الحساء

حساء الفلاحين


مكونات الطبخ حساء الفلاحين

  1. لحم البقر مع حفر 500 غرام
  2. لحم ضأن مع 500 جرام
  3. الزيوت النباتية 4 ملاعق كبيرة. الملاعق
  4. البصل 2 قطعة.
  5. الكراث 2-3 سيقان
  6. الثوم 3 شرائح
  7. بطاطا 250 جرام
  8. الجزر 250 جرام
  9. البازلاء الخضراء (مجمدة طازجة) 300 جرام
  10. ماء 3 لترات
  11. أوراق الزعتر ، 10 غراما ريحان
  12. سلامي 150 جرام
  13. لحم خنزير مدخن 150 جرام
  14. البقدونس 30 غراما
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر ، مقشدة ، مصفاة ، مقلاة ، سكين ، لوح تقطيع

طبخ حساء الفلاحين:

الخطوة 1: إعداد المرق.

أنا غسل جيدا لحوم البقر والضأن تحت الماء الجاري. على لوح التقطيع ، دع اللحم يستنزف. بسكين ، اقطع اللحم من العظام ، ضع العظام في قدر وسكب 3 لترات من الماء البارد. نضع المقلاة على نار متوسطة ونغلي عندما تغلي العظام ، ننزع الرغوة بملعقة ذات فترة زمنية محددة ونخفض النار ، ونتركها تغلي لمدة 40 دقيقة. بينما مرقنا يغلي ، سوف نتناول اللحوم.

الخطوة 2: يقلى اللحم.

قم بتجفيف الفتات المكسرة ، اغمس اللحم بمنديل لهذا الغرض. غالبًا ما يتم تجفيف اللحم عن طريق نشره على السبورة ، لذلك ليس من الضروري القيام بذلك ، نظرًا لأنه يتم تجفيفه ، يظلم ويحتمل أن يكون له طعم معدني. نقطع اللحم إلى مكعبات بحجم حوالي 2x2 سنتيمتر ، والملح والفلفل حسب الرغبة. البصل والثوم مقشر ومفروم فرما ناعما. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي ونقلي اللحم مع البصل والثوم. إضافة الزعتر وأوراق الريحان. يقلى لمدة 15-20 دقيقة بينما يكون لونه بني فاتح.

الخطوة 3: طهي الحساء.

تُرفع المقلاة والمرق عن النار وتُرشّ وتُسكب اللحم المقلي بالبصل. نضعها على النار مرة أخرى ، ونغلي ونطهو على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، قشر البطاطا والجزر واغسلها وقصها إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم. قشر الكراث ، وغسلها ومقطعة إلى دوائر نصف سنتيمتر. نضع البطاطس والجزر والكراث في المرق ونطهو حتى تصبح طرية لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك نضيف البازلاء الخضراء المجمدة حديثًا إلى الحساء دون إزالة الجليد ، ونغليها مرة أخرى ونترك الحساء يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 4: تخدم على الطاولة.

سلامي مقطعة إلى شرائح رقيقة أو شرائح ، ولحم الخنزير المدخن غير مطبوخ مقطعة إلى شرائح رقيقة. نضع السلامي ولحم الخنزير في الحساء ، والاحماء ويمكن أن تخدم. نحن نخدم المائدة في طبق عميق ، مع رش البقدونس المفروم والقشدة الحامضة المضافة. يتم تقديم حساء الفلاح مع الخبز البني أو الخبز المحمص. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت تريد أن يكون حساء الفلاح أكثر ذوقًا وأقل دهونًا ، فيمكنك الاستغناء عن الخروف واستبدال نصف المرق بالحليب. تحتاج إلى إضافة الحليب قبل 10 دقائق من الاستعداد.

- - ليس كل شخص يحب الحساء بدون طماطم. حساء الفلاح هو ذلك الطبق حيث يمكنك التجربة بحرية بإضافة الطماطم والملفوف.

- - لكي تكون المرق خفيفة ولا تظهر الرغوة ، مرة أخرى بعد الغليان ، تحتاج إلى خفض الجزر والبصل المقشر بالكامل إلى المرق.