعجنات من القمح الكامل بنسبة 100٪ ، والذي من المفترض أن يطور كمية أقل من الغلوتين للحصول على فتات أكثر طراوة & # 8211 وتتلاشى نكهة القمح القوية في كثافة دبس السكر والزنجبيل. لكنني لن أتردد في تجربة الوصفة مع مزيج من القمح لجميع الأغراض والدقيق غير المبيض. ليس صعب المراس ، تذكر؟


وصفة كعكات الزنجبيل والفيديو

نظرة واحدة وستعرف على الفور أن هذه الكعكات مليئة بالنكهة. يعطي دبس السكر والقرفة المطحونة والزنجبيل والقرنفل كعكات خبز الزنجبيل لونها البني الترابي. لكنها لا تنتهي عند هذا الحد. كما أنها تحتوي على الشوفان الملفوف (الذي يعطي الكعكات نكهة أكثر دسمة وقوامًا مطاطيًا) ، والزنجبيل المتبلور (لإضافة القليل من الحلاوة والحرارة) ، وبعض الفواكه المجففة (يمكن استخدام الزبيب أو التوت البري المجفف أو الكرز المجفف). يمكنك الاستمتاع بواحد بمفرده ، أو تقطيع واحد إلى نصفين ونشر كل جانب بالزبدة والمربى أو حتى مع بعض الليمون الرائب.

بعض الملاحظات على المكونات. عادة ما يتم تصنيف دبس السكر على أنه & quotsulphured & quot أو & quot؛ أفضّل استخدام دبس السكر غير الكبريت لأنني أحب لونه الفاتح ونكهته المعتدلة. يستخدم الدبس لإضافة اللون والرطوبة والنكهة إلى الكعكات. بالنسبة للجزء السائل من عجينة الكعك ، سنستخدم اللبن الرائب ، والذي يعطينا كعكة أخف وزنا تشبه الخبز. يحتوي اللبن الزبدي على قوام كريمي سميك لطيف مع طعم زبداني منعش غني يجعل المخبوزات طرية. في الماضي ، كان اللبن يُصنع من السائل المتبقي بعد خفق الزبدة ، ولكنه يُصنع الآن تجاريًا عن طريق إضافة بكتيريا إلى الحليب كامل الدسم أو منزوع الدسم أو قليل الدسم. يمكنك صنع اللبن الخاص بك عن طريق إضافة 1/2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض المقطر أو خل التفاح أو عصير الليمون إلى 1/2 كوب (120 مل) من الحليب. اتركه لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام. لقد قدمت أيضًا وصفة لطلاء القيقب الاختياري الذي يمكن رشه فوق الكعكات المخبوزة. هذا يضيف نكهة رائعة إلى كعكات الزنجبيل.

الشوفان عبارة عن حبة حبوب غنية ولذيذة ، وتأتي بأشكال عديدة. تحظى بشعبية كبيرة في شمال أوروبا واسكتلندا وأيرلندا. يتم تنظيف الشوفان أولاً وتحميصه وتقشيره ليصبح ما نسميه حبوب الشوفان. ثم يتم تبخير حبوب الشوفان بالبخار وتسطيحها لتصبح شوفان ملفوف أو شوفان قديم الطراز. لا ينبغي الخلط بين الشوفان الملفوف على الطريقة القديمة والشوفان الملفوف سريع الطهي. تم تقطيع هذا الشوفان إلى قطع قبل طهيه على البخار ولفه إلى رقائق أرق. يمكنك استخدام أي من النوعين في هذه الكعكات.

كعكات الزنجبيل: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. أو يمكنك دهن صينية الخبز بقليل من الزبدة أو رشها برذاذ طهي غير لاصق.

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق ، الشوفان ، السكر ، البهارات ، البيكنج بودر ، صودا الخبز والملح. قطّعي الزبدة إلى خليط الدقيق باستخدام خلاط معجنات أو سكاكين. يجب أن يبدو الخليط مثل الفتات الخشنة. أضيفي الزنجبيل المتبلور والزبيب المجفف في حالة الاستخدام. في وعاء منفصل ، اخلطي اللبن الرائب مع دبس السكر. أضيفيها إلى خليط الدقيق واخلطيها حتى تتماسك العجينة. لا تفرط في الخلط.

انقلي المزيج إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيه العجينة برفق ثم تربت على شكل دائري 7 بوصات (18 سم). قطع هذه الدائرة إلى نصفين ، ثم قطع كل نصف إلى 4 أسافين على شكل دائري (مثلثات). ضعي السكونز على صفيحة الخبز وادهنها بالقليل من الكريمة أو الحليب. إذا رغبت في ذلك ، قم برش الجزء العلوي من السكونز ببعض الشوفان الملفوف.

اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويوضع عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفاً. انقله إلى رف سلكي ليبرد.

سطح أملس: في وعاء صغير ، يُمزج السكر البودرة مع شراب القيقب ويُضاف فقط ما يكفي من الكريمة لجعله متماسكًا. بملعقة ، قم برش التزجيج على سطح الكعكات واتركها حتى تجف.

1 3/4 كوب (225 جرام) دقيق لجميع الأغراض

3/4 كوب (60 جرام) شوفان ملفوف قديم أو سريع الطهي

1/3 كوب (75 جرام) سكر بني فاتح

2 ملاعق صغيرة (2 جرام) زنجبيل مطحون

1 1/2 ملعقة صغيرة (1.5 جرام) قرفة مطحونة

1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

1/2 كوب (113 جرام) البرد زبدة غير مملحة مقطعة إلى قطع

1/3 كوب (50 جرام) من الزبيب المجفف أو التوت البري أو الكرز (اختياري)

1-2 ملعقة كبيرة (10-20 جرام) زنجبيل متبلور ، مفروم ناعم (اختياري)


ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 1/2 كوب دقيق قمح كامل
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 عصا بالإضافة إلى 6 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 3/4 كوب كر و جرافيم فراولة و ثلج
  • 5 ملاعق كبيرة من دبس السكر
  • 1 ملعقة كبيرة عسل زائد المزيد للتقديم
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً
  • 1/4 كوب سكر توربينادو ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1 كوب زنجبيل مسكر (4 أونصات) مفروم ناعم
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • زبدة طرية غير مملحة للتقديم

سخن الفرن إلى 400 درجة. في محضر الطعام ، يُمزج الدقيق ، والبيكنج باودر ، والزنجبيل المطحون ، والقرفة ، والقرنفل ، ونبض الملح لتندمج. أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تتشكل فتات بحجم حبة البازلاء.

في وعاء ، اخفقي الكريما والبيض والجليد مع دبس السكر وملعقة كبيرة من العسل وبشر البرتقال المبشور وربع كوب من السكر. يُضاف مزيج الدبس إلى محضر الطعام مع الزنجبيل المُحلى. اخفق المزيج حتى يجتمع العجينة ، حوالي 30 ثانية. انقله إلى سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق واتركه في مستطيل مقاس 12 × 4 بوصة ، بسماكة 1 بوصة تقريبًا. قسمي عجينة السكون إلى 4 مستطيلات متساوية ، ثم قطعي كل مستطيل إلى 2 مثلثات.

رتبي السكونز على ورق زبدة وصفيحة خبز مبطنة وادهنها بسخاء بالبيض المخفوق. يرش السكر. اخبزي السكونز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح متماسكاً قليلاً ، من 20 إلى 25 دقيقة. قدميها دافئة مع الزبدة والعسل.


اقتراحات التقديم

من الأفضل تقديم البراونيز دافئة مع ملعقة من الآيس كريم على الجانب. يمكنك تقديم هذا البرد أيضا.

قدميها مع أي صلصات حلويات منزلية الصنع.

اقتراحات التخزين

  • يمكنك حفظ البراونيز في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 4 أيام.
  • يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام. يُسخن في الميكروويف لبضع ثوانٍ قبل التقديم.

إذا كانت لديك أي أسئلة لم يتم تناولها في هذا المنشور ، وإذا كنت بحاجة إلى مساعدة ، فاترك لي تعليقًا أو أرسل لي رسالة بالبريد الإلكتروني على @ [email & # 160protected] وسأساعدك في أقرب وقت ممكن.

تابعوني على Instagram و Facebook و Pinterest و Youtube و Twitter لمزيد من الإلهام اللذيذ للبطن.


كعكات الزنجبيل المزججة بالقيقب

هذه لذيذة جدا! أعتقد أنها مثالية لقضاء وقت الخريف. أضفت القليل من شراب القيقب الإضافي إلى الصقيل لمجرد أنني أحبه. وصفة الصقيل مثالية! يعمل بسلاسة فوق الكعكة وعندما يتجمد يمكنك تغليف السكونز دون القلق بشأن تلطيفه بالكامل. شكرا لتقاسم وصفة رائعة!

هل أنا فقط ، أم أنه يوم ما؟

كعكات الزنجبيل هذه هي) الجامبو ، لأنني صنعتها بالصدفة & # 8211 عفوًا؟ ب) يجب أن يكون ناعمًا ومتفتتًا مثل الكعك الجيد ، و ج) مليئًا بنكهات الزنجبيل الدافئة والرائعة مثل القرفة والقرنفل والدبس والزنجبيل التي تجلب بشكل أساسي أفضل مشاعر العطلة مباشرة إلى منزلك.

جدير بالملاحظة أيضًا: كعكات خبز الزنجبيل هذه خالية من السكر المكرر & # 8211 يتم تحليتها بشكل طبيعي بشراب القيقب ودبس السكر & # 8211 والتي تبدو رائعة للغاية في هذا الوقت من العام ، أليس كذلك؟ إذن نقطتان لذلك!

Annnd إذا كنت شخصًا قديسًا حقًا ، لكنت توقفت عند هذا الحد ولم أتناول هذا التزجيج اللطيف ، الكريمي تمامًا ، الذي يشبه حلم القيقب في جميع أنحاء الكعكات المكررة الخالية من السكر. لكنني & # 8217m أتوصل إلى حقيقة أنني لست ذلك الشخص المقدس في الوقت الحالي ، وهذا التزجيج هو المفضل لدي على الإطلاق ، ولن أحب الكعكات بنفس الهجر الجامح والمتهور إذا كانت مفقودة تلك الحلاوة بنكهة القيقب التي تتدفق بحرية والتي تسيطر على القمم ، لذلك أعتقد أنه يمكننا جميعًا أن نرى كيف انتهت قصة كعكة الزنجبيل هذه. احتفال.

شكرًا لك على دعمك وقبولك لجميع طرق مدونتي الغذائية المختارة من السكر المحيرة والمحببة للتزجيج وعيد ميلاد سعيد للغاية للجميع. ♡♡♡

البارحة كان رائعا. تساقطت الثلوج مرة أخرى! ولذا فقد صنعت كعكات الزنجبيل المصنوعة من خشب القيقب مثل قزم المطبخ الشتوي الصغير السعيد الذي أنا عليه.

لقد شهدنا بعض الطقس الغريب مؤخرًا على شكل موجة حر 50 درجة أذابت كل ثلجنا & # 8211 ، كان العشب طريًا ، ورائحته مثل الربيع ، ولم يكن الجو جيدًا حقًا. هذا هو Minn-e-soh-ta. إنه & # 8217s تقريبًا عيد الميلاد وأطلب أن نغطى ببطانية بيضاء جميلة حتى أتمكن من الجلوس والنظر من النافذة وأكل كعكات الزنجبيل مع قهوتي كل صباح وظهراً ومساء.

اعتبارا من أمس ، حلت المشكلة!

التحقق من الثلج & # 8211. الكعكات & # 8211 الاختيار. جلست حولي أشعر بالعاطفة & # 8211 تحقق.

بالأمس ، بالإضافة إلى كعكات الثلج والزنجبيل ، ذهبت إلى حفلة بودكاست مسلسل.

وهو شيء حقيقي في حياتي الآن مثل ولكن بجدية أعني أنه طرف مسلسل.

لقد كان وقتًا مخصصًا لتدفئة المشروبات والوجبات الخفيفة في عيد الميلاد والجلوس على كراسي هزازة بجوار المدفأة أثناء مراجعة نصوص جميع الحلقات هذا الموسم وتحليل كل زاوية ممكنة لهذه الحالة. لا أعرف حتى ما سأقوله الآن بعد قضاء ساعات لا حصر لها في أعماق مسلسل subreddit وساعات من محادثة الحياة الحقيقية التي حدثت الليلة الماضية باستثناء أنني & # 8217m 50/50 تمامًا في المنتصف من حيث ما إذا كان أو ليس كما مذنب ، ولدي شعور سيء أن سارة لن تعطينا أي خاتمة في الحلقة الأخيرة غدًا. قرف! تعال يا سارة.

إذا استمعت وكان لديك نظرية / رأي / أمل لكيفية نهاية هذا الشيء ، من فضلك أشبع حاجتي الشديدة للتحدث عن الأشياء وأخبرني بالخطأ. سيكون الأمر كما لو أننا & # 8217re لدينا حفلة مسلسل خاصة بنا إلا تقريبًا عبر قسم التعليقات في مدونة الطعام. ليس غريبًا على الإطلاق.

الشيء الوحيد الذي لا أشعر بالتوتر غدًا هو الجزء الذي سأجلس فيه مع سماعات الأذن الخاصة بي والبودكاست جميعًا في قائمة الانتظار وأحصل على راحة بنسبة 200 ٪ مع بطانية وقهوة وكعكة الزنجبيل المصقولة من Maple Glazed Gingerbread Scone أثناء النظر من النافذة في الثلج الأبيض.


خبز الزنجبيل كامل الحبوب

تقترن الحبوب الكاملة اللذيذة بالتوابل الكلاسيكية للحصول على نسخة محدثة من هذه الكعكة المحببة ذات الطراز القديم.

مكونات

  • 1 3/4 كوب (198 جم) دقيق قمح أبيض كامل من كنج آرثر
  • 3/4 كوب (159 جم) سكر بني معبأ
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
  • 2 ملاعق كبيرة (43 جم) دبس السكر
  • 1/2 كوب (99 جم) زيت نباتي
  • 3/4 كوب (170 جم) عصير تفاح أو عصير تفاح
  • 1/2 كوب (99 جم) مكعبات زنجبيل متبلور (مكعبات صغيرة من الزنجبيل)
  • 1/4 كوب (57 جم) سمن نباتي
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 12 كوب (283 جرام) سكر حلويات ، منخول
  • 1 ملعقة كبيرة (14 جم) حليب لوز أو حليب جوز الهند
  • 1 ملعقة كبيرة (14 جم) رم غامق
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا للتزيين اختياري

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة دائرية مقاس 8 بوصات أو 9 بوصات بعمق 2 بوصة على الأقل.

للكيك: في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر البني والملح وصودا الخبز والبهارات معًا. في وعاء متوسط ​​، اخفقي دبس السكر والزيت وعصير التفاح (أو عصير التفاح) معًا.

قلب المكونات الرطبة في الجافة حتى رطبة بالتساوي. قلبي الزنجبيل المتبلور ، ثم انقلي المزيج إلى المقلاة المحضرة.

اخبزي الكيك لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا مع تنظيف القليل من الفتات الرطبة. نخرجها من الفرن وتبرد تماماً قبل الزينة.

لعمل الزينة: في وعاء كبير ، اخفقي المارجرين والملح ونصف سكر الحلويات معًا. أضيفي الحليب واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم أضيفي سكر الحلويات المتبقي. يُمزج المزيج حتى يتجانس ، ثم يُضاف إليه خلاصة الروم والفانيليا. يخفق حتى يصبح رقيقًا وقابل للدهن. يُمزج الكيك ويُرش بمكعبات الزنجبيل.

قم بتخزين أي بقايا طعام ، ملفوفة جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام في التجميد لتخزين أطول.


الفيديو ذات الصلة

لطيف إلى حد ما. حتى أنني قمت بزيادة التوابل وأضفت بعض الزنجبيل الطازج المبشور.

كانت هذه وصفة لذيذة للغاية وليس لدي أي تحفظات بشأن تقديمها لأصدقائي في عيد الميلاد هذا العام. كان علي أن أضيف ربع حليب إضافي لأن العجين كان جافًا. أخذت أيضًا بعض المراجعين الآخرين & # x27 نصيحة وضاعفت التوابل وأهملت الزبيب لصالح الزنجبيل المتبلور. لجعلها أكثر احتفالية ، غمست القمم في الحليب ثم غمستها في السكر الناعم قبل الخبز. لقد أعطاهم توجًا جميلًا & quotsnowy & quot. هذه بالتأكيد تستحق الاحتفاظ بها في تناوب الخبز في العطلة!

لقد صنعت هذه الكعكات ليوم عيد الميلاد منذ أن تم إصدار الوصفة. على الرغم من أن عائلتي كانت تحبها دائمًا ، إلا أنني وجدتها جافة قليلاً. بعد قراءة المراجعات الأخرى ، أضفت بعض الزبادي العادي إلى الكعكات هذا العام وأحدث فرقًا كبيرًا. أجد أيضًا أنهم لا يحتاجون & # x27t إلى 25 دقيقة في الفرن - 20 دقيقة كافية.

كانت هذه جيدة مع الزبيب ، لكن عندما حذفتهم وأضفت الزنجبيل المبشور إلى مكعبات رفيعة ، كانوا على قيد الحياة تمامًا. لن أصنعها بالزبيب مرة أخرى.

كانت هذه جيدة جدا. لقد صنعتها بدون الزبيب.

أحببت النكهة ولكن ليس الملمس. لقد طهوتهم لمدة 15 دقيقة فقط ، لكنهم كانوا لا يزالون جافين وأكثر & quot؛ ككاكي & quot؛ مما أرغب في وصفة كعكة. من الممكن أن يكونوا أفضل مع وقت خبز أقصر ، لكن لدي وصفات أخرى من الكعكات التي سأذهب إليها أولاً (وصفة Epicurious & # x27s Cranberry-Orange Scone مدهشة !!)

إنها جافة قليلاً ، لذا أضفت نصف بيضة أخرى واتضح أنها لذيذة جدًا!

لقد صنعت هذه بالأمس ، لكنني شعرت بخيبة أمل لأنني أجدها قليلاً على الجانب الجاف. النكهة جيدة جدًا ، وبالنظر إلى المراجعات الأخرى أتساءل عما إذا كنت قد فعلت شيئًا لحساب جفافها. أيه أفكار؟

لذيذ جدا! لقد حذفت الزبيب وصنعت مسحوق السكر الصقيل لتقطير على الكعكات. صنعوها قبل عيد الميلاد بعدة أيام ، ملفوفة بإحكام ، وجمدت حتى ليلة عيد الميلاد. دفئوا في الفرن في الصباح وكانوا ضربة كبيرة.

لقد صنعت هذه المرات الثلاث في الشهرين الماضيين ، وأعطيهم هدايا عيد الميلاد هذا. لقد قمت بمضاعفة التوابل تقريبًا وقمت بتقطيعها إلى 3 جولات تتناسب بشكل جيد مع العلب. قد يكون الفرن الخاص بي ولكن 25 دقيقة طويلة جدًا أقوم بتدوير الرفوف في 10 دقائق ، ثم يتم إجراؤها عادةً بعد 5 دقائق.

لذيذ. & # x27ve فعلت هذا مرتين حتى الآن. مرة واحدة كما هو مكتوب والتي كانت جيدة. في المرة الثانية ضاعفت البهارات والزبيب (باستخدام نصف ذهبي) وكانت لذيذة. لقد أسقطت الخليط أيضًا في أكوام على ورقة الخبز وفضلت النتائج على الأوتاد (بالإضافة إلى أنها أسهل).

كعكات لذيذة! لقد خرجت من الزنجبيل المطحون لذلك استخدمت بعض الزنجبيل المفروم جيدًا - لقد نجح بشكل جيد. لقد استخدمت أيضًا 1/2 دقيق قمح كامل ، أستمتع بطعمه اللطيف وكان & # x27t ثقيلًا جدًا.

إذا أراد أي شخص معرفة ما سيحدث إذا أضفت عن غير قصد 3/4 كوب حليب بدلاً من 1/4 ، تابع القراءة. شعرت بالدهشة حيال ما يجب أن أفعله عندما أدركت أنني لا أملك & # x27t عجينًا لطرحه. أضع حظي السيئ في الحرارة المرتفعة والرطوبة في الصيف. (أدركت خطئي بعد حوالي نصف ساعة.) لقد وضعته في صينية رغيف وخبز لمدة 25 دقيقة على Gas Mark 5 (كما هو موصوف) ثم قلبته إلى حوالي Gas Mark 3 1/2 وأخبز آخر 25 دقيقة. اتضح أنه مثالي تمامًا! حقا رطبة. سوف يخدمها للأمهات في مجموعة الأطفال غدًا. لا أستطيع أن أصدق حظي. لا أحد يعرف لماذا عملت؟

هذه إلى حد بعيد وصفتي المفضلة وطبق الإفطار الأكثر طلبًا لابني البالغ من العمر 7 سنوات. طرية ، رطبة ، لذيذة!

كثيرًا ما أصنع هذه الكعكات من أجل الفطور والغداء أو الهدايا أو فقط عندما يكون الجو باردًا وكئيبًا في الخارج وأعول شيئًا مميزًا. أنا أكره الزبيب ، لذا بدلاً من ذلك ، أقوم بالتعويض عن التوت البري المجفف أو الكرز المجفف المفروم ، مما يضيف نكهة لطيفة. بمجرد إعدادها & # x27ve لشخص ما ، أحصل دائمًا على طلب للوصفة.

لذيذ! أحبب الزنجبيل والقرفة - اربت العجين على شكل دوائر وقطّعه بقطع بسكويت - أكثر أناقة وشكل أفضل من الأوتاد.

السبب الوحيد الذي يجعلني لم أعطي هذه الشوكات الأربعة هو أنني اعتقدت أنه كان القليل من الضوء على التوابل. بالتأكيد سأستخدم الكثير من الزنجبيل في المرة القادمة. لكن الملمس كان رائعا! هناك الكثير من وصفات الكعك التي خرجت جافة وقاسية ، لكنها كانت ناعمة ورائعة.

أقوم بهذا كل عام لتقديم هدايا الكريسماس (أقوم بإعداد مجموعة من الكعكات المختلفة ، وألف اثنين من كل منها في غلاف بلاستيكي وورق قصدير وأدخلها في كيس به جيلي / مربى ، وشاي ، والوصفات - دائمًا ما تحقق نجاحًا كبيرًا!) الجميع يحب هذه الأشياء وهم يتجمدون جيدًا بشكل لا يصدق. أقوم بتشكيلها على شكل دائرة كبيرة ، وأقطعها إلى أسافين باستخدام قاطعة بيتزا وأخبزها على حجر الخبز. مثالي ، ورائحة كثيفة مطلقة!

هذه لذيذة جدًا - فقط راقبها حتى لا تجف. أحب أن أصنع دائرتين وأقطع كل منهما إلى 6 أسافين. زوجي ، الذي ليس & # x27t من محبي الكعكات يحب هذه!

توابلي لهذه الوصفة - 1 ملعقة صغيرة ممتلئة. القرفة ، 1 ملعقة صغيرة ممتلئة. الزنجبيل ، 1/2 ملعقة صغيرة. قرنفل أرضية. نظرًا لأنني لم أحصل إلا على 1/3 كوب من الزبيب الذهبي ، فقد أضفت 1/3 كوب من الكشمش ، والذي خرج جيدًا حقًا. كما أخذ بنصيحة أحد المراجعين ودهن الأسطح بالماء ورشها بالقرفة والسكر قبل تقطيعها وخبزها. وصفة كعكة رهيبة ورائعة. سيكون إضافة عطلة رائعة إلى طاولة الوجبات الخفيفة الخاصة بي.

أضفت المزيد من التوابل وتركت الزبيب ، لكن في المرة القادمة سأضاعف التوابل. العجينة ناعمة وجميلة ولكنها ليست لزجة. طريقة أخرى لعمل هذه هي تقسيم العجين إلى نصفين حتى تحصل على ثماني قطع ، ثم تشكيلها على شكل كرات. بدلاً من دهن الحليب بالفرشاة ، ثم رش السكر ، قمت فقط بضغط القمم في وعاء صغير من السكر. عندما تُخبز الكعكات ، تتشقق القمم وتتجعد مثل الزنجبيل! جميلة جدا. يتماشى مع هذا اللبن الرائب والكريمة المخفوقة.

هذه رائحتها رائعة في عملية صنع الخبز. & # x27d أعطيها 2+ ، لقد كانت جيدة جدًا لكن طعم خبز الزنجبيل كان أخف بكثير مما أريد. تركت الزبيب ، وسأجعله مرة أخرى - أرفع مستويات التوابل.

حاليا وصفة الكعك المفضلة لدي! داكن ، ناعم ، ولذيذ ، خاصة مع كوب من الحليب. قمت بتنظيف الجزء العلوي بالماء ورشته بالسكر ، مما أضاف بريقًا إضافيًا. يم!


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: الخميس ، 27 مايو 2021 ، 17:08:58 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الخميس ، 27 مايو 2021 17:08:58 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


أفضل ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل الصحي


في أحد كانون الأول (ديسمبر) خلال سنوات دراستي الإعدادية ، سافرت عمتي من ولاية أريزونا لزيارتنا لقضاء العطلات. في أول يوم كامل لها في منزلنا ، اقترحت أن نصنع كعكات خبز الزنجبيل كمشروع بعد الظهر ، وبما أن أمي عادة ما تفتقر إلى الصبر لخبز أي شيء إلى جانب خليط البراونيز المعبأ ، وافقت أنا وأخي على الفور.

لقد وجدنا وصفة في أحد كتب الطهي القديمة الباهتة لدينا وسرعان ما بدأنا العمل في قياس وخلط المكونات معًا. بعد دحرجة العجين وتقطيعه إلى أشكال ممتعة من خلال مجموعتنا الانتقائية من قواطع ملفات تعريف الارتباط ، كل شيء من قصب الحلوى ومزلقة سانتا إلى ميكي ماوس و Pillsbury Dough Boy ، وضعنا الصواني في الفرن لخبزها.


بعد ساعتين ، جلسنا على طاولة المطبخ لتزيين حلوياتنا. بدلاً من خلط الجليد الملكي التقليدي ، قمنا فقط بتقليب الحليب والسكر البودرة معًا في حفنة من الأوعية الصغيرة ، ثم رش بضع قطرات من ألوان الطعام لصبغها بظلال الباستيل من اللون الوردي والأخضر والأصفر والأزرق.

عندما انتهينا من تثليج الكعك ، قمنا بترتيبها على أطباق عشاء كبيرة ووضعناها بأمان فوق الثلاجة. يمكن للمسترد الذهبي لدينا القفز بسهولة على العدادات ويأكل أي شيء في الأفق!


في ذلك المساء ، تسللت إلى المطبخ لتسلل كعكة قبل العشاء عندما كانت أمي لا تنظر. بعد الإمساك بنجمة صغيرة ، قمت بإزاحة اللوحة على عجل للخلف فوق الثلاجة وقمت بإزالة الفتات من أطراف أصابعي ، ولكن عندما فتحت أمي باب الثلاجة بعد بضع دقائق لسحب بعض الخضار ...

سقطت تلك اللوحة وتحطمت على أرضية المطبخ ، وأرسلت قطعًا مكسورة من الخزف الحجري والبسكويت إلى كل زاوية وركن. عذرًا!


منذ ذلك الحين ، كنت أفكر في عمتي وحادثة الثلاجة الصغيرة تلك كلما أكلت كعك الزنجبيل ... ولكن منذ وفاتها قبل ست سنوات ، لم أخبز في الواقع أيًا من تلك المصنوعة منزليًا. ومع ذلك ، قررت تغيير ذلك هذا العام ، لذلك شرعت في إنشاء هذه الوصفة لـ أفضل ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل الصحي . إنها مليئة بنفس النكهات المريحة مثل الوصفات التقليدية ، ولكن بدون أي زبدة أو دقيق مكرر أو سكر ، فإنها لا تشعر بالذنب. وأنا أعلم أن عمتي كانت ستحب هؤلاء!

(وقد خبأت البسكويت المتبقي على رف في المخزن هذه المرة ، ليس الجزء العلوي من الثلاجة!)


لصنع كعكات الزنجبيل الصحية ، عليك أن تبدأ دقيق القمح الكامل الأبيض . يبدو هذا متناقضًا بعض الشيء ، أليس كذلك؟ عادة الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل هما شيئان مختلفان تمامًا! ومع ذلك ، يتم صنع دقيق القمح الكامل الأبيض عن طريق طحن نوع خاص من القمح الأبيض ، في حين أن دقيق القمح الكامل العادي يأتي من مجموعة متنوعة من القمح الأحمر. هذا يعطي دقيق القمح الكامل الأبيض طعمًا وملمسًا أخف ، على غرار الدقيق متعدد الأغراض ، لكنه لا يزال يتمتع بنفس الفوائد الصحية مثل دقيق القمح الكامل العادي (مثل الألياف الإضافية!).

تأتي نكهة الزنجبيل من مصدرين رئيسيين: جنزبيل مطحون و دبس السكر . أنا متأكد من أنك خمنت أول هذه المكونات! يوفر دبس السكر النغمات العميقة والغنية والمريحة ، وهو أمر بالغ الأهمية عند صنع كعك الزنجبيل. لا تتخطاه! دبس السكر غير مكلف ، ومستقر على الرفوف ، ويحتفظ به للأعمار. هذا هو النوع الذي أشتريه ، ويمكنك العثور عليه في معظم محلات البقالة بالقرب من العسل أو شراب القيقب.

بالإضافة إلى دبس السكر ، يمكنك تحلية هذه البسكويت بأحد مكوناتي المفضلة: الفانيليا كريم ستيفيا . ستيفيا هو مُحلي نباتي خالٍ من السعرات الحرارية ، وهو نظيف وصديق للأكل ، ومركّز جدًا. القليل يقطع شوطًا طويلاً - تحتاج فقط إلى ملعقة صغيرة لهذه المجموعة الكاملة من ملفات تعريف الارتباط! هذا هو النوع الذي أشتريه لأنني أحب نكهة الفانيليا الدافئة ولا ألاحظ أي مذاق غريب مثل بعض منتجات ستيفيا الأخرى. يمكنك العثور عليه في العديد من متاجر البقالة الصحية ، لكنني أشتري دائمًا عبر الإنترنت هنا لأن هذا هو أرخص سعر وجدته. (وستستخدمه في كل وصفاتي هذه أيضًا!)


انا املك خدعة خاصة لمشاركتك حول كيفية طرح عجينة البسكويت بسهولة بدون أي فوضى على الإطلاق ... ستلفها بين طبقتين كبيرتين من غلاف بلاستيكي! بهذه الحيلة ، لن تحتاج إلى تنظيف سطح عملك بالدقيق أو عجينة البسكويت أو الشوبك. إنه يعمل مثل سحر قشور الفطيرة وملفات تعريف الارتباط الخاصة بي أيضًا! (المكافأة: لن تتسخ دبوس التدحرج ، لذا لن تضطر إلى غسله!)

هنا آخر نصيحة محترف ل كيفية إنشاء ملفات تعريف الارتباط المقطوعة بشكل مثالي ... بعد الضغط على قواطع البسكويت في العجين ، قشر العجين الإضافي بعيدًا عن تلك الأشكال. (إذا قمت بسحب عجينة البسكويت المقطعة بعيدًا عن العجين الإضافي ، فإنها عادة ما تتمدد وتتحول إلى شكل مشوه!) ثم حرك سكينًا أسفل عجينة البسكويت المقطعة لفكها من الغلاف البلاستيكي ، ثم انقلها إلى ورقة الخبز الخاصة بك . تا دا! ملفات تعريف الارتباط على شكل مثالي!

ثم بعد رحلة سريعة للفرن ...


حان الوقت لصب كوب من الحليب والاستمتاع بملفات تعريف الارتباط الخاصة بك! على الرغم من مدى حب عائلتي لهذه الأشياء ، فقد تحتاج إلى خبز دفعة ثانية للتأكد من أن لديك ما يكفي لسانتا في ليلة عيد الميلاد ... ؟؟ ⛄️؟

وعندما تصنع صورتك الخاصة ، تذكر التقاط صورة ومشاركتها على Instagram باستخدام #amyshealthybaking ووضع علامات علىamyshealthybaking في الصورة نفسها! (هذا يضمن أنني سأرى صورتك!؟) أود أن أرى كعكات الزنجبيل الخاصة بك وأبرزها في سلسلة Sunday Spotlight الخاصة بي!


شاهد الفيديو: كيك صحي بدقيق القمح الكامل بدون سكر وبدون كاكاو أكثر من رائع (شهر نوفمبر 2021).