آخر

أفضل وصفات أرز الياسمين


وصفات أرز الياسمين الأعلى تقييمًا

تشبه هذه الوصفة طبق جامبالايا في لويزيانا ، لكنها تأخذ وعاء التحضير الفوري أو الوجبات ذات الطبق الواحد إلى مستوى آخر. إذا كان لديك قدر ضغط ، فهذه الوصفة توضح لك كيفية صنع نقانق دجاج كاجون والأرز في غضون دقائق. يمكنك استبدال نقانق الدجاج بأي نوع من أنواع اللحوم الأخرى التي ترغب فيها. هذه الوصفة مقدمة من كاري ترومان من Happy Money Saver.

تضفي هذه الوصفة اللذيذة لمسة إبداعية على بودنغ الأرز من خلال دمج الكرز وشراب القيقب وحبوب الفانيليا. الوصفة مقدمة من أماندا با ، heartbeetkitchen.com ، مقدمة من Choose Cherries.

الأرز القذر هو عبارة عن وعاء كبير من الأرز في نيو أورلينز مع مرق اللحم البقري الغني والشهي. تأتي هذه الوصفة من Isaac Toups ، الشيف ومالك Toups Meatery and Toups South في نيو أورلينز.

تضفي البهارات المكسيكية الحارة على هذا الطاجن المليء بالدجاج والأرز والفاصوليا والبروكلي - وكلها مغطاة بطبقة من الشيدر قبل الخبز. الطبق كامل مع شرائح التورتيلا المقرمشة والقشدة الحامضة وصفة بلو أبرون

نام توك هو صلصة تايلاندية تستخدم غالبًا في اللحوم المشوية أو السمك المقلي ؛ من السهل صنعها وأزواجها جيدًا مع الكركند أيضًا. إنه منعش وزنج وحار. تقدم مع أرز الياسمين اضغط هنا لمزيد من وصفات سرطان البحر.


أرز الياسمين المثالي


سمي على اسم زهرة الياسمين ذات الرائحة الحلوة ، أرز الياسمين هو أرز طويل الحبة موطنه تايلاند مع رائحة زهرية رقيقة. يكمن سر طهيه بشكل مثالي في الحصول على النسبة الصحيحة من الماء إلى الأرز. عادةً ما تتطلب التعليمات الموجودة على العبوة تناول كوب ونصف من الماء لكل كوب أرز. هذا & # 8217s جيد إذا كنت تحب الأرز الخاص بك & # 8220al dente & # 8221 لكنني أفضل مني طريًا ، لذلك أقوم دائمًا بإضافة القليل من الماء. تتطلب العديد من الوصفات شطف الحبوب قبل الطهي ، لكنني لا أعتقد أنه & # 8217s ضروري & # 8212 حتى عند شطف أرز الياسمين ، فإن الحبوب لها قوام لزج قليلاً وتتشبث ببعضها البعض.

alt = "أرز الياسمين" />


كيفية طهي أرز الياسمين

أرز الياسمين هو أرز جميل ومعطر بمهارة يستخدم في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. يرتبط It & # 8217s ارتباطًا وثيقًا بالطعام التايلاندي ، ويستخدم لتقديمه مع كل شيء بدءًا من الدجاج المتبل التايلاندي إلى Chilli Basil Stir Fry و Satay Skewers و Thai Red Curry.

تستخدم أيضًا في صنع الأرز المقلي التايلاندي والأرز المقلي بالأناناس وهي الوصفة الأخرى التي أشاركها اليوم!


2. أرز الياسمين العضوي من مزارع Lundberg العائلية

هذا الأرز خالٍ من الغلوتين وهو عضوي من وزارة الزراعة الأمريكية.

هذا الأرز له نكهة لذيذة عند طهيه وله ملمس ناعم.

لا يعتبر هذا الأرز جيدًا للوصفات فحسب ، بل يعد أيضًا إضافة رائعة للأطباق الجانبية.

يأتي في كيس 25 رطلاً.


استبدل الغطاء وأطفئ الحرارة

عندما يتم امتصاص كل الماء (أو معظمه) ، استبدل الغطاء وأطفئ الحرارة. اسمح للقدر بالجلوس دون إزعاج لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح جاهزًا لتناول الطعام. ستعمل الحرارة المتبقية داخل القدر على تبخير الأرز وسيتم امتصاص الماء المتبقي ، مما يترك الأرز مطهوًا جيدًا وطعمه لزجًا لذيذًا.

احتفظ بغطاء وعاء الأرز حتى تصبح جاهزًا لتناول الطعام. سيبقى الأرز دافئًا ولذيذًا لمدة تصل إلى ساعتين. إذا كان لديك موقد كهربائي ، فلا تقم بإزالته من الموقد المغلق لأن الحرارة المتبقية ستساعد أيضًا في الحفاظ على القدر دافئًا. هذه نصيحة رائعة إذا كنت تقيم حفل عشاء ، حيث يمكنك تحضير الأرز في وقت مبكر وتركه ليبقى دافئًا أثناء تحضير باقي الوجبة.


كيف تطبخ مع أرز الياسمين

يعد طهي أرز الياسمين بنفس سهولة طهي أي نوع آخر. من الناحية المثالية ، يجب طهي أرز الياسمين على البخار بدلاً من غليه للاحتفاظ بقوامه الرقيق ، ولكن يمكن غليه أيضًا بنجاح. إذا قمت بغليها ، فاستخدم كمية من الماء أكثر بقليل من الأرز - النسبة القياسية هي 1.5 جزء من الماء إلى جزء واحد من الأرز. يُغلى الأرز والماء معًا ، ثم يُخفَّض النار على نار هادئة ، ويُغطى ويُطهى برفق حتى يتم امتصاص الماء بالكامل. يمكن أيضًا تحضير أرز الياسمين في إناء طهي الأرز.

أيًا كانت الطريقة التي تستخدمها ، يجب شطف أرز الياسمين أو حتى نقعه مسبقًا قبل الطهي. نقع الأرز مسبقًا سيقلل بشكل كبير من وقت الطهي.

يعتبر أرز الياسمين أساسًا رائعًا للبطاطس المقلية أو كطبق جانبي للطعام المشوي أو المقلي أو المطبوخ ببطء مثل الشواء واليخنات. إذا كنت تستخدمه للأرز المقلي ، فقد تجده رطبًا قليلاً إذا تم طهيه حديثًا ، لذلك بالنسبة لهذا النوع من التحضير ، قم بطهي الأرز قبل يوم أو نحو ذلك وقم بتبريده لحين الحاجة. إذا كنت تخطط لاستخدام أرز الياسمين في الحساء ، اتركه جافًا قليلًا باستخدام كمية أقل من الماء عند طهيه.


مكونات

ضع الأرز في قدر صغير (حوالي 2-1 / 2 كوارت). اشطف الأرز عن طريق تشغيل الماء البارد مرتين أو ثلاث مرات لتغطيته وسكب الماء منه. هذا يخلص الأرز من مسحوق النشا الزائد والأرز المكسور مما يجعل الأرز المطبوخ طريًا ولزجًا. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الجزء العلوي من الأرز بمقدار 1/2 بوصة (حوالي 3 أكواب).

الحيلة المناسبة هي وضع إصبعك الأوسط ، فقط لمس الجزء العلوي من الأرز في المقلاة. يجب أن يكون مستوى الماء أقل بقليل من أول مفصل لإصبعك ، من طرفه. لا حاجة للقياس.

غطي الوعاء بالغطاء. ضعه على نار متوسطة إلى متوسطة الحرارة. يُغلى المزيج.

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يتبخر الماء تمامًا.

أغلق الموقد واترك الأرز يجلس مغطى لمدة 5 دقائق أخرى على الأقل. قدميها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة (خاصة مع الكاري الحار). يخدم 2 إلى 3.

وصفة ونسخ صورة Temple of Thai 2000 ونسخ iStockphoto.com/travellinglight

من المعروف أن أرز الياسمين التايلاندي يسمى خاو هوم مالي باللغة التايلاندية ومكتوبة ข้าว หอม มะลิ بالخط التايلاندي.


كيفية طهي أرز الياسمين للاستمتاع بنكهته الكاملة

يتميز أرز الياسمين بمذاق رقيق ورائحة مدهشة تنفرد بها هذه الأنواع. إذا كنت ترغب في التمتع الكامل بهذه القيم ، فلا يكفي اختيار الأرز المناسب ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية طهيه بشكل صحيح.

يمكن لمعظم الناس طهي الأرز ، فهذا ليس بالأمر الصعب ، فأنت بحاجة إلى قدر من الماء الساخن والأرز. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمذاقها الكامل ، فأنت بحاجة إلى ممارسة بعض التدريب أو شراء قدر مناسب لطهي الأرز.

سيكون الخيار الأفضل هو طباخ الأرز مع كمبيوتر صغير. بفضل هذا ، ستكون عملية الطهي بأكملها تحت السيطرة الكاملة لهذا الجهاز من البداية حتى النهاية. لا داعي للقلق بشأن أي شيء ، فقط اسكب أرز الياسمين المفضل لديك ، وأضف الكمية المناسبة من الماء واضغط على الزر. سوف يقوم جهاز طهي الأرز بالباقي من أجلك.

عندما يتعلق الأمر بطهي أرز الياسمين ، فإن طباخ الأرز Zojirushi NS-ZCC10 / 18 ومسخن الأرز يعملان بشكل رائع. يتميز جهاز طهي الأرز هذا بحقيقة أن الأرز المطبوخ فيه دقيق للغاية. بفضل هذا ، فإن أصناف الأرز العطرية مثل الياسمين والبسمتي لذيذة للغاية. يجب أن تكون الرائحة الدقيقة لأرز الياسمين ملحوظة بشكل خاص.

كيف تطبخ أرز الياسمين باستخدام جهاز طهي الأرز هذا؟

عملية طهي الأرز بهذا الجهاز بسيطة للغاية.

  1. اسكب الكمية المناسبة من أرز الياسمين في المقلاة الداخلية. لقياس الأرز بشكل صحيح ، استخدم كوب القياس المرفق في قدر الأرز.
  2. اشطف الأرز مرتين أو ثلاث مرات ، لكن ليس كثيرًا لأنه يمكن أن يقلل رائحته.
  3. أضف الكمية المناسبة من الماء إلى الأرز. يجب أن تكون نسبة أرز الياسمين إلى الماء 1 و 1/4 كوب ماء لكل كوب أرز. لذا إذا صببت كوبين من أرز الياسمين في المقلاة الداخلية ، يجب إضافة كوبين ونصف من الماء.
  4. امسح الصينية الداخلية بقطعة قماش وضعها داخل قدر الأرز.
  5. أغلق الغطاء ، حدد خيار الأرز الأبيض واضغط على زر البداية.

هذا كل شئ. سوف يقوم جهاز طهي الأرز بالباقي من أجلك. عندما يصبح الأرز جاهزًا ، سينتهي جهاز طهي الأرز من عملية الطهي ويخبرك بالإشارة الصوتية المناسبة. كما ترى ، هذه عملية بسيطة للغاية.

ميزة أخرى لـ Zojirushi NS-ZCC10 / 18 ، والتي تستحق الذكر هي سعرها. قيمة هذا الجهاز ممتازة مقابل المال. هناك سبب وراء وجود الكثير من المؤيدين لطباخ الأرز هذا. إنها واحدة من أفضل أجهزة طهي الأرز في السوق وتبلغ تكلفتها أقل من 170 دولارًا. إذا كنت ترغب في تجربة أرز الياسمين الممتاز ، فإنني أوصي بشدة بهذا المنتج.


أصل

أرز الياسمين

معروف محليًا باسم خاو هوم مالي، أرز الياسمين نشأ في تايلاند ويستخدم بشكل شائع في العديد من الوصفات في جنوب شرق آسيا بما في ذلك الكاري الخضار الحار أو الدجاج بالكاري وأحيانًا يستخدم في صنع السوشي!

تمت زراعته لأول مرة لأفراد العائلة المالكة في تايلاند ، ثم عُرفت باسم مملكة سيام ، لذا فقد اشتهرت بكونها مجموعة متنوعة من الأرز الممتاز.

تزرع أنواع أخرى من أرز الياسمين أيضًا في البلدان المجاورة مثل فيتنام وكمبوديا ولاوس.

أرز بسمتي

من ناحية أخرى ، تمت زراعة الأرز البسمتي لأول مرة منذ قرون عديدة أسفل جبال الهيمالايا العظيمة في الهند وباكستان. في وقت لاحق ، تم تصدير هذا الأرز طويل الحبة وتقديمه إلى الشرق الأوسط.

يتم استخدامه الآن ليس فقط للمطبخ الهندي ولكن أيضًا للعديد من أطباق الشرق الأوسط. يزرع البسمتي أيضًا في بعض أجزاء الولايات المتحدة ، لكن الأصناف المستوردة عادة ما تكون أفضل من حيث الجودة.


المخاطر والآثار الجانبية

في حين أن أرز الياسمين يمكن أن يكون إضافة ممتازة إلى نظام غذائي متوازن لمعظم الناس ، إلا أن هناك بعض المخاطر والآثار الجانبية التي يجب أخذها في الاعتبار أيضًا.

بالنسبة للمبتدئين ، من الأفضل اختيار أرز الياسمين البني على الأرز الأبيض كلما أمكن ذلك. لا يقتصر الأمر على معالجة الأرز البني بدرجة أقل ، ولكنه يحتفظ أيضًا بكمية أعلى من الألياف والعناصر الغذائية المفيدة.

نظرًا لوجود كمية عالية نسبيًا من السعرات الحرارية في أرز الياسمين والكربوهيدرات في كل وجبة ، فمن المهم الاستمتاع باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن. تأكد أيضًا من استكمال وجبتك عن طريق إقران الأرز بالكثير من الفواكه والخضروات والأطعمة البروتينية والدهون الصحية.

بالإضافة إلى ذلك ، تميل نباتات الأرز إلى امتصاص الزرنيخ أكثر من المحاصيل الغذائية الأخرى ، مما قد يكون مصدر قلق إذا كان الأرز جزءًا منتظمًا من خطة وجباتك. بينما نشرت ورقة واحدة في منظورات الصحة البيئية لاحظ أن الأصناف العطرية مثل أرز الياسمين والأرز البسمتي تميل إلى احتواء أقل كمية ، فمن الأفضل تبديل الأرز مع الحبوب الكاملة الأخرى في نظامك الغذائي ، مثل الكينوا أو الكسكس أو الفارو.

على الرغم من أن أرز الياسمين خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ، فمن المهم التحقق من الملصق بعناية إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية من الغلوتين والبحث عن المنتجات المعتمدة الخالية من الغلوتين. قد تحتوي بعض خلطات الأرز المنكهة على منكهات أو مكثفات أو إضافات تحتوي على الغلوتين.

يمكن أيضًا تصنيع منتجات أخرى في منشآت تعالج المكونات بالغلوتين ، مما قد يزيد من خطر انتقال التلوث.

أخيرًا ، قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية من أرز الياسمين وقد يعانون من أعراض مثل الطفح الجلدي أو الغثيان أو خلايا النحل بعد تناوله. إذا لاحظت أيًا من هذه الآثار الجانبية بعد تناول الأرز ، فتوقف عن استخدامه فورًا وتحدث إلى طبيبك.

استنتاج

  • ما هو أرز الياسمين؟ أرز الياسمين هو نوع من الأرز العطري المعروف بنكهته الحلوة ورائحته الزهرية وملمسه الناعم واللزج.
  • على غرار الأرز البسمتي ، يحتوي أرز الياسمين على مركب يسمى 2-acetyl-1-pyrroline ، وهو المسؤول عن رائحته المميزة. ومع ذلك ، هناك عدة اختلافات بين أرز البسمتي مقابل أرز الياسمين من حيث المظهر والملمس.
  • هل أرز الياسمين جيد لك؟ تحتوي حقائق التغذية عن أرز الياسمين العضوي على كمية عالية من العناصر الغذائية الهامة ، مثل الحديد والمنغنيز وحمض الفوليك والسيلينيوم.
  • أرز الياسمين البني غني أيضًا بمضادات الأكسدة ويمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وتوفير العديد من العناصر الغذائية لدعم الحمل الصحي.
  • ومع ذلك ، فإن الأرز بشكل عام يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية وقد يحتوي على الزرنيخ. لذلك ، من الأفضل الاستمتاع بأصناف الحبوب الكاملة باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي.


شاهد الفيديو: طريقة طبخ أرز الياسمين سهلة وسريعة (كانون الثاني 2022).